КУЛИНАРНЫЕ ВСТРЕЧИ

Когда человек голоден, он добывает пищу. Когда насытится - отдыхает. Когда человек свободен, он создает.

Новый этап развития человечества, новый стиль жизни, новая генерация людей - человек свободный. Свободный для любого творчества: от творения уникальных произведений до создания новых рецептов и блюд.

Ведь одно и тоже блюдо, никогда не бывает одно и тоже.

********************************************************

13.12.2012

Топинамбур

Просто чудо, что за растение, обязательно следует попробовать,особенно салаты.
Не буду много писать, вот посмотрите вдохновляющее   видео и приготовьте салатик.
Салаты готовятся в принципе все идентично ничего сложного. Порции могут быть произвольные. Одна особенность топинамбур быстро темнеет, поэтому готовьте салаты непосредственно перед подачей или опустите очищенные клубни на 5-10 мин. в холодную  воду, подкисленную лимонным соком или уксусом.


 Салат из топинамбура
  • Топинамбур
  • зелень
  • лук, хорошо сладкий крымский
  • растительное масло
  • молотый кориандр
  • соль
Измельчите зелень Ск10,
Добавьте Топинамбур измельчите Ск5
Приправьте  специями., полейте маслом 
Лук лучше порезать полукольцами.    
**************************
Салат с топинамбуром и яйцами
  • 400 гр клубни топинамбура
  • 3 яйца варенных
  • зелень любая ( у меня зеленый лук, укроп, сельдерей )
  • майонез
  • соль

Приготовьте майонез
Если у вас свежая зелень измельчите сначала зелень, Ск.10.
Добавьте очищенный топинамбур и яйца измельчите 3 сек\Ск 5
Заправьте майонезом, солью
*************************

 Салат из топинамбура с яблоком и хреном


  •  зелень петрушки, укропа и кинзы,
  • 1 луковица
  • 400 г клубней топинамбура 
  • 2 яблока (кислых)
  •  50 гр хрена
  • майонез или растительное масло.
Измельчите зелень и хрен Ск10, 
добавьте остальные ингредиенты Измельчите 3 -4сек\Ск5 
Заправьте салат майонезом, посолите и поперчите по вкусу.

***************************

Салата из топинамбура с морковью


  •  зелени петрушки.
  • 400 г клубней топинамбура
  •  100 гр моркови
  • сок лимона
Измельчите зелень Ск10, 
добавьте остальные ингредиенты Измельчите 3 -4сек\Ск5 
Заправьте салат сметаной или майонезом, посолите и поперчите по вкусу.
Украсьте его зеленью и кружочками моркови.
***************************** 
Салата из топинамбура с квашеной капустой

  •  зелени петрушки
  • 300 г клубней топинамбура
  •  50 гр моркови
  •  2 кислых яблока
  • 100 гр квашенной капусты
 Измельчите все ингредиенты, кроме капусты , Ск5-6
переложите все в салатницу, добавьте  квашеную капусту, все перемешайте и заправьте растительным маслом
Украсьте салат веточками зелени
*********************************** 
БУДЬТЕ ЗДОРОВЫ!!!!

2 комментария:

  1. Прекрасные рецепты. У меня топинамбур растет на огороде. Буду знать как его вкусно приготовить. Спасибо!!!

    ОтветитьУдалить
  2. Да, Мария,топинамбур , как оказалось просто кладезь витаминов и полезности, а растет просо на огороде и мало кто знает о его полезности. Обязательно готовьте салаты, можно добавлять в супы, но я считаю,что то что можно есть сырым, незачем варить)) Салаты очень вкусные, я даже не ожидала, что на столько)))

    ОтветитьУдалить