КУЛИНАРНЫЕ ВСТРЕЧИ

Когда человек голоден, он добывает пищу. Когда насытится - отдыхает. Когда человек свободен, он создает.

Новый этап развития человечества, новый стиль жизни, новая генерация людей - человек свободный. Свободный для любого творчества: от творения уникальных произведений до создания новых рецептов и блюд.

Ведь одно и тоже блюдо, никогда не бывает одно и тоже.

********************************************************

29.11.2018

Сгущенное молоко

Сгущённое молоко
Ингредиенты:
    • 1000 гр молока
    • 250 г сахара белого (можно взять на пополам  с  коричневым сахаром )
    • 200 г сливок жидких не менее  20% или сметаны
    • Пол чайной ложки соды (соду нужно класть безо всяких горок)
      Приготовление:
      Все  продукты поместить  в чашу , установить                                         60 мин\ Варома\Ск 5.  
      ВАЖНО
      На крышку, поставьте паровую корзинку.
      Вылейте сгущенку  остывать в баночку.
      Если Вы хотите получить более густую сгущенку,  проварите еще 5-10 мин (следите)
      После остывания она загустеет 
      В последний раз когда я делала сгущенку, то использовала домашнее молоко и  домашние сливки, ...... получилась карамель,  сразу была прекрасная варенная сгущенка, а застыла - карамель,  то есть либо меньше времени, либо магазинные продукты. 

      Можно готовить сгущенку просто из одного молока, без сливок, последний раз  я готовила  1200 гр обычного магазинного молока 2,6%  варила 60 мин, получилась отличная сгущенка . Она сразу на вид жидковата, но  не забывайте,  остынет станет намного гуще. Получается 450-500 гр вкуснейшей домашней сгущенки. 
      Охлаждайте добавляйте 200 гр сливочного масла взбивайте до однородного состояния.... СК5  и крем на тортик готов.
       А если добавить 2 полные ст ложки какао и   коньяка или  ванили - за уши не оттянуть.)))))

      Рецепт есть еще и на этой странице,  но я решила его вынести в отдельный пост, для удобства., но там на странице есть много комментариев , и связаны они именно со сгущенкой, возможно кому то будет интересно почитать.
      *******************************************************