КУЛИНАРНЫЕ ВСТРЕЧИ

Когда человек голоден, он добывает пищу. Когда насытится - отдыхает. Когда человек свободен, он создает.

Новый этап развития человечества, новый стиль жизни, новая генерация людей - человек свободный. Свободный для любого творчества: от творения уникальных произведений до создания новых рецептов и блюд.

Ведь одно и тоже блюдо, никогда не бывает одно и тоже.

********************************************************

21.09.16

Ароматная соль -- приправа

Вкуснейшая соль приправа.
не помню где уидела идею, но за прообраз взята знаменитая адегеская лось, только с свежими травами.
Очень Ароматно, вкусно, красиво.
 В принципе ингредиенты приблизительны




  • Горсть черного перца горошком
  • горсть кориандра горошком
  • 3-4 зубочка чеснока
  • большой пучок зелении, у меня был сельдерей 
  • и немного петрушки и укропа
  • Всю эту красоту измельчите ск 10/5 сек

Затем добавьте гр 300 морской соли ( лучще морской, можно даже крупного помола)
И Еще раз измельчите ск 10, важно, чтоб соль стала мокраяая и напиталась ароматами и вкусами

Запахи невероятные будут стоят у вас на кухне, ну мне лично такие нравятся))

Затем вложите  на  досточку или какую нибудь плоскую емкость и сушите периодически помешивая.

Как соль подсохнет , еще раз измельчите ее в Термомиксе, можете до совсем мелкого помола, а можно оставить крупный, мне крупный понравился больше,  и перчик попадается и кориандр на зубок.
мелкая соль

сравните))

крупная соль.
*****************************************

04.09.16

Вкуснеший борщ

Теперь моя семья ест такой вкуснейший борщ, а я наслаждаюсь скорость приготовление и тем, что все он так нравится, нравится всем без исключения, не только сыроедам.

Готовим, борщ и сохраняем все полезное и вкусное ,что дала, нам Матушка природа
Борщ готовится на раз- два-три

 РАЗ  помещаем в чашу
100-150 гр свеклы
100150 гр моркови
50-70 гр лука
Измельчаем Ск 5-6
Высыпаем в кастрюльку

ДВА : помещаем в чашу
500 гр помидоров
1-2 шт болгарского перца
1-2 зубочка чеснока
Измельчаем Турбо \20 сек
Переливаем  в туже кастрюльку

ТРИ: шинкуем ручками ( можете конечно тоже измельчить в ТМ) шинкуем очень тоненько.
 100-150 гр капусты
Высыпаем в туже кастрюльку








 Иногда я еще добавляю, заранее сваренную фасоль, привычки понимате ли , упрямая вещь.....)))))
Перемешиваем, солим, перчим, можно добавить лимонный сок, зелень. А теперь пусть постоит мин 15-20.


ВСЕ!!!!! НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!!!!!!!



******************************

14.08.16

Соус из семечек

просто обожаю соуса на основе различных семечек и орешков
Вот еще один рецепт взят как основа из этого замечательного сайта. спасибо Елена
 ну и уже готовился из того , что было, а были замоченные семечки . для таких соусов, семечки , орешки всегда надо замачивать на ночь. Тогда они полезнее и больше усваиваются, чем сухие.
***************
  • 200 гр семечек замоченных на ночь.
  • 2 шт салатного перца
  • 2 шт больших помидора
  • пол лимона 
  • 2-3-4 зубчика чеснока
  • 1 ч. л соль 
  •  



Вообщем помещате все в чашу Термомикса и взбивате, ск5 - 8. Пробуйте, смотрите на консистенцию , добавляйте специи, соль, кислоту по вкусу.
 Уже в соуснике полете любимым маслом и добавьте украшения).
Лучше не хранить, приготовить и сразу полакомится, свежим блюдом. 
И будет вам вкуснячий соус - паштет.
********************************


10.08.16

Живые соуса на основе проросших маша нута, семечек.

Такие соуса здорово подавать просто к овощной нарезке или заматывать в зеленые листья салата с лавашиком или намазывать на хлебцы, да собственно можно даже кушать как кашу)))
Хумус из проростков, чечивицы, маша, нута 

Ингридиенты:
  • 1 ст проростков чечевицы или маша
  • можно так, без зелени
  • 1 небольшой лимон без кожуры
  • 50 гр кунжута
  • льняное или оливковое масло
  •  щепотка молотого тмин
  • 2-3 зубчика чеснока
  • морская соль 
  • Опционально: зелень, пекинская капуста, семена подсолнечника, авокадо - всё измельченное в пюре.
 Приготовление:
 измельчить кунжут 10 сек\Ск10 
можно с зеленью
 добавить остальные продукты взбить  5 сек\ск 10, снять лопаткой и еще раз взбить. паста получается достаточно густая, можете добавить водички или масла.
Хумус готов.вкус с машем с горчинкой, Готовый соус съели быстро))
Употреблять можно с болгарским перцем, посыпав куркумой, перцем и зеленью. 

Вскусно с запеченными овощами.
********************************************


Чечевичный соус основа взята здесь, но немного поигралась с ингредиентами и добавками по своему вкусу.

- 100 гр проростки чечевицы или маша


- 50  гр семечек замоченых на ночь в воде
- 250 г помидоров
- небольшой пучок петрушки или базилика
- 1 зубчик чеснока, можно больше
- сок 1 лимона или пол лимона
- по желанию: соль, морская капуста
- специи: перец чили, карри
- 1ст ложка льняного масла

Все ингредиенты для соуса взбить 30ск/10ск

Уже в соуснике полить маслом
 Было вкусно!!! *******************************************


Соус «Хумус» на основе пророщенного нута. (этот еще не готовила, уверенна проблем нет, это рецепт от Оксаны Барабаш, она то знает толк в живых соусах, вы были на ее мастер классах рекомендую, найдите ее в ФБ и подружитесь!!
- нут – 1 стакан замоченный на сутки;
- масло оливковое - 30г;
- 2 зубчика чеснока или ½ ч.л. асафетиды;
- пучок кинзы;
- 1 ст. л. лимонного сока;
- 1/2 ч.л. измельченного кориандра;
- 1 ч.л. орегано;
- 100 г -120 г воды;
- морская соль, перец по вкусу.
Все ингредиенты взбить в блендере 2-3 мин.
Для термомикса, майкука, суперкука:
Все ингредиенты, кроме воды, положить в чашу.
Взбивать 1 мин/ск 10, постепенно добавляя воду на крышку чаши. 

********************************
 

23.07.16

Свекольны хумус


 Свекольный хумус



ПРОСТО ОБОЖАЮ ВСЕ БОБОВЫЕ И НУТ КОНЕЧНО И ХУМУС, ГОТОВЛЮ ЧАСТО, ОН ЕСТЬ В РЕЦЕПТАХ , ОН ХУМУС СО СВЕКЛОЙ СТАЛ ДЛЯ МЕНЯ НАСТОЯЩИМ ОТКРЫТИЕМ И ЛЮБИМЦЕМ
Простое полезное яркое блюдо. Подавайте с овощами. Нут лучше отварить заранее.
Ингредиенты:
  • 2 свеклы среднего размера ок 300 гр
  • 200 г нута
  • 2 зубчика чеснока
  • 3 столовые ложки тахини
  • 1 столовая ложка лимонного сока, или просто четвертинка лимона
  • соль по вкусу

Нут лучше сварить заранее

Приготовьте тахини,  если у вас нет готового.  В сухой миксерной чаше измельчите кунжут, 20 сек\Ск10, переложите в отдельную мисочку. Я не утруждаю себя готовить настоящий соус,так как масла достаточно при пассеровки свеклы, на просторах интернет можно почитать как он готовится, а просто добавленный измельченный кунжут,  уже дает свой неповторимый привкус и полезнность!
Ведь кунжут это супер!!!!  поинтересуйтесь! здесь вам и кальций и кали и много другого!!!


 Нут промойте и замочите на ночь в холодной воде. Залейте свежей водой, доведите воду до кипения, снимите пенку
шумовкой, снова промойте, залейте свежей водой и варите до готовности. так в кастрюле.
можно сварить в паровой корзинке , высыпьте уже замоченный нут, залейте водой , только чтобы покрывала нут и готовьте 40 мин\100С\ск1


есть два варианта приготовления свеклы, в духовке и Термомиске, я выбрала в Термомиске, так быстрее. 


Измельчите свеклу  5 сек\Ск 5 , притушить с 30 гр масла 10 мин\100\ск2
или Разогрейте духовку до 170С. Свеклу заверните в фольгу и запекайте до мягкости. Остывшую свеклу очистите и крупно нарежьте.

затем все ингредиенты смешайте в чаше -  свеклу, нут и чеснок , кунжутное измельченное семя (тахини) , четвертинку лимона или сок, соль до однородной массы начиная взбивание СК 5..... СК10

 При необходимости добавьте немного воды.
 Подавайте хумус охлажденным.
************
ПРЕКРАСНАЯ ЗАКУСКА НА ПИКНИК, ЛАВАШИК, ЛИСТИК САЛАТА,  А В САЛАТ ВКУСНЕЙШУЮ,  НЕОБЫКНОВЕННОГО ЦВЕТА  НАЧИНКУ - ВКУСНОТУ. СЫТНО!!! ВКУСНО!!! ПРОСТО!!!

ВКУСНОТА ЕЩЕ ТА!!!!!)))))
***********************************

22.07.16

СМУЗИ, ЛЕТО, ТЕРМОМИКС, ЛЕТО, СМУЗИ!!!!!

КАКИХ ТОЛЬКО ВАРИАНТОВ, ЭТИМ ЛЕТОМ МЫ НЕ ИСПРОБОВАЛИ...)))) КАКИХ- ТО КОНЕЧНО НЕ ИСПРОБОВАЛИ, НО ЛЕТО ЕЩЕ НЕ ЗАКОНЧИЛОСЬ)))))



АБРИКОС
Абрикос, он просто самодостаточен, сам по себе, я могу его есть , пить много, Ура сезону абрикос!!!!

  •  500 гр абрикос
  •  400 гр воды 
  • взбивайте ок. 2 мин/Ск10






 *****************************

КЛУБНИКА



  КЛУБНИКА +КРАПИВА (дикоросы)


Необыкновенный шоколадный цвет и вкуснейший вкус и полезнейшая полезность.






Друзья, рецепта , точного нет, всего и побольше, ))))  Воду подливайте порциями, пробуйте на вкус, добавляйте, что вам по вкусу. Смотрите сколько вам надо количества напитка, мы  втроем, выпиваем чуть больше литра смузи.
Добавка обязательна)))!!!!








ШЕЛКОВИЦА+КЛУБНИКА+ЗЕЛЕНЬ (дикоросы)


****************ЛЕТО!!!!! АХ, ЛЕТО!!!!!!***********