КУЛИНАРНЫЕ ВСТРЕЧИ

Когда человек голоден, он добывает пищу. Когда насытится - отдыхает. Когда человек свободен, он создает.

Новый этап развития человечества, новый стиль жизни, новая генерация людей - человек свободный. Свободный для любого творчества: от творения уникальных произведений до создания новых рецептов и блюд.

Ведь одно и тоже блюдо, никогда не бывает одно и тоже.

********************************************************

22.12.2017

Морс из клюквы

Вот так легко и просто  волшебный морс из клюквы готов. Это просто праздник какой то )))) Красивейшая и нежнейшая пенка, необыкновенный розовый цвет, а вкус......ММММММ
 ***************************


 На две пории вам понадобиться
  • 100 гр клюквы
  • 30-50  меда
  • 500 гр воды
___________________
Клюкву поместите в чашу измельчите СК 6, добавьте воду ,установите 5 мин/50С/ Ск 1, прогрейте напиток. Затем добавьте мед и взбейте 20 сек/СК 10 . 
  Наслаждайтесь, Будьте здоровы!

 **************************                                                                                                           Клюква, благодаря высокому содержанию витамина С, — отличное профилактическое средство, укрепляющее иммунитет и повышающее защитные функции организма. Сироп, сок и морс из этой ягоды с успехом используют для лечения простудных заболеваний. Они обладают жаропонижающим, противовоспалительным и общеукрепляющим свойствами.
************************************

02.12.2017

Чизкейк №1

Творожные чудеса...




Этот модный нынче чизкейк, рецепт моей сестры,  Татьяны, который мы делали еще в 80 годы, даже не вспомню чем и как перетирали творог, но пирог был такой вкусный,




 что и сейчас он  заслуживает нашего внимания, а особенно когда с помощью таких помощников как ТМ можно облегчить процесс, в нашей семье назывался он  просто 

 ТВОРОЖНАЯ ЗАПЕКАНКА
  • 150 гр маргарина,масла ( мягкого)
  • 1 яйцо
  • 1 ст.л какао
  • 150 гр сахара
  • 400 гр муки
Смешайте в чаше масло, сахар и яйцо Ск4\1мин
 Добавьте муку и какао перемешайте 30-40 сек Ск 4, помогая лопаткой
тесто на первый взгляд, кажется суховатым и рассыпчатым, но  лепиться хорошо.
Тесто разделить на две части положить в морозилку на 30 мин. я сразу раскладываю тесто по двум кулечкам в одном у меня ок 500 гр,для нижней части и другом ок 300 гр, для верхней части
Затем
Большую часть теста распределить в выложенной бумагой для выпечки форме, края теста можно загнуть  загнуть на верх. Можно тереть на терке или просто тесто потереть руками. Оно прекрасно крошится, я сделала именно так .




Начинка: 
  • 1000 гр творога,
  • 200 гр сахара, 
  • 4 яйца, 
  • 100 гр сливочного масла,
  • 2 ст. л крахмала, Или  1 упаковка ванильного пудинга
  • (в творожную массу можно добавить яблоки, сухофрукты.
Яйца взбить с сахаром и щепоткой соли 3 мин\Ск4
Добавить творог , масло, крахмал или ванильный пудинг в миксерную чашу взбить до однородного состояния 1-2 мин\Ск 5- 6 . помогите лопаткой , массы много и она достаточно вязкая, ну что за красота)))
Сегодня я экспериментировала и решила вместо масла добавить жирные домашние сливки, посмотрим.....
и творог у меня сегодня необычный 500 гр коровьего творога, 500 гр козьего, деликатесного............ предвкушаю))))))))МММММММММ
и еще для пущей вкуснятины я положила цедру апельсина в начинку.
Я рассказыввала уже что у меня появилась новая помощница, терочка для цедры, такая красота.......
что за чудо сельские натуральные продукты))) 
Спасибо моим родным!
 

Остатки массы хорошо доставать именно силиконовой лопаткой, приобретите, рекомендую. Можно посмотреть здесь, в моем магазине полезных и вкусных вещей и продуктов.   В разделе важные  мелочи.
 
Вылить начинку, а сверху оставшуюся часть  теста лучше натереть или набросать отщипывая небольшими кусочками.
Я опять же таки воспользовалась любимой терочкой.
Очень красивая, пышная стружка получилась
Форма у меня разъёмная,  диаметр 24 см


 Все,  вдуховку!!!!!!!!
Многое зависит от диаметра вашей формы, раньше у меня была форма 28 мс, выпекался за 1 час, сейчас 24 см времени уйдет побольше.
Выпекать 1 час 170 градусов.  пробуйте деревянной шпажкой на готовность.
В Роллер Гриль я выпекала так- решетка вверх,  разогрев режим 2\5 мин\Термостат 10
затем  
режим 1\ (конвекция)  \термостат 6  ( 185С)\40 мин

Остудите перед тем как убирать, стенки формы.


Правда, вкуснятина!!!!!!!!! Наслаждайтесь!!!!!!!!!!
Когда я впомнила, что нет фото в готовом виде .......... хорошо, что остался этот кусочек)))) 
****************************************************

28.11.2017

Смузи с хурмой.

Обалденно вкусный завтрак получился,
Это может быть крем- каша, это может быть смузи, это может быть десетр или крем на тортик, Фантастика
Столько вариантов!!!

 Красавица хурма, свеже плюющенный овес ( знаю где взять)), бананчик, и натуральный йогурт, также вместо йогурта можно добавить, любое молоко, миндальное, кунжутное, мороженое или любой цитрусовый сок, хурму также можно смешать с малиной, манго, клубникой, маракуйей.

















  • 1 хурма
  • пол банана, можно попробовать с целым.
  • 200 гр йогурта, молока, сока, воды.
  • 1 с.л овсяных хлопьев





Готовим
Все ингридиеты помещаем в миксерую чашу 

 1 мин\ ск. Турбо
 




1 мин и готово - это наш завтрак! А Ваш?


 Творите и наслаждайтесь!

 Будьте здоровы!
Спасибо за идею автору !
***********************************

13.11.2017

Напиток из кураги



Сейчас где то тепло и солнечно,  ну а у нас осень, листопад, желтых красок все меньше, солнышка тоже, в этом тоже есть своя прелесть ,так говорят поэты)))). А кулинары говорят другое поднимайте себе настроение , яркими напитками и блюдами, и будет вам счастье))
Хочу поделится с вами напитком из кураги напиток сердца!!!! 



Этот напиток можно готовить летом холодный, а зимой тепленький, ох как же он хорошо тепленький.


И так на один стакан напитка Вам необходимо
  • 30 гр кураги ( курага должна быть мягенькая, солнечная, замочите ее на несколько часов, чтобы размягчить, эту же водичку сможете потом добавлять в напитокю )
  • 20 гр лимона ( у меня лимона не оказалось , я добавила грейп, думаю это может быть и апельсин, с Термомиксом , если Вы заметили , нет ничего невозможного)
  • 10  гр меда, можно больше ( по вкусу)
  • щипоточка мускатного ореха,
  • 200.или 300 грр воды
в этот таз я добавила кусочек имбиря (МММММММ мне понравилось)
Все продукты кроме воды помесстите в чашу, взбивайте 1 ми.Ск10 , постепенно добавляя воду,   
Теперь при желании, можете прогреть 40С / 2 мин.

Наслаждайтесь Согревайтесь, Будьте здоровы!!!


А почему напиток сердца?, Вы уже наверное поняли, ведь курага очень известна  своими полезными свойствами, количеством микроэлементов, таких как калий, магний, железо, кальций. Которые так необходимы нам.
И при сушении абрикос  эти элементы хорошо в себе сохраняют. 
А пить курагу очень приятно ,  и в сочетании с водой, да еще взбитой на высоких оборотах, напиток насыщается кислородом. 
Здоровья Вам!!!!




*******************************************************

23.10.2017

Новый Термомикс ТМ5

 А Вы знаете, что в семье ТЕРМОМИКСА пополнение, еще в 2015 году, родился новый Термомикс ТМ-5,)))) И Теперь он уже есть и в  Украине!
Поздравляйте , принимайте !!!!
очень скоро мы с Вами начнем готовить блюда по новому).
Эта модель, просто доведена до совершенства), даже трудно представить , какая модель будет еще через 10 лет, потому, что на рынок модели выходят ,приблизительно через 10 лет.


Хотите посмотреть ?


Приходите!!!

г. Киев,
ул Сикорского 4 Б, ( ЖК зеленый остров 2, возле Американского посольства) на проходной сказать Термомикс.
Я провожу демонстрации по средам, в первой половине дня, 9-10-11....,
Пдедрварительно позвоните, напишите, свяжитесь со мной.  096 760 50 65.


**********************************

20.08.2017

Загтовка для соусов "Огурчик")

Вот чудесно , когда у тебя все есть))),
 обилие продукта, в данном случае огурчики , интернет ,


где можно поискать свежие и интересные идеи. и конечно же время )))
И вот , что я нашла заготовки для соусов из огурцов. 
 Конечно же все эти соуса можно и нужно приготовить в летний период, ну вот  летом и так огурец можно схрумать)))
Огурцы надо просто почистить, порезать. потереть, и заморозить.
огурчики у меня остались те которые не влезли в баночку))), кожицу сняла

Сделала два варианта
№1 просто потерла на крупную терку - 500 гр
№2 просто измельчила в ТМ- 500 гр ск 4-5 буквально 1-2 сек
вывод) конечно на Тм было больше  жидкости, чем на терке, но будем смотреть уже в готовых рецептах, как лучше и вкуснее будут чувствоваться кусочки) 

 


До зимних соусов!


*******************************


10.07.2017

Смузи

 Бананово-ягодный смузи



Сочный смузи для прекрасного настроения с утра! . Сытный, сладкий, полезный напиток!
Ингредиенты

  • 1 банан
  • 200 гр   ягод
  •   400гр воды
    2 ст.л. конопляных семечек или от 30- 50 гр кунжута
  •  1-2 финика, очищенных от косточек или 20 гр меда, или  по вкусу
Сначала измельчите кунжут ,или конопляные зерна, затем добавьте все остальные продукты ,кроме воды.
 Взбивайте 30сек/ск10. Постепенно добавляйте воду, продолжайте взбивать до кремовой, однородной массы, добавляя воду по необходимости.



 Наслаждайтесь напитком неспеша!
***************************