КУЛИНАРНЫЕ ВСТРЕЧИ

Когда человек голоден, он добывает пищу. Когда насытится - отдыхает. Когда человек свободен, он создает.

Новый этап развития человечества, новый стиль жизни, новая генерация людей - человек свободный. Свободный для любого творчества: от творения уникальных произведений до создания новых рецептов и блюд.

Ведь одно и тоже блюдо, никогда не бывает одно и тоже.

********************************************************

16.01.2017

Капустный квас

Этот напиток рекомендую Вам попробовать, полюбить и пить и быть здоровыми!)
Он для нас был тоже сначала специфический, а сейчас один из любимых, хорошо принимать утром натощак или вместо позднего ужина.
О пользе капустного кваса, пишут очень много и давно и то действительно так, пьем его уже второй год, обычно только зимой, после нового года. как- то та сложилось, и  до весны,до первой зелени.
не поленитесь поискать ля себя информацию,
не буду выкладывать никаких ссылок, дабы Вы сами нашли свою информацию)
 Готовлю кавас очень просто
  •  1 кг капусты, в два приема измельчаю на ТМ
500 гр , измельчаю Ск5, добавляю ок литра воды, измельчаю  10\Ск9 выливаю в техлитровую банку и еще раз такая же процедура, доливаю водой до  горлышка, заматыва маличкой , банку в большую миску и в темное место.
Воду использую обычную питьевую
Обычно квас можно пить уже на следующее утро , если вы сделали его утром) Он молодой очень приятный и слегка сладковат, но я люблю еще чтобы постоял ночь, тогда он с кислинкой) если оставляете квас еще на ночь , перемешайте его, путь выйдет газ) .
Процедите через сито, марлю, как угодно И Будьте здоровы!!! Квас  у нас не хранится больше 2 дней.   Мнения по этому поводу разные, я Вам рассказываю свой опыт)
А из жмыха приготовьте котлетки) Перейдите оп ссылочке , рецепт там_)))
 Нам нравится! Нам вкусно!
*********************** 

Котлеты из капустного жмыха

Очень вкусные котлетки из капустного жмыха, все что осталось от капустного кваса.)
различные варианты добавок, по вкусу, желанию, возможности.
Мы с мужем любим с морской капустой ,сухой измельченной, Дочка не любит, вот ей готовлю с морковкой)
Вот к примеру два варианта






  • Зелень,
  •  морская капуста (сухая измельченная
  • пару ложек измельченной гречки, или освянки, или риса (только неочищенного)
  • соль,  перец
  • лимонный сок
  • желтое  это не куркума, хотя можно для цвета)это тыква, кажется я писала, Вся внутренность тыквы- семечки, волокна, я  высушиваю и все измельчаю, очень хорошая приправа, полезная
Все хорошенько перемешиваете, и формируете котлетки, поливаете маслом, посыпеете зеленью МММММММММММ Вкусняшка)

Второй вариант
  • морковь на мелкой мелкой терке, можете не ТМ,  но ее нужно не много,
  • лук можно зеленый, можно репчатый  мелко порезанный, 
  • спеици, 
  • бязательно какая нибудь кислота, 
  • соль.

Попробуйте очень рекомендую, особенно тем кто готовит оздоровительно- омоложительно- очистительный квас.
Я поначалу тоже выбрасывала весь жмых, ну как-то не люблю я  выбрасывать продукты)
 И Googl Вам в помощь)   уверенна есть еще варианты)
Будьте здоровы!





**************************

02.01.2017

Постный цельнозерновой шоколадный шоколадный торт

ДОРОГИЕ ВСЕ С НОВЫМ ГОДОМ!

ДАРЮ ВАМ ПРЕКРАСНЫ РЕЦЕПТ, ПРОСТОЙ И ЛЕГКИЙ. НАСТОЛЬКО ЛЕГКИЙ, ЧТО НЕ ТРЕБУЕТСЯ АДАПТАЦИЯ  ДЛЯ ТМ ,  И ТМ,  Я ЗАДЕЙСТВОВАЛА ТОЛЬКО ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ВИШНЕВОГО ДЖЕМ И ЦЕЛЬНОЗЕРНОВОЙ МУКИ И САХАРНОЙ ПУДРЫ)
     
 ПУСТЬ ВШЕЙ ЖИЗНИ БУДЕТ ВСЕ ЛЕГКО И  АДАПТАЦИЯ  К НОВОМУ ПРОХОДИТ ПРОСТО  И БЫСТРО,!)))
БУДЬТЕ ГИБКИМИ!!!!)))))


 ЯРКОГО, ВЕСЕЛОГО, И ВКУСНОГО ВАМ ПРАЗДНИКА!
С НОВЫМ ГОДОМ!!!

НАСЛАЖДАЙТЕСЬ !!!

22.11.2016

Свекольный суп от Лиды Зинченко

У Лиды вообще непревзойденные рецепты, мне очень все нравится, погуляйте по ее страничке обязательно найдете, что-то для себя и адаптировать по ТМ не сложно. И Лида очень интересная женщина, достойна восхищения, да и к тому же  мама четырех маличуганов!!!!

Я адаптировала под ТМ, все очень упростилось, суп получился, быстрый , вкусный, яркий

  • 600 мл. воды или овощного бульона
  • 50 гр белого лука
  •  100 гряблока (без кожуры)
  •  1 шт сладкого перца
  •  2 шампиньона
  • 1 крупная свёкла
  • 1 лавровый лист
  • 1 палка сельдерея
  • 1/2 ч. ложки лимонного сока
  • 1/2 ч. ложки кумина
  • Кедровые орешки (по желанию), я посыпала тыквенными скмечками
  • Соль, черный перец
  • я добавила оливковое масло, прям в тарелочки.
Все овощи режим кубиками, помещаем в ТМ, заливаем 400 гр воды (овощного бульона) готовим 20 мин \100\Ск1,5.
не забудьте вытянуть лавровый лист
Взбиваем, Ск10\30 сек
Добавляем специи, воду если необходимо.
Все суп готов. Посыпаем семечками, поливаем любимым растительным маслом.
Вкус супа очень зависит от качества и вкуса свеклы, так, что обязательно попробуйте свеколку, она должна быть вкусная!!!!

P/SЯ делала еще такой вариант:  Все овощи, измельчала крупно на СК4, наливала 40 гр растительного масла и тушила 15\100с\Ск2, мин, затем и только затем доливала воду и взбивала, такой вкус мне понравился больше, более насыщенный, первый более диетический

Обалденно вкусно.!!!!!)

НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!!!!!!
**********************************


20.11.2016

Морковки из фетра - Ярмарка Мастеров

Морковки из фетра - Ярмарка Мастеров

У меня появилось еще одно увлечение, - это фетр и изделия из него, и чтобы не сразу отходить от темы, продуктов, я начала с овощей))))

 Я просто обожаю морковки и зайка тоже)
Можно собрать целую корзинку овощей, ведь будут разные и яблочки и тыковки и капусточка..... дайте срок)))) 
Корзинка тоже будет из фетра.
Морковки растут разные и большие и маленькие, на любителя так сказать) 
большая ок 20 см
маленькая - ок 10 см.

**************************
Детали можно посмотреть на ярмарке мастеров 
**************************
Вот такой подарочный набор из трех больших морковок, уехал в Днепр) 
**********

02.11.2016

ТЫКВА!!!! МАФФИНЫ!!!

Тыквенные, прянные маффины



Очень вкусные,  ну просто вкуснющие тыквенные маффины, ароматне, нежные.
Тыква, тыква, тыква, измельчите заморозьте, можно сделать пюре тоже заморозить))), скоро ведь закончится,   а вдруг летом захочется)
Уже не помню , где я нашла этот рецепт, да простит меня автор, но очень его благодарю!!!!
И так
  • 200 гр муки использую только цельнозерновую, с легкостью приготовьте в ТМ, зерно измельчите 3 мин/Ск10
  • 150 гр сахара,
  • 1 ст. л разрхлителя ( готовлю сама, рецепт можете посмотреть здесь)
  • щепотка соли
  • 1 ч.л корицы
  • Пол ч.л мускатного ореха  (измельченного)
  • пол ч.л молотого  имбиря
  • четвертая часть ложки душистого перца
  • восьмая часть ложечки гвоздика
  • 250 гр пюре тыквы
  • 100 гр кунжутного молока  или любого другого растительного
  • 70 гр растительного масла
  • 2 ч.л меда или сиропа
  • тыквенные, подсолнечные  семечки для украшения. 
Готовим:
первым делом приготовьте молоко
10 гр кунжута, измельчите в сухой чаще 30сек\Ск10 добавьте 100гр  воды, взбивайте- 1 мин\ск10. Вылейте.


Поместите тыкву, измельчите СК5, притушите 10 мин\90С\Ск3. Взбейте до состояния пюре. Если тыква не очень сочная добавьте гр 30 воды .Охладите.

Тыкву можно приготовить заранее, запечь, проварить на пару,  или использовать готовое пюре. Я использую жмых от соков. Прекрасно получается.

Добавьте растительное масло, молоко,  взбейте 30 сек\Ск4



Затем отмерьте все сухие ингредиенты в миску, муку, сахар,  разрыхлитель, специи
  ООООООО !!!!!!!они тут играют главную роль, не игнорируйте их, если у вас есть возможность приготовьте свежие молотые. В ТМ измельчать  не пробуйте, очень маленькое количество, лучше в кофемолке или ступочке) Все перемешайте.
Вылейте содержимое чаши в миску с мукой, перемешате, я уже давно о не смешиваю такие вещи в ТМ , все таки  для такого теста в  Тм много оборотов, да и не сложно семешать жидкое тесто)
Если все таки Вы  делаете все в ТМ, (как я раньше) высыпайте муку в чашу и перемешивайте на Ск4.

Разлейте по формочкам, посыпьте семечками тыквы или другими
 Впекате 200С - 20 мин, сотрите по своей духовке и объему формочек, проверьте спичкой.


В РГ для выпечки 2, решетка вверх, теромостат 6\15 мин
*************************************
НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!!!!




















19.10.2016

Хлебцы из жмыха овощей.

Начался сезон морковного сока, начался сезон хлебцов, я полюбила их еще в прошлом сезоне, вот се забывала с вами поделиться.
Это супер простые и вкусные морковные хлебцы, я правда добавляю разный жмых  какой сок такой и жмых)))) Морковь, свекла, тыква, сельдерей, все они хороши!!!!
Когда набирается много жмыха, просто его замораживаю, порциями по 800- 900 гр, чтобы стазу на порцию хлебцов.
Встречайте любимые мною хлебцы от Елены Рольхайзер  !!!!!
Спасибо Леночка за вкусные рецепты!

Ингредиенты:
  • жмых из 2 кг моркови (это примерно 800-900 гр., +/-)
  • лён 100 гр.
  • семечки подсолнечные, 100 гр.
  • сок 1 небольшого лимона
  • гималайская/морская соль, 1 ч.л.  или по вкусу
  • тмин, по желанию, 3/4 ст.л
  • вода, 300-400 мл.

Я делаю так, измельчаю, лен и семечки 20 сек/ск10
Добавляю воды, воды возможно понадобиться больше, будите смотреть по массе, сечас добавьте только 300 гр
Оставляю на пару часов.
Потом добавляю лимон без кожуры или половину, если большой, и измельчаю вместе с массой.




Затем высыпаю весь жмых и перемешиваю, помогая лопаткой до однородного состояния. ( у меня жмых из морозилки)
Добавляя, соль, специи.
Да кстати если Вы добавляете тмин его можно измельчить вместе с льном.


 На противень постелите бумагу (смажьте маслом) или антипригарный коврик, мне рекомендовали  как-то даже рукав для выпечки)) возможно потому, что если бумага не качественная может все пристать, вот так. Так, что смотрите есть такой момент!)


Массу распределите не тонко и не толсто , меньше 1 см, но больше 0,5, )))
 И сушите кто в чем, у кого есть дигидратор , сушите там, сушите в духовке, электрической газовой, у кого полно солнца ( счастливицы) сушите на солнце))))

Если в духовке : Просушит 30 мин  и затем порежьте на кубики, так форма хлебцов будет красивая, потому что когда подсохнет, придется только ломать .
 и продолжайте сушить дальше, на это может уйти 8-10 часов, все зависит, от температуры, а сушить вы можете начинать с 40С. В любом случае температура должна быть не высокой где-то 100-120, они должны сушиться , а не печься и не подгореть)
На первых порах периодически открывайте дверцу духовки, чтобы вышла влага.

Логика проста выше температура, хлебцы пекутся быстрее, полезностей меньше, ниже температура, а именно 40С хлебцы супер полезные- пекутся долго.
 ***********************************
НАСЛАЖДАТЕСЬ так вкусно с соусами, просто потереть чесночком и листик зелени, намазать  овощным паштетом  или хумусом............. ММММММММ...
И просто самодостаточны перекус!
****************************************