КУЛИНАРНЫЕ ВСТРЕЧИ

Когда человек голоден, он добывает пищу. Когда насытится - отдыхает. Когда человек свободен, он создает.

Новый этап развития человечества, новый стиль жизни, новая генерация людей - человек свободный. Свободный для любого творчества: от творения уникальных произведений до создания новых рецептов и блюд.

Ведь одно и тоже блюдо, никогда не бывает одно и тоже.

********************************************************

11.04.2012

Запеканка

Такая вкусненькая запеканочка, и главное рецепт  еще с книги для Термомикса 21,а это уже больше 10 лет)))) ( да , да у меня и такой был) и не испробованная , а оказалась простая в приготовлении, быстрая, и вкусная. И разнообразная, можно готовить с различными начинками. Я уже две испробовала,  с фасолью и грибами, с грибами понравилось больше. Можно мясом, шпинатом, творогом и зеленью, почему нет?
Запеканка из капусты
  • 3 яйца
  • 550-600 гр капусты
  • 30 гр сливочного масла
  • 70 гр молока
  • 60 гр панировочных сухарей
  • 5 гр сахара ( не обязательно, он так было в рецепте)
  • 5 гр соли
  • перец, специи по вкусу и желанию
Начинка (можно и без начинки)
  • 400-500 гр грибов
  • 1 луковица
  •  20 гр сливочного или растительного масла
  • соль

И так готовим новый рецепт) Пошаговые фото.



Приготовьте капусту , отмерьте нужное количество  с помощью ТМ, порежьте на кусочки. Оставьте пока ее с отдельной посудине.

Займитесь грибами , порежьте, разогрейте сковородку, добавьте масла и поджарьте грибочки. Можно конечно это сделать и в ТМ.да еще и измельчить их.  В следующий раз попробую, кто приготовит первый , пишите, как получилось))


Яйца разделите на белки и желтки. Установите "Бабочку" Взбейте белки 5 мин/Ск.4. Переложите в отдельную миску, я ставлю миску с белками в морозилку. ( они совсем немного могут подсесть)


Чашу можно не мыть

Капусту положите в миксерную чашу, измельчите , помогая лопаткой 7-8сек\Ск5
Добавьте молоко,масло, готовьте 10 мин\100С\Ск1,5
Слегка охладите.


Добавьте сухари, желтки, соль, сахар, специи Взбейте 10 сек\ Ск 3







Добавьте белки, перемешайте, помогая лопаткой Ск 2/ 30 сек. это не простая процедура, для Тм,  поэтому откроете крышку и просто перемешаете лопаткой)))





Форму смажьте сливочным маслом, выложите часть капустной массы, потом поджаренные грибочки, затем опять капуста, разровняйте ложкой, и отправляйте в разогретую духовку.

Я выпекаю режим 2\ Т 7( 240С) 20 мин,  решетка нижнее положение вверх, через10 мин смазываю запеканку майонезом, можно сметаной, можно посыпать сыром,  можно смешать все вместе и залить)))
  • Вкусно
  • Быстро
  • Просто
  •  Разнообразно
  • Натурально



*************************************

09.04.2012

Кекс

Кексик бесподобный, и рецепт нашелся благодаря манюне, она все время не доедала бананы, я их складывала в морозильную камеру, на мороженное , но в холода как-то не до мороженного, поэтому кексик, с корицей, то что надо, и что мне нравиться совершенно не большое количество жира.
  Банановый кекс
  • Бананов , хорошо созревших 200-250 гр
  • 80 гр мягкого сливочного масла
  • 3 яйца
  • 200 гр сахара
  • 230 гр муки
  • 1 ч.л соды
  • 1 ч.л разрыхлителя
  • 0,5 ч.л соли
  • 1ч.л корицы
  • 100 гр - молотого ореха, или изюма, или кусочками шоколада, или все это вместе ( на ваш вкус . Обычно я добавляю только орехи 
Все очень просто:

 Положите банан ,  сахар измельчите Ск 6\5 сек, у вас получится прекрасная, пушистая масса.










Добавьте   масло, яйца  взбейте  Ск5\5 сек


 
Добавьте остальные, сухие, ингредиенты, перемешайте Ск 4,  и только  затем добавьте орехи и еще раз взбейте Ск 5\ 3 сек


Форму смажьте сливочным маслом(если необходимо) Вылейте тесто в форму.
Выпекайте в предварительно прогретой на 180°Ц духовке 60  -70  минут.
 Проткнуть кекс деревянной палочкой, если на палочки не осталось прилипшего теста теста -  кекс готов, если осталось тесто -  оставить кекс ещё выпекаться.





Я выпекаю в Роллер Гриль так- режим 2  \Т 5\20 мин, затем режим 1\Т6\30 мин.

Такой вкусный и ароматный, сверху можно посыпать сахарной пудрой, можно выпекать и в маленьких кексницах, но большой мне нравиться больше) 

Наслаждайтесь!!!!!
*************************************

02.04.2012

Тыква

Если у кого - то осталась еще тыква - советую приготовить. Фотографий жаль нет - батарейки подвели, пока купили батарейки - суп съели. Тыквы больше нет! Будем ждать нового сезона. Суп очень простой и вкуснячий! Главное следуйте написанному., и у вас все получится.

Тыквенный суп с пряностями, песто и тыквенными семечкам

Ингредиенты
  • 400 мл бульона, овощного или куриного, или просто воды
  • 350 - 400  г тыквы, порезанной на кусочки, не мелкими
  • 40 г растительного масла
  • 1  картофель
  • 1 луковица
  • 80 г сельдерея
  • 15 г имбиря
  • 50 г сливок
Для соуса
  • ½ ч.л. черного перца
  • ¼ ч.л. красного острого перца
  • 50 г тыквенных семечек
  • 4 зубчика чеснока
  • пучок кинзы
  • ¼ ч.л. кумина
  • 1 ч.л. соли
  • 40 гр оливкового или тыквенного мала
 Для украшения
  • пучок петрушки
  • 50 гр семечек тыквенных
Приготовление
Измельчите петрушку. без стебельков,только листочки: 3 сек / ск. 6-8. Выложите. Эту петрушку используйте для украшения.
Включите на разогрев духовку .

Поместите на смазанный растительным маслом противень кусочки тыквы, сверху еще немного полейте маслом и выпекайте в духовке: 30 мин / 200°C 

Соус песто.
Для получения песто измельчите все ингредиенты , кроме масла: 3-5 сек / ск. 8.
Добавьте в чашу 40 г растительного масла и взбейте: 15 сек / ск. 6. Выложите песто в отдельную емкость. 


Готовим суп
Измельчите в чаше сельдерей, лук и имбирь: 5 сек / ск. 8.
Добавьте 40 г растительного масла и пассеруйте: 8 мин / Варома C / ск. 2.
Добавьте порезанный на кусочки картофель, влейте бульон,  и варите: 15 мин / 100°C / ск. 1. – до готовности картофеля
Достаньте из духовки противень с тыквой, дайте ей немного остыть, а затем очистите кусочки от жесткой кожуры.
Добавьте кусочки тыквы к супу и измельчите: 20 сек / ск. 8.
Добавьте сливки и варите еще: 2 мин / 80°C / ск. 6.

Подавайте суп с тыквенными семечками, песто и украсив зеленью. Посолите по вкусу,песто достаточно соленый поэтому пробуйте.


НАСЛАДИТЕСЬ!!! 
*******************************************