КУЛИНАРНЫЕ ВСТРЕЧИ

Когда человек голоден, он добывает пищу. Когда насытится - отдыхает. Когда человек свободен, он создает.

Новый этап развития человечества, новый стиль жизни, новая генерация людей - человек свободный. Свободный для любого творчества: от творения уникальных произведений до создания новых рецептов и блюд.

Ведь одно и тоже блюдо, никогда не бывает одно и тоже.

********************************************************

24.01.2013

ХАЛВА

Халва кунжутная
 Очень,необычная и полезная халва, из рецептов сыроедов, сначала ?мы ее как то не распробовали, т.е она нам не очень понравилась, но.. прошло какое то время, она "настоялась",  потом методом народного тыка, я решила замотать ее в бумажную салфетку, потому,что она конечно очень жирная, при измельчении получаем кунжутное натуральное масло,это конечно полезно, но в халве не очень "смотрится."и еще , сразу я ее хранила в холодильнике, не знаю в чем секрет, но без холода она стала вкуснее. И получалась вкуснятина, не знаю можно ли это назвать "халвой" как мы ее себе представляем, но получалось очень вкусно и полезно
  • 200 гр кунжута
  • 100 гр кураги
  • 50 гр изюма
  • 100 гр финики медовые (без косточки)
  • 0,5 ч.л зеленого кардамона
  • 0,5 ч.л мускатного ореха
  • 0,5 ч.л корицы
Измельчите в сухой чаше кунжут 10 сек\Ск. 9,  выложите в отдельную емкость
Измельчите курагу, изюм, финики 7сек\Ск.10-20 сек
Добавить кунжут,специи перемешать 7 сек.\Ск.7
Выложить массу в форму, спрессовать, придав форму, поставьте в холодильник на 2-4 часа.
Перед подачей разрежьте на порционные кусочки.

Но лучше не храните в холодильнике, если конечно, Вы не планируете хранить ее долго(месяц, два) может прогоркнуть масло.
Модете сразу утрамбовывать в бумажные салфетки, чтобы убрать излишек масла
НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!!!!

Будьте здоровы!!!!
Питайтесь натуральными продуктами,  благо, с Термомиксом это легко и просто!



*************************

23.01.2013

Зимие салаты, продолжение следует.....


Салат из цветной капусты с кедровыми орешками
  •   300 г.цветной капусты разд. на соцветия 
  •   1 болгарского перца.
  • 1 яблоко ( кисленькое)
  •  30 г. кедровых орешек
  • 20 г. оливкового масла
  •  1 с.л лимонного сока
  • 1 ч.л. мёда
  • 1 ч.л. горчицы
  • 1 ч.л. соли
Все продукты положить в ТМ и измельчить     3 сек./Ск 5 или 5 сек для более мелкого салата ( но каша у вас не получится,  не переживайте)
Кедровые орешки останутся целенькими если 3 сек, если 5 немного измельчаться, салат вкусен и без орешков. С  орешками салат более сытный и может служить как основное блюдо.
**************************************************
еще один, не совсем зимний, но исходя из того, что блог читает весь мир, в какой-то точке земного шара созрели помидоры)))       салатик из цветной капусты и помидор

  • 1 качан цветной капусты
  • 3с.т.ложки сырых семечек подсолнуха
  • 2 больших помидора (желательно выбрать сладкий сорт)
  • 1 ст. ложка кунжутного масла
  • 0,5 репчатого лука средней величины
  • 1 ст.ложка лимонного сока
  • Соль, перец черный.
  • Все ингредиетны поместить в чашу Измельчить 3-5 сек\Ск5
    Более "нарядный" вариант  получается,  если помидоры помидоры порезать ножом на дольки.Получаются помидоры в красивом белом "снегу" .Из этого количества получается очень много салата.
  • ***************************
      Салат из синей капусты

    • Синяя капуста
    • Яблоко (очистить от кожуры)
    • Соль по вкусу.

    Капусту порезать на кусочки поместить в миксерную чашу , измельчить 4сек\Ск. 5
     Добавить яблоко измельчить 1 сек\Ск.6

    Салат приобретет пикантный вкус, если его заправит медом  и бальзамическим уксусом и  украсить виноградом и  апельсиновыми дольками/
Можно заправить майонезом, уложить плотно салатик в маленькую емкость и перевернуть на тарелочку. Так Темомикс -салаты смотрятся, куда симпатичней, ведь подача тоже имеет значение. ********************************************* 
Салат осенняя фантазия 
  • 200 гр тыквы 
  • 1 яблоко 
  • 2 с.л. клюквы 
  • 2 ст.л. меда 
  • орехи для украшения 
Измельчить тыкву, яблоко и клюкву Ск. 7 
 добавить мед перемешать Ск. 3 Готовое блюдо посыпать измельченными орехами 
По желанию в салат можно добавить измельченную цедру лимона или апельсина 
**********************************
Салатик овощной 
  • 200 гр свекла красная  
  • 200 гр яблоко
  • 100 гр корень сельдерея 
  • 3-4 дольки  лимона с кожурой (или без)
  • Соль и масло оливковое по вкусу
  • Кунжут - 1 ч.ложка
Все ингредиенты поместить  в чашу термомикса и измельчить  10 сек\Ск6,  Приправить маслом, посыпать кунжутом или орехами. можно измельчить сразу с грецкими орехами .Приятного аппетита!
**************************************

07.01.2013

Вкуснейший салат из черной редьки

В оригинале он называется "КОРОЛЕВСКИЙ" , действительно очень вкусный.И готовится просто, чашу мыть после каждого измельчения мыть не надо, это радует)))
Нам нужно:


  • 300-250 гр черной редьки
  • 100-150 морковь  
  • небольшая луковица
  • 1 яблоко кисленькое, большое
  • 200-250 гр - картофель 
  • 3 яйца 
  • ТМ - майонез 
Сварите картофель и яйца, можно в паровой корзинке, можно в приставке варома, 20 мин\Варома\к1  . Не забудьте налить в чашу мин. 500 гр воды)))
Поставьте охлаждаться.
Приготовьте ТМ майонез-  (можно приготовить майонез просто на одном яйце, обязательно хорошо мойте яйца перед употреблением, чем больше вы нальете масла тем гуще будет майонез) выложите.

Измельчите редьку- выложите.

Теперь можно начать собирать, остальное будите измельчать по надобности.

На дно формы, салатницы, контейнера, положите  остывший картофель и просто помните его вилкой или картофелемялкой (если еще такая в доме есть))))), обильно смажьте майонезом, подсолите, посыпьте черным перчиком,
+  мелко порезанный лук, лук лучше режьте вручную)))
+ третья часть редьки
+  майонез
Измельчите морковь Ск6, выложите следующим слоем
+ третья часть редьки
+ майонез
Измельчите яблоки Ск 6, снимите со стенок и еще раз измельчите , выложите на салат, я измельчала с долькой лимона, без кожуры, чтобы яблоко быстрое потемнело.
+ последняя часть редьки
Измельчите белок Ск 5, выложите на редьку
+ майонез
Измельчите желтки Ск5  посыпьте салат сверху.
Украсьте зеленью.
 Я готовила сразу в контейнере, очень удобно, плотненько закрывается и хорошо храниться,   хотя хранить такой салат долго не надо, редька приобретет неприятный запах.  Проверила, салат простоял всю ночь в холодильнике, и на следующей день был как свеженький, даже, я бы сказала стал насыщеней. Возможно это зависит от  качества посуды в которой хранятся продукты,  контейнера?;) 
В салате не ярко выраженного вкуса редьки, редька придает только пикантность салатику.

САЛАТ ГОТОВ. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!