КУЛИНАРНЫЕ ВСТРЕЧИ

Когда человек голоден, он добывает пищу. Когда насытится - отдыхает. Когда человек свободен, он создает.

Новый этап развития человечества, новый стиль жизни, новая генерация людей - человек свободный. Свободный для любого творчества: от творения уникальных произведений до создания новых рецептов и блюд.

Ведь одно и тоже блюдо, никогда не бывает одно и тоже.

********************************************************

09.11.2008

Капучино

 КАППУЧИНО

Ингредиенты:
  • 50г черного шоколада
  • 100г сливок 10%;
  • 600г молока ;
  • 3 ст।л.молотого или 2 ст.л. растворимого кофе
Приготовление:
Все ингредиенты поместить в миксерную чашу.
Готовить 9мин./80С/Ск.1
Взбить 20сек./Ск.10
Примечание: При использовании растворимого кофе добавляйте его в конце

-->
******************************************************

ПЕРВЫЕ БЛЮДА

ГОРОХОВЫЙ СУП
Ингредиенты:
  • 1л горячей воды или бульона;
  • 100 г копченостей (кусочки);
  • 30гр раст. масла;
  • 100гр гороха;
  • 1 морковь;
  • 1 луковица,
  • соль, перец, зелень
Приготовление:
• Измельчить в сухой Чаше горох 1мин/Ск. 10, выложить в другую посуду, залить горячей водой, перемешать.
• Копчености, лук, морковь,измельчить Ск.5 и пассировать 6 мин/ Varoma /Ск.1.без МЧ.
• Добавить горох, долить воду/бульон до отметки 1.5л и варить 15 -20мин/100С ПОСЛЕ ЗАКИПАНИЯ -90С/Ск.3
• Готовый суп украсить зеленью.
• Суп при варке густеет, поэтому несколько раз во время приготовления необходимо увеличить скорость до 2-3 на 3-4 секунды для более интенсивного вымешивания.
Примечание: на последнем этапе за 2 мин. до окончания приготовления можно добавить 80г сливок 10%. Суп взбить Ск.8-9.
*******************************************
Еще один вариант горохового супчика
  • 100 гр гороха - горох измельчите в сухой миксерной чаше 1 мин/Ск10, выложите.
  • Измельчите 2 зубочка чеснока и пучок зелени Ск Турбо - выложите, конечно вы можете порезать зелень и чеснок руками, лично  но мне больше нравиться измельчение и вкус в ТМ.
После измельчения гороха чашу мыть не обязательно, также и после измельчения зелени. 
  • 100 гр моркови
  • 100 гр лука
  • 150 гр копченостей (можно без)
  • 30 гр растительного масла
  • 150-200 гр картофеля или сельдерея ( я всегда использую сельдерей)
  • 1000 л. кипятка
  • специи, соль
Готовим
Лук, морковь измельчите  5 сек/Ск.5
Копчености порежьте кубиками , добавьте в чашу ,налейте масло готовьте 7 мин/варома/Ск.2
Добавьте в чашу горох, налейте немного кипятка гр 200, перемешайте, чтобы не было комочков 10 сек/Ск. 4.
Сельдерей порежьте небольшими кубиками, добавьте в чашу , готовьте 15-20 мин /100С, затем 90С/ Ск. 2, реверс. Приправьте специями и солью
Перелейте в кастрюлю. Добавьте  зелень с чесночком в каждую тарелочку
**************************************************
СУП-ПЮРЕ ИЗ ШАМПИНЬОНОВ

Ингредиенты:
  • 250 г шампиньонов;
  • 1 небольшая луковица;
  • пучок зелени;
  • 0.5 л молока (или кипятка);
  • 1 ст.л. овсяных хлопьев;
  • соль, перец;
  • плавленый сырок
Приготовление:
• Измельчить зелень Ск. 8, выложить в другую посуду.
• Измельчить лук и грибы 10сек/Ск.5-6, добавить остальные ингредиенты и готовить 10мин/90С/Ск.4.
• Взбить 1 мин/Ск.10.
• Украсить зеленью.
*******************************************
БОРЩ


  • 1-2 небольших свеклы;
  • 1 морковь;
  • 1 луковица;
  • 250 г капусты;
  • 2 картофелины;
  • 2 помидора (или 2-3 ст.л. лечо);
  • 1 сладкий перец;
  • 30 -40 г раст. масла;
  • чеснок,
  • 1 пучок укропа,
  • соль, перец;
  • 0,7- 1.л кипятка или бульона


• Измельчить чеснок и укроп 6сек/ Ск.8, выложить.
• Измельчить помидоры и перец 10сек/Ск.4-5, выложить.
• Измельчить лук, морковь свеклу на Ск.5, добавить раст.масло и пассировать 7 мин/Varoma /Ск.1.без МЧ.
• Долить горячей воды до уровня 1.5 л, добавить капусту (предварительно порезав соломкой),добавить картофель (кубики), соль, специи и варить 15мин/100С-90С/Ск.1.
• Добавить в Чашу помидоры и сладкий перец, варить 5мин/100С/Ск.1.
• В готовый борщ добавить чеснок с зеленью.
****************************************
Еще один вариант борщика
·        150 гр.Свеклы
·        200 гр. Картофель
·        300 гр. Капуста
·        50 гр. Лук репчатый
·        50гр. Морковь
·        50 гр. Перец сладкий
·        2 зуб. Чеснока
·     200 гр Помидоры (летом)
или
·        100 гр Паста томатная
или
·        500 гр томатного сока
·        50 гр.Масло растительное
·        Зелень: петрушка, укроп.
·        Соль, перец
Вода  - 0.5 литра 
Первым делом я измельчаю капусту, Ск.5 буквально 1 -2 сек. Выложить.
  • Свекла, чеснок, лук, морковь  измельчить Ск. 5 / 7 сек.
  • Сладкий перец, помидоры, зелень – Ск.5\ 4 сек.
  • Добавить 30 гр. растительного масла готовить  7 мин.\t 100\ Ск. ложечка
Во время пассировки:
·        нарезать кубиками картофель (приблизительно 1см.);
·        нашинковать капусту; или взять уже измельченную
·        выложить в ,большую приставку Varoma картофель;
·        поверх картофеля выложить капусту;
·        накрыть крышкой приставку Varoma .
После завершения пассировки:
·        налить в чашу горячую воду
·        установить приставку  Varoma поверх чаши            20-25 мин.\ Varoma\ Ск. Ложечка
За 10 мин. до готовности:
Включить режим  Реверс;
снять приставку Varoma,  выложить в чашу картофель, капусту,  долить 20 гр. растительного масла, добавить томатную пасту (сок),  посолить, поперчить по вкусу, добавить лавровый листик, зелень .
Снизить температуру 90С\Ложечка

Р.S. если используете томатную пасту добавляйте больше воды. Также если блюдо готовиться в летний период, томатную пасту можно исключить (добавить больше помидоров), а во время 25-и минутной варки положить в чашу 50 гр.молодой фасоли.
************************************************

САЛАТЫ


САЛАТ "УТРО"
Ингредиенты:
  • 50 гр орехов
  • 200гр тыквы
  • 1 шт - яблоко
  • 0,5 - лимона
  • Мед по вкусу
Приготовление:
  • Измельчить орехи сахар ск Turbo
  • Добавить измельчить лимон, тыкву и яблоко ск 7-8
  • Заправить медом

****************************************************************

САЛАТ "ПИКАНТНЫЙ"
Ингредиенты:
  • 200 гр капусты
  • 1 яблоко
  • 50 гр моркови
  • 50 гр лука
  • 100 гр голландского сыра
  • 100 гр орехов
  • соль, сахар, корица
  • растительное масло или майонез
Приготовление:
  • Измельчить лук, морковь, яблоко , капусту последовательно Ск 5.
  • Выложить в салатницу Измельчить орехи и сыр ск 8.
  • Перемешать с овощами заправить майонезом, спецями

****************************************************************

ЧУДЕСНЫЙ САЛАТ ИЗ ЯБЛОК И МОРКОВИ

Ингредиенты:
  • 2 яблока;
  • 2 моркови;
  • горсть лесных орехов;
  • 2 ч.л. лимонного сока;
  • сахар 1 ч.л.;
  • 20 г раст. масла
Приготовление:
• Размельчить орехи на Ск.Турбо, нажимая на кнопку 3-4 раза.
• Добавить морковь и измельчить на Ск.4-5.
• Добавить остальные ингредиенты и размельчить, помогая лопаткой на Ск.4.
****************************************************************
ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ САЛАТ ИЗ СЫРОЙ СВЕКЛЫ С ЧЕРНОСЛИВОМ

Ингредиенты:
  • 2 средних очищенных свеклы;
  • 100 г чернослива;
  • 50 г майонеза;соль, зелень
Приготовление:
• Измельчить свеклу на Ск.5-8, помогая лопаткой.
• Добавить чернослив, измельчить на Ск.4 (можно добавить кусочек селедки).
• Добавить майонез, перемешать Ск. 1-3. При подаче салат украсить зеленью.
****************************************************************
САЛАТ "АССОРТИ"

Ингредиенты:
  • 150 гр тыквы
  • 100 гр моркови
  • 100 гр сельдерея
  • 1 - яблоко
  • Соль
  • Растительное масло,
  • или майонез
Приготовление:

Овощи измельчить Ск.5-8, помогая лопаткой.

Салат заправить растительным маслом ли майонезом

****************************************************************


ДЕТСКОЕ ПИТАНИЕ



ТЕРМОМИКС-ЭТО ВСЕ ЛУЧШЕЕ ДЕТЯМ!!!
Готовя детское питание на Термомиксе, мы точно знаем его происхождение и из чего оно состоит. И мы уверены - это вкусно!
• пища свежеприготовленная  и натуральная
• легко взвесить, сварить, перемешать и измельчить продукты;
• он сэкономит Ваше время и позволит посвятить его малышу и другим членам семьи;
• готовить блюда из замороженных продуктов, без предварительного размораживания, что максимально сохраняет их пищевую ценность;
• легко менять консистенцию приготавливаемых блюд: по мере роста ребёнка надо просто уменьшить продолжительность и скорость измельчения;
• используя скорость 3, медленно и равномерно прогревать пищу;
• избежать перекладывания готовых продуктов их кастрюли в миксер для измельчения и обратно, так как все процессы происходят в одной Миксерной Чаше, что позволяет сохранить гигиеничность блюд;
БУДЬТЕ ЗДОРОВЫ!!!
При приготовлении блюд для ребенка до 1 года консультируйтесь с педиатром по поводу того какие продукты можно включать в рацион ребенка.

Книгу "Термомикс для я самых маленьких" по  приготовлению детского питания на Термомиксе Вы можете скачать, она предложена для скачивания на странице блога,  на свой компьютер .
***************************************
В в сентябре 2009 года в нашей семье появилась малышка- наша принцесса Софи.
Какой же все таки Термомикс незаменимый помощник для приготовления детской пищи, и не только, ведь кормящая мама не должна забывать о себе. Через пол года мы начали вводить прикорм.  Удобно, быстро, .... (без рекламы:) первый прикорм очень однообразный моно овощ, моно фрукт...
Сейчас ей уже больше года пища становиться разнообразной. 
Просто решила написать несколько  любимых блюд , не моих конечно, Софи
**************************************
Паровой омлетик.
3 перепелиных яйца взбиваю с 50 гр молока (просто вилкой в той тарелочке в которой буду готовить)
предварительно тарелку смазав сливочным маслом
В чашу наливаю 500 гр воды(холодной)
Ставлю приставку Варома (уберите среднюю часть), просто поставьте тарелочку с омлетиком и закройте крышкой - установите 10 (мягкий омлет)-12 (более плотный) мин\Варома\Ск.1
*****************************
Овсяночка с яблоками
30 гр овсянки "Геркулес"
200 гр молока 
пол яблока без кожуры разрежте  на части, можете предварительно измельчить Ск.5 все поместите в чашу установите 10 мин\90С\Ск2 . Добавьте масло, фруктозу (по желанию) взбейте Ск.7\3 сек.
******************************


06.11.2008

Основные особенности мобильной мини - кухни Термомикс ТМ31

1. Впервые в одной чаше совмещены все этапы приготовления пищи: очень быстро, без смены насадок можно измельчать, шинковать, перемалывать, дробить, пассировать, варить, тушить, готовить на пару, готовить одновременно в 4-х уровнях, пюрировать, эмульгировать, взбивать, взвешивать, замешивать любое тесто и т.д. Но самое главное, можно не проведывать варку, а в это время заниматься другими делами. (Термомикс сам Вас позовет, когда справится с заданием).
2. Автоматический контроль температурного режима приготовления пищи от 37 до 100 градусов, позволяет сохранить в продуктах энзимы, ферменты, витамины и микроэлементы. Продукты не теряют полезных свойств, что важно при приготовлении пищи для детей.
3. Можно отказаться от добавления масла и готовить в собственном соку, что полезно для здоровья и фигуры. Ножи расположены так, что не допустят пригорания ко дну.
4. Очень просто и быстро позволяет готовить супы, супы - пюре, любые паштеты, сложные соусы, салаты, соки и напитки, тесто.
5. Термомикс обеспечивает точное воспроизведение рецептуры (весы с шагом в 5 г), режимов обработки (контроль температуры, скорость вращения ножа, время) и качества блюд.
6. Высокая степень надёжности и безопасности .
7. Для баров и ресторанов возможность быстрого приготовления «живой пищи» и расширение ассортимента блюд ( «живые», обогащенные кислородом коктели из трав, фруктов, сложные соусы типа «бешамель», сорбенты, яичные коктели типа «Бейлис», «Адвокат», глинтвейны, муссы, мороженое, капучино и т.д.)
Термомикс сделает наш стол разнообразным, а питание здоровым.