КУЛИНАРНЫЕ ВСТРЕЧИ

Когда человек голоден, он добывает пищу. Когда насытится - отдыхает. Когда человек свободен, он создает.

Новый этап развития человечества, новый стиль жизни, новая генерация людей - человек свободный. Свободный для любого творчества: от творения уникальных произведений до создания новых рецептов и блюд.

Ведь одно и тоже блюдо, никогда не бывает одно и тоже.

********************************************************

14.03.2014

Шоколадное.......

Маффины шоколадные, ореховые и с вишней , взяты из любимого сайта, адаптированы под Термомикс с разными интерпретациями
Просто обожаю это тесто для маффин легкое и всегда удачное.


Сухая часть:
  • Мука - 250 г
  • Какао - 100 г
  • Разрыхлитель - 1 чл
  • Сода - пол чл
  • Соль - пол чл
Жидкая часть:
  • Сахар - 250 г
  • Сливочное масло - 100 г (растопить и слегка охладить)
  • Яйца - 2 шт
  • Кефир/йогурт - любой кисломолочный продукт - 200 г
  • Пакетик ванильного сахара
В Термомиксе растопите масло, если оно холодное 37С
Установите СК4 и добавляйте сахар, яйца, кефир, ванильный сахар.
Ингредиенты сухой части отмерьте с помощью термомикса и  смешайте с миске.
Все также установите СК4 и ложкой, по немного высыпайте мучную смесь,на вращающиеся ножи,  с последней ложкой тесто готово.

Разогрейте духовку 205 С  готовьте 15-20 мин.

В Роллер Гриль я выпекала так решетку вверх, режим 2\ термостат 5\ 15 мин.
*****************
Готовила уже несколько вариантов
Основной вариант,  очень,  шоколадный, а еще я добавила крупно порубленного шоколада, получился ну очень, очень шоколадный.
Второй раз не добавляло какао вообще , соответственно добавила на это количество муки. Добавляла замороженную вишню - вкусно.
И третий раз какао половину, и 50 гр рубленных орехов - тоже очень вкусно.
*****************************************

01.03.2014

ТОРТ ИЗ ШОКОДОДНЫХ БЛИНЧИКОВ


С ПЯТНИЦЕЙ 
С МАСЛЕНИЦЕЙ!!! 

ПРОВЕДИТЕ ВКУСНО И ВЕСЕЛО !!!!!

А вот и блинное народное творчество!!

 Здесь много рецептов блинчиков и здесь мои любимые на закваске
******************************************************
 А у меня сегодня необычные изысканные блины - шоколадные. и не просто блины , а целый торт и к тому же без яиц, вегетарианци будут в восторге
 Тесто:
  • 360 гр муки 
  • 2 ч. л. разрыхлителя 
  • 8 ст. л. (50 г.) какао 
  • 100 гр сахар
  •  0, 5ч. л. соли
  • 80 . растительного масла
  • 2 ч. л. экстракта ванили, пакетик ванильного сахара 
  • 800 гр молока
Крем:
  • 500 мл жирных сливок я взяла 30 % сматану
  •  100 г сахарной  пудры
Украшение:
  • 100 г шоколада
  • 50 гр молока 
  • фрукты, свежие или консервированные
 Молоко и растительное масло отмерьте в миске,
 а в термомиксе  (сухая миксерная чаша) соедение е сухие ингредиенты: муки,  пекарского порошка, какао,  сахара, ванильный сахар Ск 5
Теперь  включите СК5 и через отверстие в крышке вылейте смесь молока и масла. Готово. Дайте постоять мин 30.
Разогрейте сковородку как обычно
Выпекайте, не обычно, а блин меньше обычного, я набирала пол половника, наливала на серединку сковородки и получались прекрасные, кругленькие блинчики 
Выпекается такой блин дольше, покрывается весь пузырьками, когда пузырьков становятся много, и тесто с верху уже не жидкое, блин можно переворачивать

Взбейте сливки или сметану:
Измельчите сахар в пудру Ск10
Установите бабочку добавьте сметану взбивайте 3 мин \Ск3.

Извлеките крем, положите поломанный на кусочки шоколад, измельчите Ск10, добавьте  молоко,  растопите 5мин\50с\ск2.

Соберите блинчики перемазывая их  кремом, полейте сверху шоколадом.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!!

Вкусно, легко.

Поправки: крема можно  и больше, гр 800 сметаны было бы в самую пору.
***************************