Вы чувствуете друзья? Весна уже совсем близко!

В феврале не случайно всего только 28 дней... видимо, кто-то очень хотел весны..)))


ПРОБУЖДАЙТЕСЬ!!!!
***********************

Шоколадная коврижка с апельсиновым джемом

Ингредиенты:

• сливочное масло - 100 гр;
• темный шоколад - 150 гр;
• яйца - 2 шт;
• сахар -  60 гр
• мука -  120 гр
• разрыхлитель - 1 ч.л.;
• соль - щепотка;
• какао - 4 ст.л.;
• апельсиновый джем - 4 ст.л.; ок 100 г

Я готовила апельсиновый джем по ходу

• 1  апельсинка (в очищенном виде получилась 160 гр)
• 1  маленький лимончик в очищенном  виде 50 гр
• 100 гр сахара

Снять цедру,  терочкой, купила терочку прям не нарадуюсь))))

хорошо обобрать от косточек и белой части

В термомикс положить апельсин и лимон взбить 1 мин /Ск10 

варить 10 мин\ варома\Ск2 , затем добавить 100 гр сахара и столовую ложку апельсиновой цедры , проварить еще 3 мин.

Как  раз это количество джема  ушло у меня на коврижку.

Чашу не мыла.

В термомиск порежьте кубиками сливочное масло и поломайте  на кусочки шоколад. у меня был "Рошен 56%"  и добавила  50 гр  70%   
Готовим мягкую гладкую, вкуснючую глазурь  8 мин \50 с\ск2







В идеале яйца с сахаром нужно взбивать отдельно, до белой пены но я решила  упростить процесс и  добавила яйца и сахар в масляно-шоколадную смесь  и взбила  4  мин\Ск4.
Добавьте джем. 





В  миске смешиваем сухие ингредиенты. Просеянную муку, разрыхлитель, соль и какао. Соль добавьте обязательно.,  наличие  соли в тесте, раскроет вкус шоколада.

Затем установите Ск4 и высыпьте сухую смесь в  шоколадную ,перемешайте ок 1 мин.до однородности.

Форму смажьте  сливочным маслом и вылейте тесто туда. Разравняйте лопаточкой.

Ставим выпекаться в духовку. Духовку разогреваем до 175 градусов.Время - примерно полчаса. Может минут 40. Духовки у всех разные. Проверяйте зубочисткой.  (ТАК БЫЛО НАПИСАНО В ОРИГИНАЛЕ)
У меня коврижка пеклась 20 мин в форме  26 в диаметре, так что действительно смотрите по Вашей дуовке.
В Роллер Гриль печем так -  решетку вверх, разогрев 5 \термостат 10\ затем  , 20 мин\термостат 3 ( 160), режимдля выпечки  2 .

Спасибо Ольге Барановской за простой и прекрасны рецепт Ура!!!!!!!!!!

Симфония - Все для дома

Симфония - Все для дома

Быстрый хлеб

Любителям домашнего хлеба  Ещё один рецепт ароматного, вкусного и быстрого в приготовлении хлеба, от Анны, какая же она умница, рекомендую всем, кто печет хлеба, посетить ее сайт . Рецепт адаптирован мной под Термомикс, уменьшила порцию, Термомиксу будет сложно вымесить, даже не пытайтесь. .

ХЛЕБ С ОВСЯНЫМИ ХЛОПЬЯМИ  - очень вкусный

• 350 гр муки 1-го сорта 
• 130гр. цельнозерновой муки
• 80 гр. овсяных хлопьев
• 250 - 270гр. воды (зависит от разных фактором, овсянки,муки, зерна)
• 50 гр. молока
• 40 гр. (2Ч.Л. лож.)мёда
• 40  гр  раст. масла
• 10 гр. соли
• 10 гр. свежих дрожжей или 4 гр. сухих (1 ч.л)

 Овсяные хлопья замочить в тёплой воде на минут 20.
В это время измельчите зерно пшеницы 2 мин/Ск10,добавьте все остальные продукты, перемешайте Ск4 и через отверстие в крышке добавляйте овсяные хлопья. Затем замесите тесто 3 мин\Колосок, тесто получается мягкое эластичное, слегка липкое .

Большую миску смазать раст. маслом и положить в неё тесто, накрыть и оставить подходить 2 часа.  После  1 часа расстойки сложить тесто ( Stretch and fold) Я попыталась фотографировать весь процесс, но наверное будет лучше если перейдете по ссылке и посмотрите как это делается.На самом деле это очень просто.

 

Оставьте тесто еще на час подходить. Вот через час такая красота. тесто прекрасно увеличивается, после проведенных с ним манипуляций)) 

 Затем, можно разделить тесто на 2 части, будет два небольших батончика , придать этим частям круглую форму, накрыть и оставить минут 10-15 отдохнуть.

 Потом придать хлебу овальную форму, побрызгать водой и посыпать овсяными хлопьями. Накрыть, чем нибудь, лучше  плёнкой и поставить на расстойку на 1-1,5 часа.

Заранее прогреть духовку на 240°. термостат 8
На хлебе сделать разрезы и выпекать его 10 мин. потом сбавить температуру на 200°, выпустить из духовки пар и выпекать хлеб до готовности минут 30. мин
В Роллер Гриль я пеку так:
Ложу шамот, разогреваю духовку режим 2\5 мин\ термостат 10
Поставить хлеб
Сбавить термостат 8 \7 мин
Сбавить термостат 5\20 мин.

Готовый хлеб остудить на решётке.


Еще раз повторюсь,хлебушек вкуснейший!!! 


*****************************

Творожник

Очень вкусный и быстрый в приготовлении пирог с творога и яблок
Роскошный, пирог,  высокий , хорошо поднимается, я кстати, последние время стала пользоваться аммонием, вместо разрыхлителя, мне нравится. 

для теста нужно

• 3яйца, 
• 100г сл. масла
• 200гр  сахара, 
• 1пакетик ванильного сахара, 
• 4ст.ложки рома, ( у меня не было)
• 2ч. ложки тертой лимонной цедры
• 100г манной крупы,
• 1 пакетик разрыхлителя
• 1 пакет ванильного пудинга,  
•  750г обезжиренного творога (у меня осталось только  600, по моему прекрасно хватило)
• 200 мл сливок 30% (у меня были 10%)жирности

Начинка - украшение

• 3-5 яблок,
• у меня сушенные вишни
•  5ст.ложек конфитюра,джема, клубничного,( не пойдет надо светлый)- абрикосового....

Гoтовим
  Сливочное масло растереть с сахаром  и ванильным сахаром, ромом и цедрой. 5 мин\Ск4  
 Свежая цедра, конечно дает особый вкус и запах, не знала этого, пока не приобрела специальную терочку.



Отделить белки от желтков. Добавьте  желтки, манку, разрыхлитель и ванильный пудинг, перемешайте Ск3  Добавьте творог и сливки. взбить в однородную массу 1 мин\ Ск 6 
 

Выложить в разъемную форму , смазанную сливочным маслом.
Помыть чашу , вытереть, установить "бабочку"  взбить белки 5 мин\Ск4 ,затем аккуратно и подмешать к творожной массе.
 



Яблоки очистить, разрезать на дольки и  выпуклой стороной и уложить на тесто.  вобщем украсить по желанию))
Выпекать около 75мин при 180гр. Через 45 мин прикрыть фольгой. пирог оставить на 10мин. в выключенной духовке.

 ( так было в оригинале)

В роллер гриль выпекала так :  разогрев , решетка вниз, шамот,  режим для выпечки 2\5 мин\термостат 10,  затем  снизить термостат 4\50 мин ,ничего ничем не прикрывала.

Разогреть конфитюр, смазать пирог и посыпать по желанию сахарной пудрой.
Да конфитюр нужен именно светлый, я попробовала покрыть клубничным , портится весь вид
*********************************

С Днем Св. Валентина.!!!

Пирог с миндалем и клубничным вареньем для влюбленных

Нестареющая британская классика от Джеймса Оливера, в исполнении Термомикса
 Готовим песочное тесто,  ( прекрасное тесто, можно использовать с  различными  начинками, если соленая начинка уберите сахар, прекрасно хранится в морозилке)

• 200 г муки
• 150 г сливочного масла
• 1/2 ч.л. соли
• 1 желток
•  2ст.л. воды
• 2 ст.л. сахара 

Смешать в чаше муку и соль, затем добавить нарезанное холодное масло или маргарин. Включить на 10 сек\ Ск5 смесь должна быть похожа на крупные крошки,  Яйцо взболтайте 2 ложками воды  и  добавляйте  30 сек\Ск 4 , понемногу . Как только тесто станет собираться в шар и станет отходить от стенок - выключить. 
Посыпьте мукой кухонный стол и скалку, раскатайте тесто и выложите его в форму 26-28 см в диаметре, слегка прижимая в уголках, удалите излишки теста, сделайте в нем несколько проколов вилкой, и поставьте форму в морозилку чтобы тесто стало плотным на 30мин -1 час.

 Вот купила я форму (хвастаюсь) 
для пирогов, хотела именно 
 железную, в ней все таки выпечка получается румяней.

Займитесь приготовлением клубничного  варенья ,если у вас его нет

 

• 200 гр мороженной клубники ( или свежей)
• 80 гр сахара 
• Хорошо бы использовать "Квитин", чтобы варенье приготовилось быстрее.

Сахар и клубнику измельчаем Ск10 - 10 Ск, варим 30 мин\100С \ Ск2 с открытой МЧ, я сначала измельчила , а потом подумала, что было бы не плохо, чтобы попадалась клубничка,так, что можно не измельчать , а сварить целенькую, тогда включите реверс. Поставьте остывать. 

  Я посмотрела , на джем и представила, как бы приятно попадалась на зубок клубничка, и в итоге еще доварила клубничного варенья,целенького,  все равно скоро новый сезон ,надо опустошать морозильные камеры)

Готовим начинку (не стала делать фото, ничего сложного)

• 200 гр размягченного сливочного масла
• 300 гр сахара
• 3 яйца
• 50 гр муки
• 300 гр миндаля

Измельчите миндаль, 5 сек\Ск 9 выложите

В чашу положите масло и сахар, взбейте 3 мин\Ск 4,5  продолжая взбивать, добавьте по одному яйца, затем муку и измельченный миндаль, на все у Вас уйдет мин 5

Выпечка, сборка, выпечка

 

Достаньте пирог с морозилки и поствьте в духовку на 10 мин/200С,  (Термостат 5), чтобы подрумянились края

Выньте из духовки, ложкой размажьте по тесту клубничное варенье.

Сверху выложите миндально-масляную смесь, посыпьте миндальными пластинками  (У меня не было к сожалению пластин, я их вообще не наблюдаю не в одном супермаркете)  и снова в духовку  180С\45 мин

Роллер Гриль,выпекала на шамоте, решетка вниз, режим для выпечки2 \термостат 6 \40 мин

И завершающий этап  -
Лимонная глазурь 

 Измельчите  100 гр сахар в сахарную пудру 30 сек \Ск.10 Снимите со стенок сахар. Закройте крышку и установите МЧ  установите  5 мин\37С\ Ск.3, добавляя по ложке  ( 3 ст.л)   сок или воду  .

Полейте глазурью, можно что -то нарисовать.....

,

В разрезе будет позже, пирог ждет  именинника!

Сегодня у моего мужа, Валентина, День Рождения, поэтому кто то ждет  14 февраля -   мы его отмечаем 13)))

Дождались))) 

 *****************************

Любовь есть всюду!!!!

идеи здесь ............  и  здесь............. 

А  в это время я готовлю ,  и поделюсь с  Вами рецептом
Пирога с миндалем и клубничным вареньем
Нестареющая британская классика от Джеймса Оливера, в исполнении Термомикса, будет выложен через пару часов, заходите...))

ЛЮБОВЬ НИКОГДА НЕ ПЕРЕСТАЕТ!!!!!!!!!!











****************************************************