САЛАТЫ

Люблю салаты из капусты, одни из моих любимых - особенно сейчас когда капусточка такая крепкая, сочная, вкусная, полезная. 

Маринованная капусточка

Продукты приведены на 2 закладки в Термомикс. В термомикс помещается только 500 гр капусты. Я  делаю закладку так:. все продукты подготавливаю, режу , ложу в чашу, по пол порции, капуста на верху не большим кубиками. Закрываю чашу ставлю в отверстие крышки лопатку и помогая лопаткой измельчаю на Ск.4,5-5 ок.20 сек. Содержимое выкладываю в емкость и еще до мельчаю вторую часть продуктов.
Все ингредиенты для маринада ( соль, перец, пробуйте по вкусу)  смешать в чаше довести до 90С  ок 10  мин\90 С. в первом варианте  и ок 5 мин.( меньше жидкости)  во втором Сразу-же залить маринадом салат, хорошо перемешать, сверху положить тарелочку, на неe поставить гнeт, и дать минимум  2 часа настоятся, а лучше всего ночь.
оба варианта вкусны , но мне  больше нравиться  2 вариант, наверное потому, что яблоки дают свой вкус.
Вариант 1

• 1 кг. капусты
• 1 болгарский перец (лучше красного цвета)
• 5 -6 зубчиков чеснока
• 3 - 4 средние моркови
• 4 лавровых листа
• 0, 5 ч. л. мускатного ореха (можно обойтись и без него)
• Для маринада:
• 150  гр уксуса 5%
• 30 гр. крупной соли
• 90 гр сахара
• 100 гр. воды
• 80 гр растительного масла  
• 10 горошин чeрного перца

Вариант2

• Нам понадобится:
• 1 кг белокочаной капусты
• 1 болгарский перц
• 2  яблока (Я беру симеренку)
• 2 не большые морковки
• 1не большая луковица
• Петрушка
• Укроп
• Для маринада:
• 100 гр. уксуса 5%
• 100 гр. раст. масла
• 50 гр. сахара
• 10 соли
• молотый красный перец