Ягодное вдохновение

Ягоды, воистину чудо природы, кисленькие, сладенькие , красненькие, синенькие черненькие... чудесные шарики.....и конечно же витамины , витамины,  витамины..... насыщайтесь, наслаждайтесь летом. Компоты, варенья, выпечка, киселики....

 Я желаю Вам прекрасного дня, сегодня суббота, семья еще спит, а у меня ягодное вдохновение, так хочется порадовать их , люблю их безмерно.... любите своих родных!

Оригинал рецепта здесь, Спасибо автору,  Мариночке,  рикотта , ягоды,  вкуснейшее сочетание.

Рецепт адаптирован под термомикс и соответственно , слегка изменен мной.

**********************************************

Ингредиенты (на 12 кексов): У меня получилось больше

• 2 стакана свежих ягод (Чернику, голубику, малину и ежевику) Я взяла чернику и красную смородину.
• 150- сахара
• 1 ч.л. цедры лайма (цедра примерно одного лайма) 
• 250 гр муки
• 2 ч.л. разрыхлителя
• 1/2 ч.л. соли
• 1/4 ч.л. соды
• 2 яйца
• 1 стакан рикотты (можно заменить жирным нежным творогом) я взяла приблизительно  200 гр
• 1/2 ч.л. ванильной эссенции (или пакетик ванилина), не добавляла не оказалось
• 110 г сливочного масла

Отмериваем и смешиваем муку, соду, и соль, в одной миске, 

Я сначала и сахар тмерела отдельно, но думаю это лишнее. Поэтому предлагаю  сразу  насыпать в чашу, так и буду делать в след раз

В миксеную чашу добавьте масло , растопите   37 С\5 мин\Ск3 *********************

 РИКОТТА - НЕЖНЕЙШИЙ ИТАЛЬЯНСКИЙ СЫР! Рикотта приготавливается не из молока, а из сыворотки, остающейся после приготовления моццареллы или других сыров. Рикотту часто путают с творогом. Между этими двумя продуктами есть разница. Творог получается при нагревании молока и и смешивании с сычужным ферментом, в результате чего молоко свертывается, и казеин выпадает в осадок. Для приготовления рикотты осадок снова нагревается , смешивается с ферментом, и верхний слой осадка называется свежим сыром. икота пригодна  к употреблению всего лишь 3 дня, очень очень полезна.  Это самый вкусный сыр Рикотта в Украине, приготовлен итальянским сыроделом в 14 поколении. Рекомендую!!
 ************************************

 добавляем яйца, рикотту,  где то г 130, сахар, цедру перемешиваем Ск3

.Я не стала муку высыпать в термомикс,  а перелила содежимое чаши в миску и перемешала ложкой, в таком тесте нет необходимости усердствовать с перемешиванием, тесто получится клейкое.


 Все, тесто готово, добавляйте большую половину ягод

Аккуратненько перемешайте, наполняйте Ваши формочки, чуть больше половину, кексы прекрасно поднимаются,  с верху насыпьте еще ягод и  положите по кусочку рикотты

 Выпекайте  в разогретой до 205 С духовке 20-25 минут, до сухой зубочистки

  В Роллер гриль я пекла так, решетка вверх, режим 2\ 25 мин\термостат 5 
.

У меня осталось еще немного теста , и вот ягод, поэтому маленькие кексики получились просто супер ягодными

Прекрасного Вам дня!!!!!!!

*****************************************************************.