Царица осени - тыква

АМЕРИКАНСКИЙ  ТЫКВЕННЫЙ  ПИРОГ
Тесто

• 250 г. муки
• 25 г сахара
• 125 г сливочного масла или маргарина
• 1 яйцо
• 1ст.л уксуса

 Начинка

• 500 гр мякоти тыквы
• 50 гр. сливочного масла
• 1 ч.л корицы
• пол ч.л мускатный орех
• 100 гр меда
• 100 гр молока
• 3 яйца
• 50 гр сахара
• 150 сливок 20%(жирных)
• 40 гр крахмала

Приготовление

Из перечисленных ингредиентов  замесить тесто 15 сек\Ск.3, затем 1 мин\Колосок.
Тесто, завернуть в пленку  и положить на время приготовления начинки в холодильник.
Вымыть и высушить чашу (для взбивания яиц)
Установите "бабочку"
Яйца взбить в пену, с сахаром 2 мин\Ск.3, добавить сливки (сливки у меня были домашние) и крахмал , взбить еще 1 мин. Вылить в другу емкость.
Мякоть тыквы порезать на кусочки, измельчить 5 сек/Ск.5 добавить  масло, притушить 10мин/Варома/Ск.2, добавить мускатный орех, мед, молоко, тушить 10 мин\t 90\Ск.2. Взбить 20 сек\Ск.10. Слегка охладить до t 70. Яичную смесь перемешать, (крахмал мог осесть) Вылить яичную смесь в термомикс к тыквенной и перемешать. Ск.3.
Тесто раскатать и выложить на смазанную жиром форму, У меня форма диаметр 26 см. форма должна быть обязательно с бортиками,  тесто слегка посыпать манкой , и вылить  яично-тыквенную массу на тесто.
Выпечка
Обычную духовку разогрейте до t 200 , выпекайте 35-40 мин. Готовность проверьте зубочисткой.(проткните пирог, она должна быть сухая)

Для счастливых обладателей духовки Roller Grill  -2 режим/30 мин/ термостат 7.
Вашей духовке достаточно 5 мин, чтобы разогреться. Поэтому включите время 35 мин и через 5 мин установите пирог.
Наслаждайтесь.
Теплый пирог посыпьте сверху корицей. Дайте пирогу остыть Подавайте со сметаной, или сделайте

Яблочно - сметанный соус.

• 50 гр сахара измельчите Ск.10. 
• Добавьте 3-4 яблока очистите от кожуры (можно не очищать) измельчите  Ск.5
• Добавьте сметану 300 гр взбейте Ск. 8