Мясо измельчается в термомиксе просто прекрасно, но обязательно нужно соблюдать одно условие, мясо непременно должно быть хорошо приморожено, прям хорошо,так чтобы вы только могли с трудом разломать на кусочки.Конечно перед приготовление,этой колбаски, нужно выбрать мясо, порезать на кусочки и заморозить.
ОЧЕНЬ ВКУСНАЯ КОЛБАСКА
Домашняя итальянская колбаса Мортаделла
Домашняя итальянская колбаса Мортаделла
Добавить черный перец горошком, измельчить 10 сек./Cк.8. Измельчить мякоть свинины и говядины порциями по 200 г 6-8 сек./Ск.8, выкладывайте фарш в отдельную емкость. |
В Чашу поместить все мясо, добавить сало, нарезанное кубиками по 5-7 мм, и все остальные ингредиенты.
Перемешать 1 мин./Ск.Колосок
Выложить половину фарша на смазанный растит. маслом лист фольги, или пищевую пленку, сформировать
колбасу, подогнуть края фольги. Так же сформировать вторую колбасу. Уложить в
приставку «Varoma». В Чашу налить 1л кипятка, установить приставку «Varoma» и готовить 40 мин./ Varoma / Ск. 1.
Развернуть фольгу или просто проткнуть ленку, колбасу проткнуть ножом: если сок выделяется с кровью, до готовить.
********************************************************
Отличная колбаса. ВЫ просто молодец !!! У меня ТМ уже 12 лет. Начинала с 21 модели, а сейчас и 31 модель. Случайно зашла на сайт, очень довольна. Творческих успехой ВАМ. МОСКВА.Любовь К.
ОтветитьУдалитьПриветствую ВАС!!!Присоединяйтесь Любочка!!! Я очень рада, что Вам нравится!!!У меня тоже был 21 ТМ, я с ТМ с прошлого века)))) с 1998 г.А Вы случайно не с ТМ-Центра?
ОтветитьУдалитьКакая чудесная идея с колбасками!!! Сделала фарш по-своему, но технология приготовления - ваша... спасибо! Уже парится, вместе с картошкой (не знаю, как называется по-русски корзиночка для чаши). Таня
ОтветитьУдалитьДа, колбаска вксусненькая. Надеюсь уже отведали с картошечкой в паровой корзинке.)))А скажите Танечка фарш по - своему, Вы тоже делаете на ТМ , это как? Поделитесь.
ОтветитьУдалитьЗдравствуйте Ольга! У меня не было ваших компонентов под рукой, готовила в воскресенье, у нас магазины закрыты. Сало было - что самое главное, колбаса долына быть сочной. Фарш сделала с луком, чесноком,сладким перцем (порошок),немного трав (что есть под рукой, майоран, базилик, петрушка...). Сама бы не додумалась бы так в Термо приготовить))) легко и просто))) Обязательно сделаю для гостей))) Вообще, я здесь много лет назад на повара выучилась, поэтому у меня нет проблем с импровизацией в рецептах))) Сама придумала вкусный салат из капусты. Только что его сделала, потому-что готовлю голубцы пр вашему рецепту, капуста есть! Привет. Таня
ОтветитьУдалить