ГОРОХ

Гороховые котлеты

 Любимое блюдо моей семьи, вкусные, сытные, полезные. Рецепт взят из этого сайта - огромное спасибо автору, немного изменнен, и адаптирован для  приготовления на ТМ.

• Горох (лущеный) – 250 гр
• Морковь – 200 гр
• Мука – 50 гр
• Сметана – 50 гн.
• Растительное масло - 40 гр
• Специя «Асафетида» – 1 ч.л.;
• Смесь специй «Гарам-масала» – 1 ч.л.;

Для приготовления гороховых котлет лучше брать лущеный горох, такой горох быстрее вариться.

Горох заливаем холодной водой и оставляем на ночь. Сливаем воду, ВАРИМ - рецеп здесь

Достаньте паровую корзинку и оставьте остывать, иногда я  оставляю и на ночь.
Пикантность этим котлеткам придает специя  под названием Гарам-масала, у меня такой не было но рецепик найти не сложно и приготовить тоже:

• Корица – 1 небольшая палочка
• Кардамон зеленый – 1 ч.л. (в семенах)
• Гвоздика – 20 шт.
• Кориандр (горошек) – 1 ч.л.
• Перец горошек черный – 2 ч.л.
• Тмин (кумин)– 2 ч.л.

На разогретой, сухой сковородке (масло не используем) поджариваем все пряности. Жарим, помешивая, до того момента, пока наши пряности не станут темно-коричневыми Затем охлаждаем и перемалываем в порошок.Ск10  Храним в герметичной емкости.

**************************
Морковь измельчите 7 Сек\Ск5 , добавьте масло и притушите,  7 мин\Варома\Ск2, в оригинале морковь не притушивается,

 добавьте все остальные ингредиенты,  я готовила это блюдо много раз. Фотки сделаны когда я решила добавить яйцо, решила экспериментировать, теперь готовлю без яйца, масса прекрасно держится.

К гороховому пюре добавляем асафетиду, эта специя улучшает усваиваемость бобовых. Затем добавляем гарам-масалу, именно эта смесь специй и придает котлетам особенный вкус и аромат, и солим по вкусу. Ингредиенты взбейте 1 мин\Ск 4, еще я люблю добавлять отруби в тесто вместо муки.

Формируйте влажными руками котлетки, обваливайте их в панировке. В панировку я тоже добавляю отруби.

Я обычно запекаю их в духовке ,но был опыт и со сковородкой.. вкусно , но больше не буду, много жира и мороки)))

Роллер Гриль: шамот, режим 3\термостат 7 (220С) \ 15 - 20 мин.

Гороховые котлеты можно кушать горячими, теплыми или охлажденными, все равно вкусно.

Готовьте  с любовью и наслаждайтесь вкусом!

***************************************

Любимые баклажаны

Вкуснейший пирог с баклажанами  и сыром рикотто

 Тесто взяла здесь , спасибо , действительно очень вкусно и просто
200 г муки,  и 120 г замороженного масла, порезанного кусочками и щепотка соли, поместить в термомикс измельчить ск 4/15 сек, добавляя ледяную воду , у меня ушло 3 с.л ложки, да  и еще я обязательно добавляю ложку отрубей. Положить в пищквую пленку и на мин 30 в холодильник

Остальной рецепт, начинка , вкусная , нежная, ароматная, остренькая, из этого блога, спасибо Алена.   

• 3 шт - небольших  баклажаны
• 100 гр лука
• 1 зубок чеснока
• 50 гр оливкового масла
• 200 гр помидорчиков
• 1 яйцо
• 300 гр рикотто
• ок 100 г пармезана

Очистить баклажан , порезать кусочками , пересыпать солью , оставит на 30 мин,






5 маленьких помидорчиков , у меня получилось почти 200 гр, порежьте  кубиками. и добавила в к баклажанам еще на 5 мин , МЧ не заок




В миксерной чаше измельчите  лук и 1 большой зубок чеснока  Ск 5 добавить  оливковое масло  готовьте 5 мин\варома\ Ск2, Баклажаны промойте , осушите, добавьте  к луку, готовьте 5 мин\ ревес\ варома,  МЧ не закрывайте, пусть выпаривается водичка. Затем добавьте помидорки и готовьте еще 5 мин Переложите в другую емкость. Остудите



 Готовим начинку дальше взбейте   яйцо,   рикотто , листики базилика, Ск4 \10 сек

 Смешайте баклажанную смеси и сырную, добавьте специи соль, свежемолотый черный перец








  Тесто раскатайте на вашу форму, я думаю, что теста нужно было бы в увеличить в полтора , ну , что ж попробую так как есть, тонкий слой теста и толстый слой начинки, это всегда вкусно )))) , тем более с любимыми продуктами риткотто и баклажаны)))

 Вылейте начинку и посыпьте измельченым
сыром, у меня не было никакого твердого сыра, но на вкус запеканочки это не повлияло, хотя представляю румяную, танущуюся  корочку ........... жаль, что не было)))

 Выпекайте 180 C-30 мин

ВКУСНО!!!!!
ВКУСНО!!!!!
ВКУСНО!!!!!!

Вкусный испанский соус АЛЬМОГОРЕТЕ

 Альмогроте — паштет из сыра с помидором. Рецептов  много, именно этот я воплотила и адаптировала на термомиксе  из этого чудесного сайта, посетите много интересных рецептов.

Альмогроте — блюдо испанской кухни, точнее Канарских островов. Можно использовать и как дип, и как подобие соуса для той же самой пасты, можно просто намазать на хлеб.

Благо делается все очень просто и быстро.

• Помидор 1 крупный или 2  средних.
• Чеснок. 1 крупный зубчик.
• 100 г овечьего или козьего сыра
• Паприка ½ чайной ложки.
  
• 1 ч.л оливкового масла. 
  
• Красный острый перец. Небольшой кусок.  ( по желанию)  тем, кто любит поострее, поскольку остроты чеснока более, чем хватает.
• Соль. По вкусу.
• Черный свежемолотый перец. (по желанию)

По поводу сыра, я взяла 2 шарика моцарелы, мне не очень понравилось, а вот автор вообще обошелся обычным твердым сыром, так , что пробуйте.

Первым делом, очистим помидор от кожуры
 Помидор надрезаем крест накрест со стороны напротив плодоножки и заливаем кипятком.
 Через 2 минуты достаем помидор из кипятка.  Кожа очищается легко и просто.
 Помидор разрезаем на четвертинки и удаляем семена вместе с жидкостью.  Используем только мякоть помидора, я использовала весь помидор, но в таком случае соус получается жидковат.
 
В чашу бросаем  чеснок , перец черный горошком, я добавила еще пару листиков базилика, и  сыр , порезанный кусочками Измельчаем 3 нажатия /Ск10
 Добавляем помидор, паприку, соль и  взбиваем в однородную массу. Ск10.
 
При желании можно  добавить оливкового масла.  Но, поскольку помидоры сейчас весьма водянистые, то масло даст только излишнюю текучесть.  Так что если решите добавить масло только ради его вкуса — добавьте буквально чайную ложку. Запах и вкус масла останется, а лишней жидкости не будет.
**************************************
И еще из этого  - Вкуснятина №2))) с петрушкой, пока не готовила, но думаю сложности никакой нет.

Я ГОТОВЛЮ ПО - СВОЕМУ... НА ТЕРМОМИКСЕ: ЛИМОНАД........ Срочно готовить всем))))

Я ГОТОВЛЮ ПО - СВОЕМУ... НА ТЕРМОМИКСЕ: ЛИМОНАД........ Срочно готовить всем)))): Вкуснейший,  свежайший приготовленный  в домашних условиях с любовью и заботой о близкий. Пейте только самое вкусное, свежее и натуральное ...

Вкусное сочетание лайм, апельсин и мята. ... освежает.

Сезон кабачков.

Классика жанра , - вкуснейшая и простейшая в приготовлении КАБАЧКОВАЯ ИКРА- она такая вкусная , но такая  не фотогеничная))) поэтому фотографировать я не буду, все очень просто , 
Вот этот незатейливый набор продуктов: 

• кабачки - 600 гр
•  морковь - 200 гр
•  лук - 120- 150  гр
• подсолнечное масло - 50 гр 
•  сахар - 20 гр ( по желанию)
•  бальзамический уксус - 20 гр 
• соль - 1 ч.л столовые ложк
• черный молотый ерец -0.5, ч.л
•  паприка - 0,5 ч.л
• томатная паста - 1 с.л с горкой 
• зелень, чеснок ( для украшения)

Кабачки, морковку, лук.- режим на кусочки , помещаем в миксерную чашу, измельчаем 10 сек\Ск5
Добавляем
масло, сахар, ( по желанию) - готовим 30 мин,\варома\ Ск 3,  на крышку миксерной чаши ставим корзинку, вместо МЧ- для выпаивания жидкости
за мин 5 до окончания добавляем все остальное, уксус, соль, перцы, томатную пасту.
Все готово, взбейте о желаемой консистенции, на Ск10 
Еще хозяйки добавляют в конце майонез, как в оригинале,  я считаю , что это лишнее, лучше добавьте еще гр 30 растительного масла и икра будет нежнее, и соответственно жирнее))
Вы можете увеличить количество ингредиентов,% на 20 , но добавляйте  после основного количества в  рецепте, т.к полная чаша, сначала измельчите,  потом добавьте еще, и опять измельчите, выход будет больше, икра уваривается сильно,  но сразу загрузить бОльшее количество невозможно.

Украсьте зеленью и добавите чеснок по желанию.
Приятного аппетита !!!
******************************************

Кабачки

 Мафины (кексы) из кабачков и творога 

Очень вкусные, нежные, легкие

• 1 небольшой кабачок/цуккини ок 500 г
• 3 яйца(не маленькие)
• 100г сливочного масла
• 200 гр творога
• 200 гр муки
• 1 чайная ложка с горкой разрыхлителя
• маленький пучок укропа
• соль

Масло предварительно растопить, я растапливаю масло в духовке,  она все равно  уже включена для разогрева.

В чашу добавляем творог и яйца, взбиваем 5 сек\Ск 4, не делайте  пастообразную массу, так приятно маленькие крупинки творога затем добавляем  кабачок,  укроп  (порезанный) соль , измельчаем Ск5\ Сек5 сек и туда же выливаем масло.
Отдельно  в миске ,отмеряем и просеиваем  муку с разрыхлителем и выливаем смесь из чаши . Быстро перемешиваем ложкой и в формочки.  Заполняем на 2\3.
 Я взяла на пополам муку 1 сорта и муку овсянную цельнозерновую, посмотрю что получится, сегодня ее добавила в сырники , получились отличные.

Выпекаем180",30 мин.   Духовку пока выпекаются не открываем!


В Роллер Гриль пекла так : решетка вверх , режим 2\ термостат 5\20 мин
****************************************
ВКУСНЯТИНА!!!!
Что то не очень они у меня поднялись, думаю причины могут быть такие,  мало было разрыхлителя, или много кабачка в рецепте написано,  не большой, для меня это понятие не совсем понятное и  я взяла 500 гр, в след раз попробую меньше, хотя очень,  очень вкусно получилось!!!

Думаю можно добавить специи, куркуму или чеснок.
***************************************************
Рецепт взят из этого источника, спасибо, адаптирован  к термомиксу 


***************************************************

Ягодное вдохновение

Ягоды, воистину чудо природы, кисленькие, сладенькие , красненькие, синенькие черненькие... чудесные шарики.....и конечно же витамины , витамины,  витамины..... насыщайтесь, наслаждайтесь летом. Компоты, варенья, выпечка, киселики....

 Я желаю Вам прекрасного дня, сегодня суббота, семья еще спит, а у меня ягодное вдохновение, так хочется порадовать их , люблю их безмерно.... любите своих родных!

Оригинал рецепта здесь, Спасибо автору,  Мариночке,  рикотта , ягоды,  вкуснейшее сочетание.

Рецепт адаптирован под термомикс и соответственно , слегка изменен мной.

**********************************************

Ингредиенты (на 12 кексов): У меня получилось больше

• 2 стакана свежих ягод (Чернику, голубику, малину и ежевику) Я взяла чернику и красную смородину.
• 150- сахара
• 1 ч.л. цедры лайма (цедра примерно одного лайма) 
• 250 гр муки
• 2 ч.л. разрыхлителя
• 1/2 ч.л. соли
• 1/4 ч.л. соды
• 2 яйца
• 1 стакан рикотты (можно заменить жирным нежным творогом) я взяла приблизительно  200 гр
• 1/2 ч.л. ванильной эссенции (или пакетик ванилина), не добавляла не оказалось
• 110 г сливочного масла

Отмериваем и смешиваем муку, соду, и соль, в одной миске, 

Я сначала и сахар тмерела отдельно, но думаю это лишнее. Поэтому предлагаю  сразу  насыпать в чашу, так и буду делать в след раз

В миксеную чашу добавьте масло , растопите   37 С\5 мин\Ск3 *********************

 РИКОТТА - НЕЖНЕЙШИЙ ИТАЛЬЯНСКИЙ СЫР! Рикотта приготавливается не из молока, а из сыворотки, остающейся после приготовления моццареллы или других сыров. Рикотту часто путают с творогом. Между этими двумя продуктами есть разница. Творог получается при нагревании молока и и смешивании с сычужным ферментом, в результате чего молоко свертывается, и казеин выпадает в осадок. Для приготовления рикотты осадок снова нагревается , смешивается с ферментом, и верхний слой осадка называется свежим сыром. икота пригодна  к употреблению всего лишь 3 дня, очень очень полезна.  Это самый вкусный сыр Рикотта в Украине, приготовлен итальянским сыроделом в 14 поколении. Рекомендую!!
 ************************************

 добавляем яйца, рикотту,  где то г 130, сахар, цедру перемешиваем Ск3

.Я не стала муку высыпать в термомикс,  а перелила содежимое чаши в миску и перемешала ложкой, в таком тесте нет необходимости усердствовать с перемешиванием, тесто получится клейкое.


 Все, тесто готово, добавляйте большую половину ягод

Аккуратненько перемешайте, наполняйте Ваши формочки, чуть больше половину, кексы прекрасно поднимаются,  с верху насыпьте еще ягод и  положите по кусочку рикотты

 Выпекайте  в разогретой до 205 С духовке 20-25 минут, до сухой зубочистки

  В Роллер гриль я пекла так, решетка вверх, режим 2\ 25 мин\термостат 5 
.

У меня осталось еще немного теста , и вот ягод, поэтому маленькие кексики получились просто супер ягодными

Прекрасного Вам дня!!!!!!!

*****************************************************************.