Легкий овощной пирог

Очень вкусный, один из моих любимых овощных пирогов, У Лиды вообще кландайк вкусных рецептов,  походите,  поищите на совой вкус, адаптируйте для Термомикса , будут сложности пишите сделаем вместе  .Готовила этот пирог множество раз, с разными начинками, брокколи, цветная капуста, болгарски перец,батат кубиками.............  Готовится очень просто,

 

У меня нет таких маленьких формочек, и я готовлю этот пирог просто в большой форме, да еще к тому же на дно тоже кладу тесто. Вот так по - своему))
Но как нибудь я обязательно сделаю так как в оригинале.





*********************************

Продукты для теста

• 320 гр муки ( я использую 50/50 , с цельнозерновой)
• 100 гр растительного масла
• 100 воды (+ 1-2 с.л.)
• 0.5 ч.л майорана или базилика
• 0.5 ч.л соли

 С тестом все просто поместите все продукты для теста, ( не удивляйтесь, что много масла, так задумано)
 Замесите тесто начните с Ск 4 - 7 ск ок 40 сек Возможно нужно будут добавить пару ложек воды, смотрите  по тесту.
Переложите тесть в пленку и в холодильник

Начинка, такая вкусная, обычно пару ложек до пирога не доходит, поэтому количество продуктов округляю в сторону увеличения

• ок 150 гр морковки
• ок 100 гр красного лука, можно простого)
• ок 200 гр шампиньонов
• 2 палки сельдерея
• 3--5 зубков чеснока
• 30 гр растительного масла
• 200-300 гр тофу
• 150 гр замороженного или другого свежего или консервированного горошка
•  0.5 ч.л карри,
• 180 гр воды или бульона
• 2 ч. л лимонного сока
• 2 с. л муки
• соль, перец ,по вкусу

Фотографии разные, готовила много раз и все время ищу как же минимализировать ручной труд и больше задействовать Термомикс.)
разные были варианты- все резала кубиками, пассеровала в ТМ,  но такой вариант мне не очень понравился, в ТМ слабо выпаривается вода,  и начинка получается жидкая ( хотя возможно можно налить ее меньше)

Больше всего мне понравился вариант, когда Тм выполняет самую сложную работу, собственно для чего он и предназначен)))
В Тм помещаю морковь , лук, чеснок, измельчаю СК5\3 сек
Наливаю масло пассерую 5 мин/ 110С /Ск1
 В то время режу грибы, сельдерей , тофу.
Затем морковно-луковую смесь высыпаю в сковородку, добавляю грибы и сельдерей, притушиваю буквально 5 мин, добавлю тофу, специи, соль, перец
наливаем воду  или овощной бульон, лимонный сок и затем муку.  Готовим перемешивая мин 3-5. И только теперь высыпаем горошек. 



Тесто разделяю на две части, одна поменьше на верх, другая побольше. Очень тонко раскатываю, Раскатываю сразу на пергаментной бумаге или пленке, чтобы удобно было перенести на форму. Большую часть ложу на форму, высыпаю начинку и сверху закрываю тоже тостом, делаю надрезы или накалываю вилкой.  


Выпекаю в духовку разогретой до
190С  мин 30-40

*****************************


Осторожно!!!! 
Это очень вкусно!!!

Любимые баклажаны

Вкуснейший пирог с баклажанами  и сыром рикотто

 Тесто взяла здесь , спасибо , действительно очень вкусно и просто
200 г муки,  и 120 г замороженного масла, порезанного кусочками и щепотка соли, поместить в термомикс измельчить ск 4/15 сек, добавляя ледяную воду , у меня ушло 3 с.л ложки, да  и еще я обязательно добавляю ложку отрубей. Положить в пищквую пленку и на мин 30 в холодильник

Остальной рецепт, начинка , вкусная , нежная, ароматная, остренькая, из этого блога, спасибо Алена.   

• 3 шт - небольших  баклажаны
• 100 гр лука
• 1 зубок чеснока
• 50 гр оливкового масла
• 200 гр помидорчиков
• 1 яйцо
• 300 гр рикотто
• ок 100 г пармезана

Очистить баклажан , порезать кусочками , пересыпать солью , оставит на 30 мин,






5 маленьких помидорчиков , у меня получилось почти 200 гр, порежьте  кубиками. и добавила в к баклажанам еще на 5 мин , МЧ не заок




В миксерной чаше измельчите  лук и 1 большой зубок чеснока  Ск 5 добавить  оливковое масло  готовьте 5 мин\варома\ Ск2, Баклажаны промойте , осушите, добавьте  к луку, готовьте 5 мин\ ревес\ варома,  МЧ не закрывайте, пусть выпаривается водичка. Затем добавьте помидорки и готовьте еще 5 мин Переложите в другую емкость. Остудите



 Готовим начинку дальше взбейте   яйцо,   рикотто , листики базилика, Ск4 \10 сек

 Смешайте баклажанную смеси и сырную, добавьте специи соль, свежемолотый черный перец








  Тесто раскатайте на вашу форму, я думаю, что теста нужно было бы в увеличить в полтора , ну , что ж попробую так как есть, тонкий слой теста и толстый слой начинки, это всегда вкусно )))) , тем более с любимыми продуктами риткотто и баклажаны)))

 Вылейте начинку и посыпьте измельченым
сыром, у меня не было никакого твердого сыра, но на вкус запеканочки это не повлияло, хотя представляю румяную, танущуюся  корочку ........... жаль, что не было)))

 Выпекайте 180 C-30 мин

ВКУСНО!!!!!
ВКУСНО!!!!!
ВКУСНО!!!!!!

Кабачки

 Мафины (кексы) из кабачков и творога 

Очень вкусные, нежные, легкие

• 1 небольшой кабачок/цуккини ок 500 г
• 3 яйца(не маленькие)
• 100г сливочного масла
• 200 гр творога
• 200 гр муки
• 1 чайная ложка с горкой разрыхлителя
• маленький пучок укропа
• соль

Масло предварительно растопить, я растапливаю масло в духовке,  она все равно  уже включена для разогрева.

В чашу добавляем творог и яйца, взбиваем 5 сек\Ск 4, не делайте  пастообразную массу, так приятно маленькие крупинки творога затем добавляем  кабачок,  укроп  (порезанный) соль , измельчаем Ск5\ Сек5 сек и туда же выливаем масло.
Отдельно  в миске ,отмеряем и просеиваем  муку с разрыхлителем и выливаем смесь из чаши . Быстро перемешиваем ложкой и в формочки.  Заполняем на 2\3.
 Я взяла на пополам муку 1 сорта и муку овсянную цельнозерновую, посмотрю что получится, сегодня ее добавила в сырники , получились отличные.

Выпекаем180",30 мин.   Духовку пока выпекаются не открываем!


В Роллер Гриль пекла так : решетка вверх , режим 2\ термостат 5\20 мин
****************************************
ВКУСНЯТИНА!!!!
Что то не очень они у меня поднялись, думаю причины могут быть такие,  мало было разрыхлителя, или много кабачка в рецепте написано,  не большой, для меня это понятие не совсем понятное и  я взяла 500 гр, в след раз попробую меньше, хотя очень,  очень вкусно получилось!!!

Думаю можно добавить специи, куркуму или чеснок.
***************************************************
Рецепт взят из этого источника, спасибо, адаптирован  к термомиксу 


***************************************************