Нежнейшие блинчики из кабачков

Обожаю кабачки , блинчики и Термомикс)

Нежнейшие, очень вкусные и на редкость удачный рецепт, у кого есть ещё варианты делитесь.

Я вот, очень уважаю перезревшие кабачки, потому что, они менее сочные и в рецептах ведут себя превосходно и ещё у них уже такой насыщенный зрелый вкус. Молоденькие, я конечно, тоже люблю, и использую их обычно сырыми в салатах .

Что ещё важно в этом простом рецепте , никогда не ленитесь  подогревать кефир или кислое молоко и вы увидите совершенно другое тесто, сода лучше гасится в теплой кисломолочке  и тесто получается пышнее.

Не спешите никогда работая с тестом  ,  и дайте тесту выстоться хотя бы мин 10 , в идеале 20-30 мин. И вы увидите совершенно другой результат.

Количество муки  всегда может быть меньше или больше,  это зависит от плотности вашего кефира , и сочности кабачков, я всегда пользуюсь кислым молоком , так как живу на хуторе и у меня есть знакомая корова Милка  с прекрасной хозяйкой)) и такой продукт всегда плотнее магазинного и муки идёт меньше.

И ещё,  никогда не взбивайте долго и на высоких оборотах тесто на соде ,оно затягивается и становится плотным.

Соду обязательно просеивание с мукой.

Ну, по-моему все ?)!

Если у вас возникнут какие-то вопросы , тонкости пишите.

Готовим.

• 500 гр. Кабачков
• Зелень петрушки, укропа ок 2 ст. Л
• 300 гр.  Кисломолочки
• 3 яйца
• 1 ч.л соли
• черны перчик
• 300 гр. Муки
• 0.5 ч.л соды
• 1 с.л топлёного мягкого масла в тесто
• Растительное масло для жарки

Отметьте кисломолочку в  отдельную емкость и  немного  подогрейте. Или можете  прогреть в ТМ до 37 С и затем вылейте в мисочку.  

Измельчите кабачки с зеленью в Термомиксе СК 5-7  , снимите со стенок и ещё раз измельчите .

Установите СК 3 добавляйте яйца,  кефир, соль. 

Муку просейте вместе с содой и добавьте к  смеси , перемешайте СК 3 .

Оставите тесто настояться

💚🌿

Выпейте чашечку ароматного чая или кофе, полюбуйтесь в окно на небо ☀️🍵🌸  не забудьте, Вам жарить блинчики 😂

Разогрейте сковородку немного сбрызните растительным маслом если надо. У меня чугунная  сковородка для блинчиков, я смазываю ее один раз, затем достаточно  масла которое в тесте.

Обжаривайте до состояния когда появятся пузырьки и блинчик станет как бы сухим, затем переверните и поджарьте с другой стороны. 

Хорошо начинить такие блинчики творожной начинкой с зеленью и чесноком. 

Просто полить сметанкой

Готовьте с удовольствием.

Зеленый коктейль

Вкуснейший и полезнейший зеленый коктейль.

• 3 шт Киви 
• 1 кабачок
• немного петрушки
• немного шпината
• пол небольшого лимончика без кожуры

Все взбиваем на скорости Турбо \3 мин, минимум, можно и 4 добавляя грамм 300 - 400 воды.
Готово!!!!!!!
так мы наслаждаемся каждое утро уже больше месяца, как только пошла первая зелень,
Можно добавить конечно банан, яблочко  сахар, мед, но  мы этого не делаем, напиток и так вкуснейший, если киви конечно сладкие.
НАСЛАЖДАЙТЕСЬ И НЕ ЗАБУДЬТЕ СЕБЯ ПОБЛАГОДАРИТЬ !!!!!!!!!!!!!!!
***************************

Сезон кабачков.

Классика жанра , - вкуснейшая и простейшая в приготовлении КАБАЧКОВАЯ ИКРА- она такая вкусная , но такая  не фотогеничная))) поэтому фотографировать я не буду, все очень просто , 
Вот этот незатейливый набор продуктов: 

• кабачки - 600 гр
•  морковь - 200 гр
•  лук - 120- 150  гр
• подсолнечное масло - 50 гр 
•  сахар - 20 гр ( по желанию)
•  бальзамический уксус - 20 гр 
• соль - 1 ч.л столовые ложк
• черный молотый ерец -0.5, ч.л
•  паприка - 0,5 ч.л
• томатная паста - 1 с.л с горкой 
• зелень, чеснок ( для украшения)

Кабачки, морковку, лук.- режим на кусочки , помещаем в миксерную чашу, измельчаем 10 сек\Ск5
Добавляем
масло, сахар, ( по желанию) - готовим 30 мин,\варома\ Ск 3,  на крышку миксерной чаши ставим корзинку, вместо МЧ- для выпаивания жидкости
за мин 5 до окончания добавляем все остальное, уксус, соль, перцы, томатную пасту.
Все готово, взбейте о желаемой консистенции, на Ск10 
Еще хозяйки добавляют в конце майонез, как в оригинале,  я считаю , что это лишнее, лучше добавьте еще гр 30 растительного масла и икра будет нежнее, и соответственно жирнее))
Вы можете увеличить количество ингредиентов,% на 20 , но добавляйте  после основного количества в  рецепте, т.к полная чаша, сначала измельчите,  потом добавьте еще, и опять измельчите, выход будет больше, икра уваривается сильно,  но сразу загрузить бОльшее количество невозможно.

Украсьте зеленью и добавите чеснок по желанию.
Приятного аппетита !!!
******************************************

Кабачки

 Мафины (кексы) из кабачков и творога 

Очень вкусные, нежные, легкие

• 1 небольшой кабачок/цуккини ок 500 г
• 3 яйца(не маленькие)
• 100г сливочного масла
• 200 гр творога
• 200 гр муки
• 1 чайная ложка с горкой разрыхлителя
• маленький пучок укропа
• соль

Масло предварительно растопить, я растапливаю масло в духовке,  она все равно  уже включена для разогрева.

В чашу добавляем творог и яйца, взбиваем 5 сек\Ск 4, не делайте  пастообразную массу, так приятно маленькие крупинки творога затем добавляем  кабачок,  укроп  (порезанный) соль , измельчаем Ск5\ Сек5 сек и туда же выливаем масло.
Отдельно  в миске ,отмеряем и просеиваем  муку с разрыхлителем и выливаем смесь из чаши . Быстро перемешиваем ложкой и в формочки.  Заполняем на 2\3.
 Я взяла на пополам муку 1 сорта и муку овсянную цельнозерновую, посмотрю что получится, сегодня ее добавила в сырники , получились отличные.

Выпекаем180",30 мин.   Духовку пока выпекаются не открываем!


В Роллер Гриль пекла так : решетка вверх , режим 2\ термостат 5\20 мин
****************************************
ВКУСНЯТИНА!!!!
Что то не очень они у меня поднялись, думаю причины могут быть такие,  мало было разрыхлителя, или много кабачка в рецепте написано,  не большой, для меня это понятие не совсем понятное и  я взяла 500 гр, в след раз попробую меньше, хотя очень,  очень вкусно получилось!!!

Думаю можно добавить специи, куркуму или чеснок.
***************************************************
Рецепт взят из этого источника, спасибо, адаптирован  к термомиксу 


***************************************************

Я ГОТОВЛЮ ПО - СВОЕМУ... НА ТЕРМОМИКСЕ: Киш - тобиш открытий пирог)

Я ГОТОВЛЮ ПО - СВОЕМУ... НА ТЕРМОМИКСЕ: Киш - тобиш открытий пирог):

Осень благодатная пора овощей,  не забудьте приготовить!!!!!!!!

Киш - тобиш открытий пирог)

Не обязательно ждать весны, чтобы приготовить эту вкуснятину, как в шутке , 

-когда у вас начинается клубника?

- в 6 утра)))))

С открытием супермаркета , начинается сезон всех овощей и фруктов)))

Киш из овсяного теста с кабачком

Ингредиенты:

• 100 гр овсяные хлопья
• 150 гр мука -
• 1.ч.л. разрыхлитель
• 100 гр сливочного масла
• 60 гр молока холодного
• соль; 

Начинка

• 40-500 гр кабачок
• 1 болгарский перец 
• 10 см. лук порей
• 1 шт. лук репчатый
• 50 гр оливковое масло 
• 1 ч.л пррованские травы 

Заливка 

• 200 гр сливки 10 %
• 2  яйца
• 150 гр сыра твердого

 В чашу термомикса отправляем овсяные хлопья, муку, масло, разрыхлитель,  и 1/2 ч.л. соли. Перемешиваем. Ск4, постепенно добавляем молоко


Тесто должно скататься в шар.  Кстати, оно восхитительно вкусно пахнет!

Тесто прекрасно может храниться в морозилке несколько дней.





 

В форму диаметром 26 см выкладываем тесто и разминаем его пальцами по дну, формируя достаточно высокие бортики.  Можно раскачать. Отправляем в холодильник минут на 20-30. 

Пока займемся начинкой.

Нарезаем порей колечками, обычный лук измельчаем в термомиксе сек 5\Ск5 снимае со стенок и еще раз измельчаем, добавляем порей порезанный кружочками   пассеруем .7 мин\варома \Ск2 открытая МЧ


Пока нарезаем перец тоненькой соломкой.

Отправляем его к луку. Еще пасссеруем 3 мин\100С Ск ложечка,  реверс

Кабачок режем тонкими пластинками

Отправляем его в чашу ,посыпаем прованскими травками и солью. Готовим 10 мин\100\ ложечка реверс, с открытой МЧ.

Я уже дважды готовила такой киш и первый раз  кабачки , начинка, готовила в сковороде , вот решила попробовать, что получится в ТМ, - получилось,только много сока,который лучше слить.  В сковороде , конечно площадь выпариваемости больше, но в Тм насыщенней цвет у овощей, да и мешать не надо)))))

Начинка приготовленная в сковородке

Начинка приготовленная вТМ

 Тем временем достанем наше тесто из холодильника и отправим его в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут. БЕЗ НАЧИНКИ!!!!!!!!!!!!
В Роллер Гриль  режим 3\разогрев 5 мин\терм 10\,затем убираем температуру до 6 \10 мин и ставим наш пирог 
********************************
Сделаем заливку.
Измельчаем сыр Ск 7
Выливаем сливки , туда же отправляем яйца, добавляем щепотку соли, перемешиваем. Ск 4
*********************************

Достаем наше румяное тесто из духовки.

Наполняем его начинкой.

Сверху заливка. И снова в духовку RG :режим 3\термостат 6\20

В обычной духовке на той же температуре до золотистого цвета минут  25-30

Даем чуть остыть. Проводим ножом вдоль стенок формы,   достаем.  Кушаем.

Кстати, холодный он тоже исключительно вкусный. 
Приятного аппетита!!!!!!!!!
Киш можно делать с любыми начинками, грибаными , овощными, рыбными и мясными сочетаниями.
Считаю,  что на Новогоднем столе, он заслужил быть!!!!!
**************************************************