Приготовленное мороженное выкладывайте в судочек, ставьте в морозилку.
ПЕРЕД ПОДАЧЕЙ ОБЯЗАТЕЛЬНО ВЗБЕЙТЕ В ТМ НА СК.6-9 ДО ОДНОРОДНОЙ МАССЫ.
МОРОЖЕННОЕ СТАНЕТ МЯГЧЕ.
Сливочное Мороженое "Мокко"
Ингредиенты:
- 4 яйца
- 500 гр. сливок мин. 30%
- 150 гр. сахара
- 2 ст. ложки растворимого кофе
Приготовление:
Установить бабочку, отделить белки от желтков, белки взбить
2,5 мин./ск. 4 до состояния устойчивой пены и выложить. Снова установить бабочку, налить сливки в чашу и взбить до пены
ск 3. Выложить. Желтки, сахар,
кофе положить в чашу и перемешать
3 мин./ск. 4. Добавить сливки и
взбитые белки, перемешать.
10 сек./ск. 4, помогая лопаткой. Массу
выложить в форму для льда и заморозить. Перед подачей кубики мороженого
измельчить в два приёма в холодной чаше по
30 сек./ск. 8. до однородной
массы.
*****************************************************************
Шоколадное мороженое
Ингредиенты:
- 100 гр. шоколада (Хорошо бы 72%какао)
- 20 гр какао
- 400 гр молока
- 200 г сливок (мин. 30%)
- 150 г сахара
- 4 яичных желтка
- щепотка соли
Приготовление:
Положить шоколад в чашу и измельчить 5 сек./поз. 8. Добавить остальные продукты и варить
10 мин./90 градусов/ поз Ск2. Массу вылить в форму не выше 4 см. Охладите, накройте пищевой пленкой,, замораживайте на менее 10 часов.
Замороженную смесь переложите в холодильник на мин 15 (чтобы она немного оттаяла) порежьте на кусочки,(Вы можете отрезать столько сколько вам необходимо для еды, остальное опять поставьте в холодильник.
И вообще лучше измельчать частями в два приема. по 400 гр
Измельчите
15 сек/Ск.9 и взбивайте
15 сек/ск.6
Подавайте сразу же, разложив в десертные вазочки, посыпав предварительно измельченными орехами.
*****************************************************************
Клубничное мороженое
Ингредиенты:
- 20 гр.сахара
- 100 гр.замороженной клубники
- 10 листиков мяты
- 200 гр.сливок.мин30%
Приготовление:
Сахар
10 сек/ск.10 растереть в порошок. Клубнику и мяту
10 сек/ск.8 измельчить, добавить сливки и
5 сек/ск.4 взбить.
*****************************************************************
Сливочное мороженое (1)
Ингредиенты: 
- 80 гр. сахара
- 4 желтка
- 500 гр. сливок мин 30%
- 1 с.л. лимонного сока
- 1 пачка ванилина
Приготовление:
Все ингредиенты положить в Чашу и варить
8 мин/70*С/Ск 7. Перелить в плоскую емкость и охладить. Затем поместить в морозильную камеру примерно на 2 часа.
Вновь переложить в Чашу и взбить
40-50 сек./Ск.4. Поместить в емкость и охладить до
желаемого состояния. Посыпать орехами.
*****************************************************************
Фруктовое мороженое
Ингредиенты:
- 400 г любых фруктов (очищенных, порезанных кубиками и замороженных)
- 200 г сливок жирностью 10-20%(сильно замороженных)
- 50 г сахара
Приготовление:
Насыпать в чашу сахар и измельчить в пудру
10-15 сек./ск.Турбо, отверстие в крышке закрыто МЧ. Добавить в чашу фрукты, сливки и перемешать, интенсивно помогая лопаткой 30 сек./ск.9. Есть такое мороженое следует сразу после приготовления.
Чем жирнее сливки вы используете, тем вкуснее будет мороженое, можно использовать и замороженное молоко.
*****************************************
Мороженое "Пломбир" пожалуй мое самое любимое)
Ингредиенты:
- 2 яйца
- 80-100 гр. сахара
- 350 гр. молока
- 200 гр. сливок мин 30%
- 4 пачки ванильного сахара
Приготовление:
Все ингредиенты положить в миксерную чашу и подогреть
5-6 мин./80 градусов /поз.4, время зависит от охлажденности продуктов. затем вылить в плоскую посуду и заморозить. Выложить в чашу и с помощью лопатки взбить
30-40 сек./поз.6- 8. В это время можете сразу добавить пару горстей орехов и измельчить сразу с орехами - получите вкусное ореховое мороженноею Поместите опять в емкость, охладите до желаемого состояния. А можете сразу заполнять креманки и Украсить по вашему желанию. Орехи, шоколад, фрукты или все это вместе:)
*****************************************************************
Банановое мороженое
Ингредиенты:
- 200 гр спелых бананов
- 270 гр молока
- 100-70 гр сахара
- 2 ст. л. сливок мин 30%
- сок 1 лимона
Приготовление:
Вы можете приготовить это мороженное с разными фруктами (клубника, яблоки, абрикос, дыня и т.д) предварительно порезав и заморозив и и конечно количество сахара будет немного меняться от сладости фруктов и вашего вкуса.
Заморозьте бананы Заморозьте молоко в контейнере для льда. Положите сахар в чашу и размельчите
15 сек / Ск. 9. Добавьте сливки, лимонный сок, замороженные молоко и фрукты и раздробите на Ск. 8, помогая лопаткой, до однородной массы, ок 3 мин.
****************************************************************
Ананасовое мороженое
Ингредиенты:
- 300 гр консервированных ананасов (без сока)
- 100 гр замороженной сметаны
- 50 - 100 гр сахарной пудры
Приготовление:
Заморозьте ананасы. Поместите все ингредиенты в чашу.
30 сек / Ск. Turbo.
*****************************************************************
Самбук - итальянское фруктовое мороженое
Ингредиенты:
- 500 гр замороженных кусочками фруктов (яблоки, груши, апельсины)
- 1 яичный белок
- 50-70 гр сахара.
Приготовление:
Поместите сахар в Чашу, сделайте сахарную пудру
5-7 сек./ск.10. Добавьте замороженные фрукты и измельчите
6 сек./ск. 8-10. Добавьте белок, установите бабочку и взбейте
1 мин./ск.4.
*****************************************************************
Cнежки
Ингредиенты:
- 200 г.кураги
- 100 г. чёрного изюма
- 100 г. белого изюма
- 100 г. орехов
кокосовая стружка
Приготовление:
Все ингредиенты сложить в чашу, измельчить
5 сек / ск.5 - 7, затем скатать шарики , обвалять в кокосовой стружке .
*****************************************************************
Халва
Ингредиенты:
- 150 гр. подсолн. семечек (чищенных)
- 50 гр. сахара
- 40-50 гр. раст. масла
- ваниль (щепотку)
Приготовление:
Семечки можно подсушить
25 мин / cк. 2 без стаканчика+ реверс. Но мне больше нравятся поджаренные на на сковородке, тогда халва приобретает насыщенный вкус (только не пережарьте Сахар измельчите в с пудру ск.10 добавьте 2 ст.л теплой водички для получения сиропа. Затем добавьте семечки, измельчите ск 7-8 добавьте масло.(количество масла зависит от жирности семечек) Взбейте
50°/ск.колосок/1 мин. Массу выложить в форму, придавить прессом.
*****************************************************************
Сгущённое молоко
Ингредиенты: 
- 1000 гр молока
- 250 г сахара белого (можно взять на пополам с коричневым сахаром )
- 200 г сливок жидких не менее 20% или сметаны
- Пол чайной ложки соды (соду нужно класть безо всяких горок)
Приготовление:
Все продукты поместить в чашу , установить 60 мин\ Варома\Ск 5.
На крышку, поставьте паровую корзинку.
Вылейте сгущенку остывать в баночку.
Если Вы хотите получить более густую сгущенку, проварите еще 5-10 мин (следите)
После остывания она загустеет
В последний раз когда я делала сгущенку, то использовала домашнее молоко и домашние сливки, ...... получилась карамель, сразу была прекрасная варенная сгущенка, а застыла - карамель, то есть либо меньше времени, либо магазинные продукты.
Можно готовить сгущенку просто из одного молока, без сливок,последний раз я готовила 1200 гр обычного магазинного молока 2,6% варила 60 мин, получилась отличная сгущенка . Она сразу на вид жидковата, но не забывайте, остынет станет намного гуще. Получается 450-500 гр вкуснейшей домашней сгущенки. Охлаждайте добавляйте 200 гр сливочного масла взбивайте до однородного состояния.... СК5 и крем на тортик готов.
А если добавить 2 полные ст ложки какао и коньяка или ванили - за уши не оттянуть.)))))
****************************************************************
Щербет "Орешек"
Ингредиенты:
- 200 гр орехов (миндаль, арахис)
- 200 гр семечки подсолнуха (очищенные)
- 100 гр грецких орехов
- 400 гр печенья
- 180 гр сл. масла
- 125 гр сахара
- 400 гр сгущенного молока (сделайте его сами)
Приготовление:
Орехи , печенье перемолоть
5 сек/ ск4 - 5 и выложить. Сахар перемолоть в пудру, добавить масло, растопить, на температуре 60С. остудить. Затем влить сгущенное молоко, все хорошо смешать, выложить в форму и поставить на холод
*****************************************************************
Конфетки из орехов и фиников
Ингредиенты: 
- 300 гр. грецких орехов
- 400 гр. фиников
Приготовление:
Орехи измельчить на
Ск. 6. Финики добавить в чашу и измельчить
10-20 сек./ Ск 4.Из полученной массы сформировать конфетки и обвалять их в маке, кокосе, орехе, печенье.
*****************************************************************
Морковные конфеты
Ингредиенты: 
- 500 г. моркови
- 400г. сахара
- 1ст.л.коньяка
- 1ст.л. сока лимона
- 1ст.л. цедры лимона
- 1 пакетик ванилина
- сахарная пудра
Приготовление:
Морковь измельчить 10-15сек./ск.5, добавить сахар. Установить бабочку и готовить 40мин./ВАРОМА./ск.1,5. Остудить, добавить коньяк, сок лимона, цедру лимона, ванилин. 30сек./ск.4 перемешать. Сформировать шарики и обвалять в сахарной пудре. (или в кокосовой стружке, в орехах)
*****************************************************************
Творожный десерт "Неженка"
Ингредиенты: 
- 250 гр творога (холодный)
- 100 гр. сгущённого молока
- 75 орехов (грецкие или любые другие)
- 50 любой ягоды (желательно свежую, но можно и замороженную)
Приготовление:
Все ингредиенты выложить в чашу. 30 сек./ск.6 взбить. Выложить в креманки, украсить листиком мяты.
****************************************************************
