Нежнейшие блинчики из кабачков

Обожаю кабачки , блинчики и Термомикс)

Нежнейшие, очень вкусные и на редкость удачный рецепт, у кого есть ещё варианты делитесь.

Я вот, очень уважаю перезревшие кабачки, потому что, они менее сочные и в рецептах ведут себя превосходно и ещё у них уже такой насыщенный зрелый вкус. Молоденькие, я конечно, тоже люблю, и использую их обычно сырыми в салатах .

Что ещё важно в этом простом рецепте , никогда не ленитесь  подогревать кефир или кислое молоко и вы увидите совершенно другое тесто, сода лучше гасится в теплой кисломолочке  и тесто получается пышнее.

Не спешите никогда работая с тестом  ,  и дайте тесту выстоться хотя бы мин 10 , в идеале 20-30 мин. И вы увидите совершенно другой результат.

Количество муки  всегда может быть меньше или больше,  это зависит от плотности вашего кефира , и сочности кабачков, я всегда пользуюсь кислым молоком , так как живу на хуторе и у меня есть знакомая корова Милка  с прекрасной хозяйкой)) и такой продукт всегда плотнее магазинного и муки идёт меньше.

И ещё,  никогда не взбивайте долго и на высоких оборотах тесто на соде ,оно затягивается и становится плотным.

Соду обязательно просеивание с мукой.

Ну, по-моему все ?)!

Если у вас возникнут какие-то вопросы , тонкости пишите.

Готовим.

• 500 гр. Кабачков
• Зелень петрушки, укропа ок 2 ст. Л
• 300 гр.  Кисломолочки
• 3 яйца
• 1 ч.л соли
• черны перчик
• 300 гр. Муки
• 0.5 ч.л соды
• 1 с.л топлёного мягкого масла в тесто
• Растительное масло для жарки

Отметьте кисломолочку в  отдельную емкость и  немного  подогрейте. Или можете  прогреть в ТМ до 37 С и затем вылейте в мисочку.  

Измельчите кабачки с зеленью в Термомиксе СК 5-7  , снимите со стенок и ещё раз измельчите .

Установите СК 3 добавляйте яйца,  кефир, соль. 

Муку просейте вместе с содой и добавьте к  смеси , перемешайте СК 3 .

Оставите тесто настояться

💚🌿

Выпейте чашечку ароматного чая или кофе, полюбуйтесь в окно на небо ☀️🍵🌸  не забудьте, Вам жарить блинчики 😂

Разогрейте сковородку немного сбрызните растительным маслом если надо. У меня чугунная  сковородка для блинчиков, я смазываю ее один раз, затем достаточно  масла которое в тесте.

Обжаривайте до состояния когда появятся пузырьки и блинчик станет как бы сухим, затем переверните и поджарьте с другой стороны. 

Хорошо начинить такие блинчики творожной начинкой с зеленью и чесноком. 

Просто полить сметанкой

Готовьте с удовольствием.

Яблочное варенье в сиропе дольками с пектином

Ах это яблочное варенье, кусочек ароматного лета.
Приятное воспоминание и волшебное чаепитие зимой.
Обожаю варенье дольками из белого налива, а пектин позволит  вам сохранить цвет и создать  тягучи сироп , а не жидки компотик, без долго варики, при которой дольки превращаются в повидло.





Из белого налива

• 2 кг очищенных яблок
• 1 кг сахара
• 200 гр воды
• 1 лимончик
• 20 гр яблочного пектина + 50 гр сахара для смешивание
• большая ветка кучерявой мяты ( возьмите свою или мелису или розмарин или вообще без нечего)

Высыпьте сахар в миску добавьте воду, хорошо перемешайте, чтобы сварить хороши сироп, сахар должен быть хорошо перемешан с водой.
Варите пока ваш сироп не станет прозрачным, обычно это  до кипения, прокипятите пару минут и  добавьте яблоки,  лимон , кипятите 5 мин, помешивайте очень бережно, выключите положите мяту и оставьте до остывания
Выньте мяту.
И ее раз повторите процедуру, после остывания
Поставьте миску на огонь и положите новый пучок мяты, доведите до кипения, и высыпьте пектин перемешанный с сахаром.
Пектин  нужно обязательно перемешивать с сахаром, иначе он превратиться в клейкие грудочки , которые вы не сможете размять.
Прокипятите  не более 3-5 мин иначе пектин может дать обратную реакцию и варенье станет жидким .
Разливайте по баночкам, закупорьте, переверните вверх дном накройте одеялком и дате остыть.



****************************************************
Затем украшайте, и храните до востребования))))
Приятного чаепития)