Печенье "Тыковки"

Сезон тыквы и в каше и в смузи и в печенье и в пироге) 

Порадуйтесь !!!!!

• 275 - 300 гр тыквы
• 50 гр орехов
• 100 гр сахара
• ок  270- 300 гр муки ( зависит от сочности тыквы)
•  50 гр растительного масла
• щепотка соли
• 1 ч.л разрыхлителя
• специи по желанию, но желательно)
• корица, имбирь, мускатный орех. гвоздика, перец душистый, или просто ваниль.
• 2 ч л  куркумы для цвета в тесто ( не обязатено_

Поместите в чашу орехи и тыкву, измельчите 10 сек-Ск5
Добавьте сахар, растительное масло, соль, муку  ( муку просейте с разрыхлителем предварительно),  если у Вас нет разыхлителя возьмите 0.5 ч.л соды и погасите  лимонным соком, вылейте в чашу
Специи по желанию, добавьте хоть какие то , специи необычайно украшают это печенье .
МУКУ - я всегда беру  50*50 цельнозерновую.
Перемешайте, ск 4.  Масса такая вязковатая,

выложите на доску обильно посыпаную мукой, разделите на две части, скатайте колбаски и разрежьте на кусочки , как спичечный коробок)  скатайте кружочки и ножом , разрежьте полосочки, в средину можно поставить кусочек палочки корицы, сушку изюм, у меня слива, порезанная кусочками , цветочки гвоздики

Выпекайте 180 С 15-20 мин.
Охладите наслаждайтесь

Паста томатная

 Я ещё сейчас  в процессе, пост не совсем готов
 !!!!!!!!!!!!
никогда готовила томатную пасту, даже имея уже 20 лет Термомикс, но тогда  у меня не было Симфонии с таким количеством помидор)))
Поэтому за помощью пошла в просторы интеренет. в принципе логически я понимаю технологию, поэтому долго не скала,и первый же попавпавшийся сайт оказался, чудесный, спасибо автору, мужчина , кстати)
 у меня было 4 кг, цельных помидор, измельчала по 1200, 1 мин/ Ск 10
так хорошо измельчается и потом удобно процеживать через сито
Получилось 3700 чистого сока после процеживания.
готовила по 1850 в каждом ТМ
на крышку установите вместо МЧ, паровую корзинку,   для большего о выпаривания.Сначала поставила 1 час и готовила сначала на  Варома, и сразу снизила 110, потом  надо обязательно снизить , так  как будет расплескивание Ск 3,
Затием я обавидла еще 1 час, так , как жидкости было уже меньше , я увеличила температуру до 120  и в пинципе корзинки можно снимать, пусть выпаривается. Уже разбрызгивания нет. ,

2 литра сока, уже процеженого через сито, поместите в чашку , готовите 90 мин/Варома/ск3, приблизительно, через 20мин , начнется кипение , уберите температуру на 110 и в таком режиме удобно снять пенку, она будет на крышке. отверстие в крышке ,ничем закрывать не надо. просто пусть ТМ продолжаете готовить.

Рулет в ассортименте) шоколадный, с разными начинками

Этим летом я открыла для себя рулеты) почему то они мне казались какими то сложными, даже не знаю почему, наверное потому что смотрятся  конечно празднично и изыскано
Рулеты разные, шоколадные, фруктовые , )  с разными начинками, с различными составами муки в разных пропорциях, пшеничной, овсяной,  миндально, кукурузной, обратите внимание, что кукурузная мука  делает выпечку достаточно рассыпчатой, поэтому при сворачивании нужна небольшая осторожность, но тесто очень нежное и вкусное.
И  и начинка и украшение , конечно все по вашему вкусу , в ход пойдет любое варенье и повидло, сгущенка , замороженная  и свежая фрукта, пока печется тесто вы можете быстренько приготовить сиропчик или варенье в ТМ. вот за что я полюбила рулеты, за их разнообразие. Здесь главное найти рецепт хорошего теста , а рецепт у меня проверенны и простой, постный, веганский, легкий)

И так, готовим? )

• 250 гр кефира или кислого молока я предпочитаю последнее
• 50 гр  растительного масла
• 110 гр сахара
• 250 гр муки ( возможны смеси кукурузная, овсяная, пшеничная, миндальная.......)
• щепотка соли
• 0,5 ч.л соды гашенной в 1 с.л  уксуса или 1 ч.л разрыхлителя.
• 2 с.л какао в шоколадный рулет
• Специи по желанию ваниль, корица, гвоздика, кориандр.......

Включите духовку 180С , и поставите противень с бумагой или антипригарным ковриком, пока духовка прогреется займитесь тестом.

В Миксерную чашу налейте кефир, и подогрейте 3 мин\  37С\ Ск 2, прогревание это не обязательная опция, я ее обнаружила сама, когда я прогреваю кефир он немного сворачивается в творог и тогда выпечка имеет  творожный вкус.  Не знаю будет ли это с кефиром, вот с  кислым молоком получается) Затем добавьте сахар, щепотку соли и масло, перемешайте  Ск 3, высыпьте просеянную муку и перемешайте Ск 3 если у Вас разрыхлитель высыпайте его с мукой, если сода гасите в последнюю очередь, сода не любит сильных взбиваний, тогда "затягивается" тесто.

Достаньте  горячи противень и вылете  и разровняйте  тесто.
Вверху  посыпьте чем душа желает, орехи, фрукты,замороженные или свежие семечки.......  или ничем)
У меня на этом рулете замороженные райские яблочки и смородина, свежие вишни, и орехи)
Выпекайте 12 мин 180С. Вот моейй духовке 15 мин уже много) поэтому смотрите , чтобы корж не пересушить, сложно скручивать он ломается, ну тогда у Вас будет просто тоненький  пирог или печенье)
Готовый корж смажьте повидлом ,вареньем, сметаной, маслом или несколькими видами , у меня по средине  тыквенная карамельная полоса, карамель осталась после приготовления тыквенных цукатов  и яблочное повидло по бокам.






Сверните с помощью бумаги , я еще и полотенечком заматываю и даю немного настоятся.

А затем дате волю  фантазии!!!!!!!!!!!!!!

Наслаждайтесь вкусом, цветом, ароматом  неспеша!!!!!!                                                                                       Приятного аппетита!!!!

*********************

Чесночные стрелки

Паста из чесночных стрелок

В продуктах мало что бывает лишним.)))

Чудо чесночные стрелки.  Пока суть да дело до , крепких  головок чеснока , пользуемся зеленью и стрелками чеснока.  Есть рецепты , где их готовят , жарят , парят.  Я тоже и жарю и парю ))) но все же предпочитаю мимальную тепловую обработку, а если можно без нее так просто супер.

 И вот Вам прекрасный пикантненький соус-паста. .

Вкусно с печёной картошкой , хлебцами , добавка в салаты и соусы , майонез, и вкусно со сливочным маслом ,.....ммммм  ☘️☘️☘️
вкусно  всем, кто любит чеснок,

Соберите стрелки, помойте и высушите их.

  обратите внимание , чтобы стрелочки были молодыми, а цветочки не расцвевшие, иначе они будут волокнистыми и жесткими, обрежьте цветочки,  и разрежьте причудливо формы стрелочки на  произвольные части.

В Терммомикс я загружала

• 
• 500 гр  чесночных стрелок,  
• чайную ложку  соли
• Четверть лимона, без кожуры
• и немного молотого перца

Начитайте измельчать Ск 5-6-7-8, помогая лопаткой, ок 1 мин, смотрите по   консистенции.
Затем добавила немного растительного масла 30 гр и еще раз измельчила

У меня был 1 кг чесночных стрелок, на выходе получилось две маленькие баночки 200 и 300 гр, баночки в холодильник  и пакет пошел в морозильную камеру.

Это баночки уже нет))))), очень вкусно и быстро добавлять в соуса из семечек кунжутных, подсолнечных, и особенно вкусно со сливочным маслом на домашнем хлебушке.










****************************************************************

Просто мороженное.

Просто мороженное из книги. Откройте странице 308 или 312 . И конечно экспериментируйте , мы готовим и с замороженный молоком в(контейнере для льда),  пробовали добавлять сухое молоко, не всегда есть сливки дома.  А лучше всего с белком или без. 

Просто и вкусно. Освобождаем морозильную камеру и в ход идут разные варианты -вишня и красная смородина. Клубника и черника, яблоки белый налив и вишня........

Конечно же используйте рецептурный чип Термомикс. Здесь можно посмотреть как София готовит мороженное в прямом эфире с помощью автоприготовления.

Орчата-напиток испанских королей.

Любимы напиток испанских королей.
Традиционны испански напиток который утоляет жажду.
И готовиться он из  орешка "земляной  миндаль "  под  смешным  название  -  ЧУФА .
А в Испанию это этот орешек попал   из Египта, этот орешек находили в разных местах ( ну понятно каких - загробных )))) Пирамидах, все лучшее  и туда, значит ценный орешек))) напитки готовили Фараонам.
В Испании его можно купить в  магазинах в тетрапаках, а также насладиться в любом кафе..... Далековато))))
Теперь это доступно и нам, Славянам))) так оценим же этот чудесны напиток.
Действительно вкусный , сладенький, насыщенный с приятным вкусном миндаля, но более нежный, Питательное растительное молоко, ни лактозы, ни глютена, ни казеина))) Богато минералами (фосфор, кальций,, магний, железо,и витаминами

Орешки надо замочить в воде на сутки не меньше,  те которые всплывут выбросите они пустые, орех очень тверденький , но благо чистить его не нужно.
процедите , промойте
Затем, с Термомиксом как всегда все просто.
Поместите орехи в  чашу, добавьте воды, по вкусу подсладитель ( хотя как по мне молочко достаточно сладкое)  корицу, лимон, финики..... или на его основе готовьте все что вздумается  мороженное кашу, коктейли, добавляйте в кофе

Я нашла оригинальны рецепт ( возможно оригинальный)))так там так

• 300 гр орехов
• 1 лит воды
• 150 гр сахара ( с сахаром по вкусу, можно с медом, а можно, просто, чувак имеет свой сладковатый вкус
• Кто смелый можете повторить))))

***************************
Я лично готовила та,к и меня более чем устроило эта пропорция и вкус).
Я все растительное молоко готовлю из пропорции 1:10

• 50 гр орешков
• 500 гр воды
• Сначала измельчите орехи СК10 , затем вливайте воду продолжая взбивать)))

Что заметила, что напитку надо дать настояться мин 1 час, затем процедить через мелкое сито. Прекрасно храниться в холодильнике и на следующий день даже вкуснее, ( тогда не отцеживайтквотцеживайтк,ж осядит , но молочно  станет более насыщенным
*****************************************

• Рекомендую очень вкусно!!!!!!!!!!!!
• Орешки планируем в этом году вырастить у нас в поместье, следите за Симфонией уюта на ФБ
• Все видео не вошло , поэтому можно посмотреть на ФБ 
•  https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=2768569186518619&id=100000966946849
• *************************************************

НАСЛАЖДАЙТЕСЬ НОВЫМИ ВКУСАМИ , ОТКРОЙТЕ ДЛЯ СЕБЯ ИСПАНИЮ !!!!!!!!!!!!

********************************************

Бататовая запеканка или запеканка из батата)

Запеканка из батата или сладкого картофеля как еще его называют, хотя мне принципиально не нравится это название , потому что картофель  это картофель , а БАТАТ это совсем другое  дело))).

Батат мы открыли для себя лет 5 назад, с тех пор полюбили и отказались от картофеля.

У батата масса преимуществ перед картофелем.

Он вкусный! Его можно кушать сырым и он обалденно вкусный!

  много сортов от сладких до почти нейтральных, он легче по усвояимости , это очень чувствуется после еды, нет тяжести как от картофеля , у него совершенно другого качества крахмалы и они не образуют слизь.

В общем рекомендую обратить внимание на этот чудо клубень!!!!!!!!!

О нем мы знаем многое, так как после несколько лет заказов, начали выращивать его у себя в поместье Симфония уюта , обращайтесь и за покупкой и информацией

Сегодня рецепт очень простой и вкусно запеканки, запеканки вообще прекрасное блюдо и закусочное и основное и в дорогу удобно и на пикник и в школу)))

• 800 гр батата ( я не очищаю от кожуры, просто хорошенько мою)
• 100-120 гр лука 
• 3 зубочка чеснока
• 100 гр сметаны
• 3 яйца
• 3 с.л муки ( цельнозерновой, можно любой)
•  1 ч.л без горки соль  или по вкусу
• сыр для посыпания  100-200

В чаше измельчите батат, лук, чеснок,  Ск 6--7,
откройте снимите продукты со стенок чаши, опять включите Ск 6 и по одному вбивайте яйца, затем добавьте сметану , муку соль, продолжая взбивать.



Все масса для запеканки готова



Выложите массу на противен, я обильно  смазала форму маслом и посыпала сухарями.





Сверху притрусила сыром, можете измельчить сыр в Термомиксе конечно, предварително, очень красивая крошка получается, можно сразу с зеленью или чесноком.....ммммм  ВКУСНОТЕНЬ)))

Выпекла 45 мин  160 С, затем немного прирумянила на гриле.\

Полейте соусом, ( перейдя по ссылке попадете в банк рецептов соусов, выбирайте) больше подойдут сметанные соуса, майонезные, на основе кунжута, голандский соус,  менее томатные , кетчупы и т.д

Очень вкусное блюдо, сытное и достаточно легкое для усваивания!

Узнайте о батате больше


Наслаждайтесь , приятного аппетита! 


**********************
Кстати, кого интересует батат, кто хочет узнать , что это за корнеплод такой, батат,  и с чем его едят))))   обращайтесь  мы выращиваем органический батат уже 3 год и  в сентябре будет новый урожай .В пределах Украины конечно)