Соус из хрена и конопляных зерен

Хрен  придает необыкновенно свежий и яркий вкус блюду,  он мой любимец, на всю зиму , да и полезных свойств у него предостаточно, чтобы начать любить и  добавлять эти прекрасные корешки с салаты и соуса.  А если вы приготовите такой соус с зернами, орехами или семечками, это будет вкусно и полезно в двойне. Я предлагаю Вам  приготовить этот соус с ядрами конопель , необычайно нежные и вкусные, по вкусу , зерна конопли напоминают кедровые орешки. А пользы у них не меньше чем у хрена)                                                               Очищенные зерна конопли  сейчас на постоянной  основе появились в  в Симфонии уюта , и жители Украины, могут  заказать их написав мне  в месенджер ФБ ил на Viber +38096-760-50-65

И  снова вернемся к хрену , его в этом соусе, заменить ничем невозможно) Я считаю, что это наш украинский имбирь, как всегда недооценненый и не раскрученный. Я люблю добавлять  кусочек хрена даже в смузи из яблок и зелени ....... , только не много.

Конечно его и измельчать похлеще чем имбирь, хрен как ""даст в нос"""))))) все вирусы убегут) Продерет так продерет) 

А  имея Термомикс , который справляется с ним за считанные секунды, это легко, главное открывать резко крышку, не заглядывать и не вдыхать, как получилось со мной)))) проливала я слез еще долго.

Дело сделано, заготовка готова.

220 г корешков хрена 3 сек \ Ск10

Заготовку я отправила в баночку и в холодильник

И хочу предложить вам вкусненький соус ингредиенты просты

• Одно не маленькое яблоко
• кружочек лимона
• 20 гр хрена
• 80 гр конопляных зерен
• 50 гр воды
• пучок зелени
• соль

Поместите все сразу в Термомикс и измельчайте ск 10, снимите со стенок и еще раз измельчите.

такой соус прекрасно хранится в холодильнике пару дней точно

 Подавайте к любимым блюдам) 

О ядрах конопель вы можете  узнать больше посетив нашу старичку в Симфонии уюта  в ФБ.

************************

 

Чесночные стрелки

Паста из чесночных стрелок

В продуктах мало что бывает лишним.)))

Чудо чесночные стрелки.  Пока суть да дело до , крепких  головок чеснока , пользуемся зеленью и стрелками чеснока.  Есть рецепты , где их готовят , жарят , парят.  Я тоже и жарю и парю ))) но все же предпочитаю мимальную тепловую обработку, а если можно без нее так просто супер.

 И вот Вам прекрасный пикантненький соус-паста. .

Вкусно с печёной картошкой , хлебцами , добавка в салаты и соусы , майонез, и вкусно со сливочным маслом ,.....ммммм  ☘️☘️☘️
вкусно  всем, кто любит чеснок,

Соберите стрелки, помойте и высушите их.

  обратите внимание , чтобы стрелочки были молодыми, а цветочки не расцвевшие, иначе они будут волокнистыми и жесткими, обрежьте цветочки,  и разрежьте причудливо формы стрелочки на  произвольные части.

В Терммомикс я загружала

• 
• 500 гр  чесночных стрелок,  
• чайную ложку  соли
• Четверть лимона, без кожуры
• и немного молотого перца

Начитайте измельчать Ск 5-6-7-8, помогая лопаткой, ок 1 мин, смотрите по   консистенции.
Затем добавила немного растительного масла 30 гр и еще раз измельчила

У меня был 1 кг чесночных стрелок, на выходе получилось две маленькие баночки 200 и 300 гр, баночки в холодильник  и пакет пошел в морозильную камеру.

Это баночки уже нет))))), очень вкусно и быстро добавлять в соуса из семечек кунжутных, подсолнечных, и особенно вкусно со сливочным маслом на домашнем хлебушке.










****************************************************************

Орехово яблочный соус с зеленью

Очень простой ,  и очень вкусный соус, собственно как и все  приготовленное с помощью Термомикса.

 и как и многие соуса, у меня, это импровизаия))









Состав прост

• 1 яблоко, зелененькое и кисленькое
• где то ок 80 гр замоченных орехов ( орехи нужно обязательно замочить на ночь, не больше)
• пол небольшого лимончика
• пучок зелени, укров петрушка
•  1 зубок чеснока ( а еще бы я положила вместо чеснока хрен, но небыло) 
• соль, черный молотый перец

Вжик СК 7 пару секунд и вот  такой салатик, крупное измельчение. и тже очень вкусно








 Снимаем лопаткой со стеночек  наш будущий соус, если Вы его конечно не сели и таким )))
добавляем буквально пару столовых ложек воды и еже раз вжик -вжик Ск10\10-20сек, смотрите по консистенции, можно еще добавить ложку растительного масла. Открывайте пробуйте, добавляйте что вам надо по вкусу, может больше воды, поэтому с водой никогда не спешите, всегда можно добавить.
 

Получилась 200 гр баночка и еще тарелочка тоже гр 200-300. Ну очень вкусно.
просто супер с бобовыми, особенно с гороховыми котлетами.

И красиво)) Согласитесь?)
Наслаждайтесь!!
 Такой соус долго не хранится, у меня собственно никогда ничего долго не хранится, максимум 2 дня.
Поэтому  приготовьте меньше если для вас по литра много)


Будьте здоровы!!
Кушайте только свежее!

****************************

Загтовка для соусов "Огурчик")

Вот чудесно , когда у тебя все есть))),
 обилие продукта, в данном случае огурчики , интернет ,

где можно поискать свежие и интересные идеи. и конечно же время )))
И вот , что я нашла заготовки для соусов из огурцов. 
 Конечно же все эти соуса можно и нужно приготовить в летний период, ну вот  летом и так огурец можно схрумать)))
Огурцы надо просто почистить, порезать. потереть, и заморозить.
огурчики у меня остались те которые не влезли в баночку))), кожицу сняла

Сделала два варианта
№1 просто потерла на крупную терку - 500 гр
№2 просто измельчила в ТМ- 500 гр ск 4-5 буквально 1-2 сек
вывод) конечно на Тм было больше  жидкости, чем на терке, но будем смотреть уже в готовых рецептах, как лучше и вкуснее будут чувствоваться кусочки) 
3 . Измельчите 5сек/ск5, можно вместе зеленью, и откиньте на друшлаг, пусть стечет сок. А какой вкусный сок огуречно-петрушечный получился......ммммм🍀😋🥒


 


До зимних соусов!
****************
А вот и соус))) очень свежи и приятный, пахнет весной.


*******************************

Соус из семечек

просто обожаю соуса на основе различных семечек и орешков
Вот еще один рецепт взят как основа из этого замечательного сайта. спасибо Елена
 ну и уже готовился из того , что было, а были замоченные семечки . для таких соусов, семечки , орешки всегда надо замачивать на ночь. Тогда они полезнее и больше усваиваются, чем сухие.
***************

• 200 гр семечек замоченных на ночь.
• 2 шт салатного перца
• 2 шт больших помидора
• пол лимона 
• 2-3-4 зубчика чеснока
• 1 ч. л соль 
•  

Вообщем помещате все в чашу Термомикса и взбивате, ск5 - 8. Пробуйте, смотрите на консистенцию , добавляйте специи, соль, кислоту по вкусу.
 Уже в соуснике полете любимым маслом и добавьте украшения).
Лучше не хранить, приготовить и сразу полакомится, свежим блюдом. 
И будет вам вкуснячий соус - паштет.
********************************

Живые соуса на основе проросших маша нута, семечек.

Такие соуса здорово подавать просто к овощной нарезке или заматывать в зеленые листья салата с лавашиком или намазывать на хлебцы, да собственно можно даже кушать как кашу)))
Хумус из проростков, чечивицы, маша, нута 

Ингридиенты:

• 1 ст проростков чечевицы или маша



можно так, без зелени

• 1 небольшой лимон без кожуры
• 50 гр кунжута
• льняное или оливковое масло
•  щепотка молотого тмин
• 2-3 зубчика чеснока
• морская соль 
• Опционально: зелень, пекинская капуста, семена подсолнечника, авокадо - всё измельченное в пюре.

 Приготовление:
 измельчить кунжут 10 сек\Ск10 

можно с зеленью

 добавить остальные продукты взбить  5 сек\ск 10, снять лопаткой и еще раз взбить. паста получается достаточно густая, можете добавить водички или масла.
Хумус готов.вкус с машем с горчинкой, Готовый соус съели быстро))
Употреблять можно с болгарским перцем, посыпав куркумой, перцем и зеленью. 
Вскусно с запеченными овощами.
********************************************


Чечевичный соус основа взята здесь, но немного поигралась с ингредиентами и добавками по своему вкусу.

- 100 гр проростки чечевицы или маша

- 50  гр семечек замоченых на ночь в воде
- 250 г помидоров
- небольшой пучок петрушки или базилика
- 1 зубчик чеснока, можно больше
- сок 1 лимона или пол лимона
- по желанию: соль, морская капуста
- специи: перец чили, карри
- 1ст ложка льняного масла

Все ингредиенты для соуса взбить 30ск/10ск
Уже в соуснике полить маслом
 Было вкусно!!! *******************************************

Соус «Хумус» на основе пророщенного нута. (этот еще не готовила, уверенна проблем нет, это рецепт от Оксаны Барабаш, она то знает толк в живых соусах, вы были на ее мастер классах рекомендую, найдите ее в ФБ и подружитесь!!
- нут – 1 стакан замоченный на сутки;
- масло оливковое - 30г;
- 2 зубчика чеснока или ½ ч.л. асафетиды;
- пучок кинзы;
- 1 ст. л. лимонного сока;
- 1/2 ч.л. измельченного кориандра;
- 1 ч.л. орегано;
- 100 г -120 г воды;
- морская соль, перец по вкусу.
Все ингредиенты взбить в блендере 2-3 мин.
Для термомикса, майкука, суперкука:
Все ингредиенты, кроме воды, положить в чашу.
Взбивать 1 мин/ск 10, постепенно добавляя воду на крышку чаши. 
********************************