КУЛИНАРНЫЕ ВСТРЕЧИ

Когда человек голоден, он добывает пищу. Когда насытится - отдыхает. Когда человек свободен, он создает.

Новый этап развития человечества, новый стиль жизни, новая генерация людей - человек свободный. Свободный для любого творчества: от творения уникальных произведений до создания новых рецептов и блюд.

Ведь одно и тоже блюдо, никогда не бывает одно и тоже.

********************************************************

12.12.2018

Варенные яйца

Чудо техника Термомикс умеет готовить   и самые сложные и самые простые блюда.
Но готовит как всегда по своему)))
Просто, удобно,  не хлопотно и разнообразно.
А я рецептурным чипом встроенным в Термоикс , приготовить любое блюда может и ребенок , как только научится читать!
Софии 9 лет, она читать умеет, Готовим завтрак!!!!!!!!

Продукты
400 гр воды комнатной температуры.
от 1 до 8 яиц помещается в паровую корзинку. ( яйца охлажденные из холодильника, иначе время т приготовления может другое)

Приготовление
Налейте воду в Миксерную чашу, установите  Паровую корзинку и поместите в нее яйца. Готовьте на пару, учитывая
выбранное время /Варома/Ск1
Вариант выберите сами, в зависимости от вкуса
И так....
10 минут \всмятку ( жидки желток, вязки белок)
11 минут всмятку ( жидки желток.тверды белок)
12 минут в мешочек ( вязки желток)
13 минут  вкрутою ( твердые)
14- 15  минут  вкрутую (очень твердые)
Затем извлеките паровую корзинку  с помощью лопатки  и поместите корзинку вместе с яйцами по холодную воду. Чтобы остановить процесс приготовления.


Приятного аппетита!!
Наслаждайтесь простотой и разнообразием возможностей Термомикс!
*******************************


Овсяное печенье с орехами

Овсяное печенье с цельнозерновой муки и орехами.
очень вкусное и ароматное и хрустящее
  • 150 грецких орехов
  • 50 гр. цельнозерновой муки (пшеница)
  • 1 чайн. ложка разрыхлителя теста, (или соду погасить уксусом)
  • 125 гр. слив. масла (мягкое)
  • 100 гр. сахара,
  • 1 пачка ванильного сахара,
  • 1 яйцо,
  • 150 гр. овсяных хлопьев "Геркулес"

Орехи измельчить 2 сек\Ск.5. Выложить Измельчить зерно пшеницы 1 мин/ск10 выложить В чашу положить масло взбить с сахаром и ванильным сахаром. Ск5 \15 сек
Добавить яйцо и перемешать. Ск4\10 сек
Добавить муку с разрыхлителем, орехи, овсяные хлопья и всё перемешать,  Реверс Ск 2 \30 сек.

Получается мягкое липкое тесто. Оставьте его минут на 30 , при комнатной температуре, чтобы овсяночка напиталась влагой

Влажными руками сделать овальное или круглое печенье (размером с орех )и разложить его на противень застеленный бумагой для выпечки, оставляя между печеньем расстояние, овсяное печенко очень любит расти)))
Духовку прогреть на 200°  и выпекать печенье минут 20, 


Приятного Чаепития. Наслаждайтесь!!!!!!!!

**************************************

29.11.2018

Сгущенное молоко

Сгущённое молоко
Ингредиенты:
    • 1000 гр молока
    • 250 г сахара белого (можно взять на пополам  с  коричневым сахаром )
    • 200 г сливок жидких не менее  20% или сметаны
    • Пол чайной ложки соды (соду нужно класть безо всяких горок)
      Приготовление:
      Все  продукты поместить  в чашу , установить                                         60 мин\ Варома\Ск 5.  
      ВАЖНО
      На крышку, поставьте паровую корзинку.
      Вылейте сгущенку  остывать в баночку.
      Если Вы хотите получить более густую сгущенку,  проварите еще 5-10 мин (следите)
      После остывания она загустеет 
      В последний раз когда я делала сгущенку, то использовала домашнее молоко и  домашние сливки, ...... получилась карамель,  сразу была прекрасная варенная сгущенка, а застыла - карамель,  то есть либо меньше времени, либо магазинные продукты. 

      Можно готовить сгущенку просто из одного молока, без сливок, последний раз  я готовила  1200 гр обычного магазинного молока 2,6%  варила 60 мин, получилась отличная сгущенка . Она сразу на вид жидковата, но  не забывайте,  остынет станет намного гуще. Получается 450-500 гр вкуснейшей домашней сгущенки. 
      Охлаждайте добавляйте 200 гр сливочного масла взбивайте до однородного состояния.... СК5  и крем на тортик готов.
       А если добавить 2 полные ст ложки какао и   коньяка или  ванили - за уши не оттянуть.)))))

      Рецепт есть еще и на этой странице,  но я решила его вынести в отдельный пост, для удобства., но там на странице есть много комментариев , и связаны они именно со сгущенкой, возможно кому то будет интересно почитать.
      *******************************************************

      15.08.2018

      Рататуй

      До мультика "Рататуй" я даже не знала о существовании такого блюда)))
      Вкусное легкое , овощное блюдо, у нас оно называлась просто овощная икра, но Францию и название "Рататуй " конечно  придадут пряные ароматные травы, не игнорируйте)))
      Готовила по книге рецептов, обячно всегда импровизирую, и было очень интересно, как будто у тебя Термомикс только появился на кухне!!!
      И так для приготовления изумительно вкусного рататую на необходиммо
      • 120 гр репчатого лука
      • 2 зубочка чеснока
      • 20 гр оливкового ммасла
      • 300 гр помидоров нарезанных кусочками 2-3 см
      • 100 гр красного болгарского перца кусочками 2-3 см
      • 1 с.л смеси трав  ( тимьян, розмарин,майоран, базилик, петрушка)
      • 1.ч.л соли
      • 2 щепотки свежемолотого черного перца
      • 300 гр баклажанов, нарезанных кусочками2-3 см
      • 200 гр цуккини , нарезанных  кусочками2-3 смм 
      Готовим, поехали)))
      Поместите лук, чеснок, оливковое масло в миксерную чашу и измельчите 4 сек\Ск5 , очистите стенки миксерной чаши лопаткой, пассеруйте  8 мин\120С\реверс \ск1\
      Добавьте помидоры, перец,смесь трав ( у меня были все такие травы но не сухие и я их добавила в конце ) соль, перец, готовьте 12 мин\100\реверс\Ск1
      добавьте баклажаны, цуккини и готовьте дальше 12 мин\100С\реверс \Ск1
      ************************************
       Мои рекомендации и наблюдения
      если помидоры сочные, МЧ лучше не закрывать пусть испаряется. жидкость.  Время тоже относительно, собственно как всегда, у меня кусочки были достаточно большие и получились , как бы не доваренные ,но мне  именно так и понравилось.  так ,что пробуйте на свой  вкус.  

      ************************************

       Приятного аппетита!!!!
      **********************************





      10.08.2018

      Помидоры, томатный сок, коктейль из поммидоров




      Малиновое варенье на меду


      МАЛИНОВОЕ ВАРЕНЬЕ НА МЕДУ
      Раньше я перетирала малину сахаром, ну как мама), затем взбивпла в Термомиксе, затем перестала такое делать,ну много сахара и все такое))) только морозила. 
      А сейчас все больше стало информации, что  ягоды с медом  очень хорошо себя чувствуют.
      И вот мой эксперимент
      ягоды  малины 1:1 перетерла в Термоиксе на невысокой скорости Ск7\10 сек., мможете конечно и на других скоростях пробовать)
      • 500 гр малины
      • 500 гр меда
      Пепелейте в чистенкие баночки и конечно в холодильник, такая заготовка требует холода.
      Очень вкусное, и очень хочу оставить одну баночку до весны, потому, что те кто уже готовили такое варенье, говорят, что косточки совершенно растворяются и получается желе!!!!!
      **************************
      Будьте здоровы!!!! Живите Богато!!!!!!

      03.08.2018

      Я ГОТОВЛЮ ПО - СВОЕМУ... НА ТЕРМОМИКСЕ: Аджика

      Я ГОТОВЛЮ ПО - СВОЕМУ... НА ТЕРМОМИКСЕ: АДЖИКА рецепт




      Время идет техника меняется , усовершенствуется, а старые дорбые домашние рецепты остаются и передаются по наследству!!!

      Для
      Термомикс ТМ5 порцию  смело можно увеличить в два раза а то и два с
      половиной раза, чаша побольше, это удобно , время соответственно
      увеличивайте тоже.