Сгущенное молоко

Сгущённое молоко

Ингредиенты:

• 1000 гр молока
• 250 г сахара белого (можно взять на пополам  с  коричневым сахаром )
• 200 г сливок жидких не менее  20% или сметаны

• Пол чайной ложки соды (соду нужно класть безо всяких горок)

Приготовление:

Все  продукты поместить  в чашу , установить                                         60 мин\ Варома\Ск 5.  
ВАЖНО
На крышку, поставьте паровую корзинку.

Вылейте сгущенку  остывать в баночку.

Если Вы хотите получить более густую сгущенку,  проварите еще 5-10 мин (следите)

После остывания она загустеет 
В последний раз когда я делала сгущенку, то использовала домашнее молоко и  домашние сливки, ...... получилась карамель,  сразу была прекрасная варенная сгущенка, а застыла - карамель,  то есть либо меньше времени, либо магазинные продукты. 

Можно готовить сгущенку просто из одного молока, без сливок, последний раз  я готовила  1200 гр обычного магазинного молока 2,6%  варила 60 мин, получилась отличная сгущенка . Она сразу на вид жидковата, но  не забывайте,  остынет станет намного гуще. Получается 450-500 гр вкуснейшей домашней сгущенки. 
Охлаждайте добавляйте 200 гр сливочного масла взбивайте до однородного состояния.... СК5  и крем на тортик готов.
 А если добавить 2 полные ст ложки какао и   коньяка или  ванили - за уши не оттянуть.)))))

Рецепт есть еще и на этой странице,  но я решила его вынести в отдельный пост, для удобства., но там на странице есть много комментариев , и связаны они именно со сгущенкой, возможно кому то будет интересно почитать.
*******************************************************

Рататуй

До мультика "Рататуй" я даже не знала о существовании такого блюда)))
Вкусное легкое , овощное блюдо, у нас оно называлась просто овощная икра, но Францию и название "Рататуй " конечно  придадут пряные ароматные травы, не игнорируйте)))
Готовила по книге рецептов, обячно всегда импровизирую, и было очень интересно, как будто у тебя Термомикс только появился на кухне!!!
И так для приготовления изумительно вкусного рататую на необходиммо

• 120 гр репчатого лука
• 2 зубочка чеснока
• 20 гр оливкового ммасла
• 300 гр помидоров нарезанных кусочками 2-3 см
• 100 гр красного болгарского перца кусочками 2-3 см
• 1 с.л смеси трав  ( тимьян, розмарин,майоран, базилик, петрушка)
• 1.ч.л соли
• 2 щепотки свежемолотого черного перца
• 300 гр баклажанов, нарезанных кусочками2-3 см
• 200 гр цуккини , нарезанных  кусочками2-3 смм 

Готовим, поехали)))
Поместите лук, чеснок, оливковое масло в миксерную чашу и измельчите 4 сек\Ск5 , очистите стенки миксерной чаши лопаткой, пассеруйте  8 мин\120С\реверс \ск1\
Добавьте помидоры, перец,смесь трав ( у меня были все такие травы но не сухие и я их добавила в конце ) соль, перец, готовьте 12 мин\100\реверс\Ск1
добавьте баклажаны, цуккини и готовьте дальше 12 мин\100С\реверс \Ск1
************************************

 Мои рекомендации и наблюдения
если помидоры сочные, МЧ лучше не закрывать пусть испаряется. жидкость.  Время тоже относительно, собственно как всегда, у меня кусочки были достаточно большие и получились , как бы не доваренные ,но мне  именно так и понравилось.  так ,что пробуйте на свой  вкус.  

************************************

 Приятного аппетита!!!!

**********************************

Помидоры, томатный сок, коктейль из поммидоров

Малиновое варенье на меду

МАЛИНОВОЕ ВАРЕНЬЕ НА МЕДУ

Раньше я перетирала малину сахаром, ну как мама), затем взбивпла в Термомиксе, затем перестала такое делать,ну много сахара и все такое))) только морозила. 

А сейчас все больше стало информации, что  ягоды с медом  очень хорошо себя чувствуют.

И вот мой эксперимент

ягоды  малины 1:1 перетерла в Термоиксе на невысокой скорости Ск7\10 сек., мможете конечно и на других скоростях пробовать)

• 500 гр малины

• 500 гр меда

Пепелейте в чистенкие баночки и конечно в холодильник, такая заготовка требует холода.

Очень вкусное, и очень хочу оставить одну баночку до весны, потому, что те кто уже готовили такое варенье, говорят, что косточки совершенно растворяются и получается желе!!!!!

**************************

Будьте здоровы!!!! Живите Богато!!!!!!

Я ГОТОВЛЮ ПО - СВОЕМУ... НА ТЕРМОМИКСЕ: Аджика

Я ГОТОВЛЮ ПО - СВОЕМУ... НА ТЕРМОМИКСЕ: АДЖИКА рецепт

Время идет техника меняется , усовершенствуется, а старые дорбые домашние рецепты остаются и передаются по наследству!!!

Для
Термомикс ТМ5 порцию  смело можно увеличить в два раза а то и два с
половиной раза, чаша побольше, это удобно , время соответственно
увеличивайте тоже.

Соус или заправка для салатов из заготовки "Огурчик")

Я ГОТОВЛЮ ПО - СВОЕМУ... НА ТЕРМОМИКСЕ: Загтовка для соусов "Огурчик"): Вот чудесно , когда у тебя все есть))),  обилие продукта, в данном случае огурчики , интернет , где можно поискать свежие и интерес...


****************************


Пожалуй пора освобождать морозильные камеры  и поискать, что там есть в заморозках, Вот летом я делала такой эксперемент, скажу Вам дорогие буду повторять и этим летом, соус оказалсь суперовским, ароматным, просто летний аромат огурчиков, прекрасная заправка для любого салата или просто как соус к овощам или кашам

в посте с заготовками есть, там ссылка  много разных рецептов. ну  знаете,я  пошла по простому пути , ведь с Термомиксом невозможно ничего испортить.

рецепты, просты, ну если Вам будет трудно, напишите,я обязуюсь все поставить в граммах)))

один раз готовила, такой вариант-

• горсть грецких орехов ( замоченных на ночь)
• зелень ( любая, )
• замороженные заготовки измельченных огурчиков
• долька лимона
• чеснок
•  конечно соль перец.

Все измельчайте от Ск 5-10, получится красивейшая снежно огуречная масса, на крышку миксерной чаши, ( не снимаю МЧ) налейте   растительное масло. Взбивайте на Ск10 до последней капли)) Если есть у время можно поставить, чтобы соус согрелся, если нет, просто подогрейте 37С/ мин 5 и все)

Чудо соус!!!!!!!!!!!!!!

******************************

Во втором  втором варианте , вместо орехов я добавляла яблоки, не менее вкусно, яблочки дали сладинку, получился пикантный вкус)))

*************************************
А больше всего мне понравился с

подсолнечными семечками, отличний соус и очень вкусная заправка к салату!

• 100 гр уже замоченных на ночь семян подсолнуха.
• 2 зубками чеснока     
• долька лимона
•  150 гр замороженных огурчиков
• пучок небольшой петрушки
• 50 но растительного масла
• Соль, перец

Помешаете все в чашу , взбивание от Ск7-10. Снимаете периодически со стенок и ещё несколько секунд, до необходимой консистенции. Мне нравиться не очень пюре образно. Выбирайте свое. Благодарю с ТМ это возможно)))
**************************************************************



Кто морозил обязательно попробуйте, кто не морозил, сезон еще впереди!!!!!

Буду рада если поделитесь своими импровизированными рецептами!!!!



Будьте здоровы!!!!!!!!!!!!!

*****************************************************

Свекольно апельсиновый смузи

Как же приятно , подпитывать себя утром вкусностями. А когда эти вкусности ещё  и полезности , а как радуют глаз, невероятно красивый насыщенный , аппетитный цвет. Сочетание апельсина и свеклы ,удивит Вас, --верю. Тонкая нотка имбиря ,придаст пикантности... .мммм Будьте здоровы, живите Богато!!!

В Термомиксе просто и произвольно)))

• 2 апельсина
• 1 небольшая свеколка ок 100-150 гр
• по лимона
• ок 20 гр имбиря
• мед ок  30 гр (по желанию)
• и вода ок 500 гр.

посетите все кроме воды и меда в чашу, измельчайте  5сек\Ск5, затем взбивайте  Турбо\ 2 мин, постепенно добавляя воду.
отрегулируйте вкус медом.


Наслаждайтесь!!!!!!
Очищайтесь!!!!!!!!!!!!
Оздоравливайтесь!!!!!!!!!!
********************