Творожный десерт и трехслойное желе.

Очень вкусный тврожный десерт и такой красивы , ведь главное это украсить)))))

Готовиться до невозможности просто.

Ну а трехслойное желе это же классика жанра.

 

   500 г творога (9-20%)

• 100 г сливочного масла
• 2 яиц
• 100 г сахара
• 1 ч.л. ванильного сахара
• 200 мл сливок (10-20%)
• 50 г орехов (любых по вкусу)
• 50 г изюма
• 50 г цукатов

Орехи – измельчите - 20 сек –Ск3-4 выложите.
Установите бабочку. В миксерную чашу поместите масло, яйца, сахар, сливки, ванильный сахар взбейте 5 мин – поз 3-4.

 Полученную массу необходимо прогреть 15 мин – 80 С – Ск 2 -3 , пока масса не начнет густеть. Затем массу немного остудить.

Добавьте к масляной смеси творог взбейте до однородного состояния поз 4..7 ).Добавляем цукаты, орехи, изюм (изюм предварительно надо вымыть и высушить)
В идеале массу надо выложить в пасочницу, но если пасочницы нет, можно использовать..... то что у вас всегда есть с Термомиксом , это паровая корзинка .
Застелите марлей, сложенной в пять слоев. Края марли должны свисать. Выложить творожную массу.
Края завернуть.
Форму поставить в тарелку или миску, так как будет стекать сыворотка
Поставить груз (я использовала  литровую банку, наполненную водой, банку закрыть крышкой).Форму вместе с грузом поставить в холодильник на 12 часов
Затем края марли убрать, форму перевернуть, убрать марлю

И конечно же фика вашего десерта это украшение, 

Я готовила желе трехслойное, готовила не в Термомиксе, так было удобнее.

2 ст сахара 

2 ст сметаны 

1 ст насышенного компота или сока желательно кисленького у меня был из крыжовника

 1.ч.л какао

750 ( 3 стакана) гр воды подогретой до 80 С

3  ст. ложки желатина  с горой

 Соеденяем желатин с водой и оставляем пусть набухает

Сметану соеденяем с сахаром  провариваем , чтобы растворился сахар, добавляем ложку какао 80 С добавляем 1 стакан  воды с растворенным желатином желатином. Разливаем первый слой в креманочки , стаканчики, формочки. Через мин 30 когда остынет первы слой начинаем делать второ.

соединяем сметану с сахаром, греем до 80С , чтобы сметана растворилась с сахаром, добавляем стакан  желатина с водой.

Аккуратненько наливаем на первый слой.

просто смешайте сок  с желатином  и заливайте трети слой.

все , ждите)

*************************

Свекольные котлеты

 

Вкусные, очень вкусные простые овощные котлетки. 

Вариантов может быть много я готовила их уже множество раз и каждый раз по разному и в этом прелесть. 

Готовила и  с яйцами и без, с нутом варёным и нутовой мукой. Я думаю что можно добавить любые бобовые, чечевицу, горох, они придают сытость блюду и и наполнение , уж очень они без нечего нежные...... 

С луком, чесноком и разной зеленью, с крапивой..... Уверена, что вы сможете наполнить их и своим вкусом. 

Главное что Вам надо это свекла!!!!! 

Готовила и на сковородке и в духовке. Выбираю отныне готовить в духовке, почему?))) ну во первых много и сразу))))  ну и конечно жареные блюда они конечно вкусные, но стараюсь где можна уходить от жарки. 

Пробуйте и так и так и определикак как вам больше понравится

так же можно обвалять котлетки в посыпке сухарях или манке 

И так готовим

• 1 кг вареной или печеной свеклы
• 1 лук 
• Пучок зелёни. 
• 200 гр нутовой муки или манки
• ( Если добавляет варёный нут на 1 кг гр 300 нута.) 
• Соль, перец по вкусу 

Предварительно приготовьте муку, это может быть любая мука из нута, риса, овсянки, можно и  гречневую попробовать,  не пробовала. 

 Свеклу очищате если вам надо, я не очищаю,  просто хорошо мою щеточкой перед запеканием, Все  ингредиетны поместите в чашу измельчите  до однородного состония . Все !!

Дате постоять мин 15, чтобы все ингредиенты  "поженились")))

формируйте котлетки мокрыми руками и готовьте.

В духовке С  220 мин 15 - 20, на противень обязательно положите антипригарочный коврик или бумагу. - прилипают.

Жарьте на любимом масле в  разогретой хорошо сковороде.

Подавайте с зеленью и сметанными или майонезными соусами, с кетчупом мне на понравилось Готовьте по своему и с удовольствием!!!!!!!!!!!!

Соус из хрена и конопляных зерен

Хрен  придает необыкновенно свежий и яркий вкус блюду,  он мой любимец, на всю зиму , да и полезных свойств у него предостаточно, чтобы начать любить и  добавлять эти прекрасные корешки с салаты и соуса.  А если вы приготовите такой соус с зернами, орехами или семечками, это будет вкусно и полезно в двойне. Я предлагаю Вам  приготовить этот соус с ядрами конопель , необычайно нежные и вкусные, по вкусу , зерна конопли напоминают кедровые орешки. А пользы у них не меньше чем у хрена)                                                               Очищенные зерна конопли  сейчас на постоянной  основе появились в  в Симфонии уюта , и жители Украины, могут  заказать их написав мне  в месенджер ФБ ил на Viber +38096-760-50-65

И  снова вернемся к хрену , его в этом соусе, заменить ничем невозможно) Я считаю, что это наш украинский имбирь, как всегда недооценненый и не раскрученный. Я люблю добавлять  кусочек хрена даже в смузи из яблок и зелени ....... , только не много.

Конечно его и измельчать похлеще чем имбирь, хрен как ""даст в нос"""))))) все вирусы убегут) Продерет так продерет) 

А  имея Термомикс , который справляется с ним за считанные секунды, это легко, главное открывать резко крышку, не заглядывать и не вдыхать, как получилось со мной)))) проливала я слез еще долго.

Дело сделано, заготовка готова.

220 г корешков хрена 3 сек \ Ск10

Заготовку я отправила в баночку и в холодильник

И хочу предложить вам вкусненький соус ингредиенты просты

• Одно не маленькое яблоко
• кружочек лимона
• 20 гр хрена
• 80 гр конопляных зерен
• 50 гр воды
• пучок зелени
• соль

Поместите все сразу в Термомикс и измельчайте ск 10, снимите со стенок и еще раз измельчите.

такой соус прекрасно хранится в холодильнике пару дней точно

 Подавайте к любимым блюдам) 

О ядрах конопель вы можете  узнать больше посетив нашу старичку в Симфонии уюта  в ФБ.

************************

 

Тыквено- бататовый осений овощной суп

 Овощные супы очень вкусные и легкиеЭтот супчик напечатала в инстаграмм моя клиентка, и прям дословно напишу ее слова "Бомбически нежный- орехово- сливочно - -кокосовы вкус оттеняет сладость и всежесть"

Почему кокосовы? , потому что она пользуется кокосовым маслом, попробуйте заметить растительное , кто пользуется.

ну что готовим?

И осень самое время наслаждаться вкусами

• 300 г тыквы
• 300 г батата
• 100 г лука
• 100 г сельдерея
• 2-3 зубочка чеснока
• 50 грн Семечки тыквы
•  30 гр растительное масла
• 600 гр воды
• Ложка тамхины ( по желанию, можно добавить уже в тарелку
• Соль, перец, мускатный орех. 
• Семечки тыквы для украшения и зелень 

Все овощи, порезать на кусочки  и измельчите СК 5/3 сек

Добавьте масло и пассеруйте  10 мин /ск1.5

Добавьте часть воды, чтобы покрыла овощи готовьте 15-20 мин/100-98С/ск1.

 ( не выливайте всю воду, вы всегда успеете ее добавить и отрегулировать густоту супа по желанию) 

Добавьте специи и тыквенные семечки взбейте 30Сек/ск10

Такие супчики готовятся быстро и сразу подаются., зеленью, микрогрином горчицы, хорошо с сухариками и хлебцами, (рецепт) можно с  твердым сыром. 

Украсите семечками, полейте оливковым или тыквенным маслом

Наслаждатесь!!!!! 

**************************************************

А ели Вы любите батат или хотите познакомится с этим продуктом, пиите мне. 

Присоединяйтесь к нашей страничке и заказывайте органически батат и много другое.https://www.facebook.com/groups/simfoniy

************************************************

Я ГОТОВЛЮ ПО - СВОЕМУ... НА ТЕРМОМИКСЕ: КИЗИЛ

Я ГОТОВЛЮ ПО - СВОЕМУ... НА ТЕРМОМИКСЕ: КИЗИЛ: У кизила есть необычное свойство цвести в марте-апреле до распускания листьев, в пору, когда другие растения не цветут; а плоды созре...

Белевская пастила

 Яблоки , яблоки , яблоки, много много яблок - время заготовок и новых открытий.

Белевская пастила , вкусное лакомство из яблок. Когда-то я объедалась такой пастилой,  у нас был магазин и мы закупали ее в каким-то Одесском монастыре. Пастилу монахи готовили из яблок своего сада, в   печах , вот такие молодцы предпреимчивые , люди, трудяги ,(рецепт конечно не разглашали )  кстати такую пастилу  можно купить в Лавре,  .

Погуляв по интернету, я поняла ,что оригинальный рецепт таки утерян, рецептов много и принцип  остался тот же, один, еще со времен купца Прохорова , вот ведь все можно довести до совершенства, а  пока я готовила так и у меня не плохо получилось для первого раза, и третий противень был вообще роскошный, плотный, высокий, не липкий, вобщем все достигается тренировками. 

Давайте уже готовить)

• Яблочное пюре ( запечённые а духовке) 500 гр
• Сахар - 200 гр
• Белок 1 шт

 В идеале  вам нужны кислые яблок , типа антоновки, это классика, я готовила из белого налива поэтому добавляла лимонный сок 1 ст.л тогда масса  пышнее взбивается.

Запеките яблоки в духовке до сильной мягкости  с кожурой, можно очистить от серединок, так Вам легче будет перетирать .

 Я запекала 2 кг , у меня было 3 противня по 500 гр и еще остаток , вкусно ведь))

Конечно я обязательно попробую, проварить яблочное пюре в ТМ, но для начала осваивания оставила  рецепт  как есть,  я готовила по рецепту из Ютуба, можете посмотреть здесь

И так готовые , испеченные яблоки, протрите через сито, это пожалуй самая трудоемкая часть особенно когда , ты привык к  Термомиксу, 

Установите "Бабочку" Поместите в Термомикс 500 гр пюре,  взбивайте 2 мин\Ск3,5,  не выключая добавьте белок, взбивайте еще 5 мин, затем добавьте порциями сахар и взбивайте еще  3 мин.  Все!!!!!!!!!!!!!!!

Противень застелите бумагой, или антипригарным ковриком, выложите массу, разровняйте, и сушите при тем 80 С  , часов 6-8.

Когда пастила подсохла сверху, я перекладывала на решетку, чтобы быстрее просушивалась снизу. Пробуйте резать  ножом, если на нем не остается масса , значит готова, но ее можно усушить до сухариков и оно тоже очень вкусная

Разрезала на части мокрым ножом,

Ее я не перемазывала коржи  массой, они у меня и так прекрасно слиплись А вот сахарной мятной пудрой, которую я сделала на Термомиксе я посыпала, и оооо чудо она стала еще вкуснее и оматней, яблоки и мята вообще любят друг друга.

  Часть  пастилы замотала в пергамент , часть просто положила в банки закрыла плотно крышкой

Вобщем рецепт простой,  и вкусный, обязательно попробуйте приготовить, в видео постралась все подробно снять, весело и наглядно)

а

Яблочный крамбл

Крамбл яблочный с мороженным, невероятное наслаждение, и почему то я его раньше не пекла?

                          Рецетов крамблов огромное множество, и даже тяжело представить, какой же из их был первый классический. Думаю тот который самый простой)))). А топом уже блюдо дополняется хозяйками дома, которые друг перед другой любят прихвастнуть своими кулинарными шедеврами,  добавляют и сухофрукты и разные орехи , специи , ну вобщем на свой вкус 

Мне очень понравился этот простой и вкусный рецепт

Давайте готовить, мои дорогие.

• 500-600 гр яблок
• 2 ст. ложки сахара
• 1 ч.л. молотой корицы
• 2 ч.л. сливочного масла
• ½ лимона
• 50 миндаля или других орехов

Ингредиенты для песочной крошки

• 110 г сливочного масла
• 110 г сахара
• 230-250 г муки

Приготовление

Включите духовку разогреваться 180 С

Я всегда подсушиваю орешки , чтобы добыть этот вкусный  ореховый вкус  , или на сковородке или в духовку 

Затем  измельчите/2сек/ 7-8. Выложите.

Смажьте форму для выпечки обильно всем сливочным маслом. 

посыпьте 1 ст. л. сахаром и поставьте в разогретую духовку, чтобы растопить

Почистите яблоки, и поместите в Термомикс измельчите помогая лопаткой Ск 4 , времени на измельчение удет секунды, поэтому  смотрите внимательно.

Яблоки положите в форму и  сверху посыпьте  1 с.л сахара.

и сбрызните лимонным соком.

 Поставьте форму в духовку, чтобы яблоки стали мягкими мин на 15 .

Поместите в чашу муку, сахар и сливочное масло. Перемешайте: 20 сек / ск. 4, чтобы получить песочную крошку.

Достаньте форму с яблоками из духовки. Посыпьте их корицей и покройте ровным слоем песочной крошки. И посыпьте орехами 

Выпекайте 20-30 мин  180С

Яблочный крамбл особо вкусен  теплым с шариком мороженного, его тооже готовим в Термомиксе, очень быстро))))

Наслаждатесь!