Нежнейшие блинчики из кабачков

Обожаю кабачки , блинчики и Термомикс)

Нежнейшие, очень вкусные и на редкость удачный рецепт, у кого есть ещё варианты делитесь.

Я вот, очень уважаю перезревшие кабачки, потому что, они менее сочные и в рецептах ведут себя превосходно и ещё у них уже такой насыщенный зрелый вкус. Молоденькие, я конечно, тоже люблю, и использую их обычно сырыми в салатах .

Что ещё важно в этом простом рецепте , никогда не ленитесь  подогревать кефир или кислое молоко и вы увидите совершенно другое тесто, сода лучше гасится в теплой кисломолочке  и тесто получается пышнее.

Не спешите никогда работая с тестом  ,  и дайте тесту выстоться хотя бы мин 10 , в идеале 20-30 мин. И вы увидите совершенно другой результат.

Количество муки  всегда может быть меньше или больше,  это зависит от плотности вашего кефира , и сочности кабачков, я всегда пользуюсь кислым молоком , так как живу на хуторе и у меня есть знакомая корова Милка  с прекрасной хозяйкой)) и такой продукт всегда плотнее магазинного и муки идёт меньше.

И ещё,  никогда не взбивайте долго и на высоких оборотах тесто на соде ,оно затягивается и становится плотным.

Соду обязательно просеивание с мукой.

Ну, по-моему все ?)!

Если у вас возникнут какие-то вопросы , тонкости пишите.

Готовим.

• 500 гр. Кабачков
• Зелень петрушки, укропа ок 2 ст. Л
• 300 гр.  Кисломолочки
• 3 яйца
• 1 ч.л соли
• черны перчик
• 300 гр. Муки
• 0.5 ч.л соды
• 1 с.л топлёного мягкого масла в тесто
• Растительное масло для жарки

Отметьте кисломолочку в  отдельную емкость и  немного  подогрейте. Или можете  прогреть в ТМ до 37 С и затем вылейте в мисочку.  

Измельчите кабачки с зеленью в Термомиксе СК 5-7  , снимите со стенок и ещё раз измельчите .

Установите СК 3 добавляйте яйца,  кефир, соль. 

Муку просейте вместе с содой и добавьте к  смеси , перемешайте СК 3 .

Оставите тесто настояться

💚🌿

Выпейте чашечку ароматного чая или кофе, полюбуйтесь в окно на небо ☀️🍵🌸  не забудьте, Вам жарить блинчики 😂

Разогрейте сковородку немного сбрызните растительным маслом если надо. У меня чугунная  сковородка для блинчиков, я смазываю ее один раз, затем достаточно  масла которое в тесте.

Обжаривайте до состояния когда появятся пузырьки и блинчик станет как бы сухим, затем переверните и поджарьте с другой стороны. 

Хорошо начинить такие блинчики творожной начинкой с зеленью и чесноком. 

Просто полить сметанкой

Готовьте с удовольствием.

Яблочное варенье в сиропе дольками с пектином

Ах это яблочное варенье, кусочек ароматного лета.
Приятное воспоминание и волшебное чаепитие зимой.
Обожаю варенье дольками из белого налива, а пектин позволит  вам сохранить цвет и создать  тягучи сироп , а не жидки компотик, без долго варики, при которой дольки превращаются в повидло.





Из белого налива

• 2 кг очищенных яблок
• 1 кг сахара
• 200 гр воды
• 1 лимончик
• 20 гр яблочного пектина + 50 гр сахара для смешивание
• большая ветка кучерявой мяты ( возьмите свою или мелису или розмарин или вообще без нечего)

Высыпьте сахар в миску добавьте воду, хорошо перемешайте, чтобы сварить хороши сироп, сахар должен быть хорошо перемешан с водой.
Варите пока ваш сироп не станет прозрачным, обычно это  до кипения, прокипятите пару минут и  добавьте яблоки,  лимон , кипятите 5 мин, помешивайте очень бережно, выключите положите мяту и оставьте до остывания
Выньте мяту.
И ее раз повторите процедуру, после остывания
Поставьте миску на огонь и положите новый пучок мяты, доведите до кипения, и высыпьте пектин перемешанный с сахаром.
Пектин  нужно обязательно перемешивать с сахаром, иначе он превратиться в клейкие грудочки , которые вы не сможете размять.
Прокипятите  не более 3-5 мин иначе пектин может дать обратную реакцию и варенье станет жидким .
Разливайте по баночкам, закупорьте, переверните вверх дном накройте одеялком и дате остыть.



****************************************************
Затем украшайте, и храните до востребования))))
Приятного чаепития)

Растительное молоко

Молоко из чуфы
Знаменитый супер фуд ЧИА на молочке из чуфы.
Чуфа - это орех, его ещё называют  земляной миндаль, потому что вкус ну очень похож Растет он в земле в корешках.
Мы выращиваем чуфу второй год и наслаждаемся его плодами.

Орешек вкусненьким , как все орехи калорийный и масляный, 150 гр орешков покрывают суточную норму в растительных жирах и аминокислотах, в нем есть все и как всегда в балансе) ,потому, что в природе по другому и не бывает.
Не содержат глютена , поэтому можете приготовить муку и испечь  вкусненькие печеньки чуфарики,   Молочко из  чуфы это по сути полноценны здоровы рацион на завтрак или ужин

Я уже писала об чуфе и у меня есть один рецепт, посмотрите обязательно)


Все виды растительного молок и это не исключение я готовлю по одной пропорции
1: 10
Орехи или семечки нужно обязательно замочить на ночи, во первых они становятся мягче и вкуснее, а во вторых вы уменьшите количество фитиновой кислоты, которая как то не полезно влияет на организм) вот есть приблизительная таблица, время у всех разное,  но главное факт - лучше замочить)))) чуфы здесь нет, но я замачиваю ее просто на ночь, главное рекомендуют не замачивать больше суток.

• И так я замачиваю 100 гр орехов, просто питьевой водой
• Утром промойте, процедите
• Поместите орешки в чашу измельчите Ск  10, обычно уходит 10 сек 
•  Возьмите 1 литр води и  добавьте  ок 200 гр  и взбивайте Ск 10 \30 секунд  и затем постепенно добавляя остальную воду продолжая взбивать до 1-2 мин
• Все классическое молоко готово.

Попробуте, будет чувствоваться жмых, рекомендую процедить, а ее лучше если Вы не спешите оставить на несколько часов  не процеживая, а можно и на ночь в холодильнике и на утро у вас будет насыщенное отстоянное молоко, весь жмых осядет и будет чистейшее молочко.

На основе растительного молока из чуфы вы можете готовить все что угодно - коктейли, кофе, латте, каши, выпечки......
*****************
Я Вас приглашаю присоединиться к нашей страничке в ФБ  к наше Симфонии Уюта здесь Вы сможете наблюдать за  природным земледелие , культурами выращенными  таким же природным таки способом и заказывать понравившееся продукты.
Приглашаю.
*****************

Запеканка из шпинатной зелени

Запеканка из листьев батата


Обожаю запеканки,  это такое простое и нарядное блюдо.
Очень удобно и для завтрака и для ужина и в дорогу и на природу и как перекус и холодным и горячим

А запеканки из зелени, это вообще  красота.
А тем более весна , буйство зелени.
И главное зелень Вы можете использовать любую или даже миксы.
Раней весной исключительно  считаю зеленью № 1 - Крапива,можете добавить листики подорожника,одуванчика,пастушья сумку, мокрица,
Конечно Шпинат
 А у меня открытие в этом году , не смотря на то ,что мы уже 4 год как выращиваем батат,зелень мы использовали немного в смузи
Но все изменилось, мы распробовали листья батата, пока он растит свои "плети" для рассады,листьев много не надо и мы  их снимаем ежедневно и вот открытие
Запеканка из листьев батата

•  350 грн зелень батата 
• 1 шт лук
• 30гр растительного масла

• 4зуб Чеснок 
• 3шт яйца
• 150 гр муки
• 0,5 ч.л Разрыхлитель 
• 100 гр творога(можно йогурт или густой кефир)
• 100 гр сыра
• Соль,перец по вкусу

В сковородке разогрейте масло,добавьте порезаны лук,поджарьте 

В это время  порежьте зелень крупными кусками

Затем к луку добавьте выдавленый чеснок и следом зелень и пропасеруйте помешивая пока зелень немного усядется мин 3-4. 

Подсолите ,подперчите  

Переложите вмиску 

Оставьте остывать

Измельчите сыр  СК 7
Добавьте в  чашу ТМ  к сыру  яйца, творог, муку разрыхлитель Перемешайте СК3\ 10-15 сек

Вылейте полученную массу на зелень, хорошенько перемешайте.
Все масса готова.
Теперь переложите в форму в которой будете запекать,то могут быть даже порционные формочки или кексницы Если необходимо смажьте форму маслом
И в духовку 180 С от 30-40 мин
*************

Кексы пеките конечно меньше мин 15 -20 .

 Ещё я готовила порционные кексики
Их  очень удобно  брать в дорогу на пикник, прекрасные лёгкие перекусы в школу.
Холодные  даже вкусне.





Да и вообще, вкусно.!!!!

ГОТОВО!!!

НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!!!


**********
 ДРУЗЬЯ,   КТО ХОЧЕТ ПОЗНАКОМИТЬСЯ С ТАКОЙ КУЛЬТУРОЙ, КАК БАТАТ
МИЛОСТИ ПРОСИМ НА НАШУ СТАРИЦУ    ФБ. 
СКОРО НАЧИНАЕТСЯ ПОСАДКА БАТАТ, МОЖЕТЕ СДЕЛАТЬ ЗАКАЗ.
МЫ ОТКРЫВАЕМ СЕЗОН И НАЧИНАЕМ СОБИРАТЬ ЗАКАЗЫ

Сочники с творогом

СОЧНИКИ С ТВОРОГОМ

Вкуснейшие сочники, нежные и ароматные, к чаю, молочку, утром детям на завтрак или в портфель. Мне помогала старшая дочь и сказала, что такие продавались в школе и они их просто обожали.  Но эти то получились вкуснее....
Для теста:

• 2 яйца
• 180 гр. сахара
• 2 щепотки соли
• 200 гр. сметаны
• 150 гр мягкого масла
• 2 чайные ложки разрыхлителя или 0,5 чайн. ложки соды
• 700 гр. муки

Для начинки:

• 400гр творога
• 1 яйцо и 1 белок ( желток нам пригодится для смазки)
• 1 ст. ложкa муки
• 2 ст. ложки манки
• 50 гр. сметаны
• 100-120 гр. сахара
• 1 п. ванильного сахара

Приготовление
Установить "Бабочку" Яйца, сахар, поместить в миксерную чашу взбить 1 мин\ Ск.3 добавить соль и сметану,  мягкое масло и взбить ещё раз. 30 сек/ск.3
Снять "Бабочку" добавить муку с разрыхлителем или содой перемешать 30 сек\Ск.3 , затем 30 сек\Ск. Колосок., У вас должно получиться эластичное, мягкое тесто, просто чудесное. 
 Положите его в холодильник пока будете заниматься начинкой.

Начинка
Все ингредиенты поместите в Миксерную чашу , перемешайте, на Ск. 3-4, но не превратите массу в пасту, творог должен чувствоваться..

Тесто раскатать толщиной примерно 3 мм  и выколоть кружочки диаметром примерно 10 см. На кружочек положить где-то 1 ст. ложку начинки.
И сложить, защемлять не надо, а просто слегка придавить бока . Не бойтесь начинка не вытечет. Только когда они начнут готовиться немого раскроются. Разложить на застеленный бумагой для выпечки противень. К желтку добавить немножко молокa, взбить и смазать сочники.
Для духовки RG - режим 2\термостат 6\ 20 мин
Духовку прогреть но 200 градусов и выпекать сочники 20-25 минут до золотистого цвета.
Остудить на решётке, хранить в закрытой посуде. 


****************************************

Листья крапивы кляре

Я просто влюблена в крапиву, полезна ,в изобилии,с самой ранней  весны можно уже насыщаться и лакомиться и практически в любое блюдо можно добавить и смузи и салаты и соусы,и блинчики и супы и борщи.............

 А это конечно рецепт ну очень интересный
Листья крапивы в кляре, говорят, что повкусу похоже на нори, не знаю не пробовала, а на вкусные листики  крапивы в кляре очень даже похожа









И так готовим
Во первых Вам нужна будет крапива. Можете срезать большие нижние листья или верхушки ,и оставлять не больше 4 листиков, хотя можете хоть целую ветку зажарить, просто стебельки остаются жесткими,что бы это учли.
Хорошенько помойте.  И не думайте мыть зелень  под проточной водой,Поместите зелень в миску и несколько раз поменяйте воду,весь песок упадет на дно,только так можно ее вымыть.

Обсушите, вы же будете жарить ее в раскаленном масле,зачем вам эти брызги)
Пока зелень обсушивается в полотенце

Приготовьте кляр 

• 1 большая луковица 120 -- 150 гр 
•  2 яйца
• 100 гр муки можно (50/50 я всегда делаю так,  с цельнозерновой вкуснее, или отруби)
• 100 гр молока ( сметаны, сливок, сыворотки, хоть растительного если Вы не переносите молочное)
• 1 ч.л соли
• перец, любые специи

В чашу помещаю лук  измельчаю Ск 5, не  выключая ТМ ,через отверстие в крышке добавляю яйца, молоко,муку, специи, немного  увеличьте скорость до 7  и готово .а блинчики
Посмотрите ,чтобы консистенция была как на блинчики  и добавьте , если что надо или муку или молоко
 Перелейте кляр в миску

Разогрейте сковороду, налейте растительного масла,  на каком вы обычно жарите ,обмакивайте листик в кляр и на сковородочку.
Верхушечки, где много листиков,раскладывайте красиво и получается как корона.

• 
  

В кляре можно готовить не только крапиву.
Откройте для себя дикороссы , невероятной силы и полезности и вкусноты травы.
Доступны, полезны, в изобилии.





Будьте здоровы живите богато!!!!!!!!
*****************************************

Печенье "Шоколадные спиральки"

ПЕЧЕНЬЕ "ШОКОЛАДНЫЕ СПИРАЛЬКИ"

Часто пеку это печенье к чаю,  и решила поделиться с вами этим простым , но праздничным в оформлении рецептом.Очень простой и доступный рецепт, такие продукты есть в каждом доме, ничего замысловатого, и именно какао придает тот праздничный вкус, вкус шоколада....
Для теста

• 250 гр муки
• 0,5 ч.л разрыхлителя или (Соду погасить уксусом )
• 1 яйцо
• 150 гр сахара
• 130 гр сливочного масла
• 10- 15 гр какао 
• ДЛЯ ОФОРМЛЕНИЯ

• 1 белок
• 30 молока
• орехи по желанию

По положить в чашу  все ингредиенты для теста, перемешать 30 сек. \Ск.3, затем выместить 30 сек/Колосок.
 Достаньте все тесто разделите его на пополам , у вас получится два куска по 300 гр. один заверните в целлофан и положите в холодильник на 1 час.
другой верните в миксерную чашу и добавьте какао
- 10 гр менее шоколадный вкус, 
-15 гр.  более насыщенный шоколадный вкус. перемешайте Ск.4. Обязательно закройте крышку МЧ, чтобы какао не "вылетело". Пожеланию можно добавить заранее измельченные орехи. Также завернуть в целлофан и положить в холодильник на 1 час.
Затем темное и светлое тесто раскатайте на пекарской бумаге, в прямоугольники 20*30 см. светлое тесто смазать взбитым белком ,  я еще посыпала светлый слой теста измельченными орехами, усложнила так сказать процесс - было вкусно).
Сверните в рулет, и положите в холодильник, я положила в морозилку на 30 мин. 
Рулет должен хорошо замерзнуть , тогда будет легче и тоньше его нарезать.  кружочками - 0.5  +- см, чем тоньше тем красивее конечно.
Выложите кружочки на противень, выложенный бумагой для выпечки, и помазать молоком.  Не кладите печенье слишком близко друг к другу, они еще подойдут.
Выпекать  в разогретой духовке  температура 200 \15-20 мин. (Зависит от Вашей духовки) 

Для духовки RG- режим духовка для выпечки 2/термостат 6/15 мин.
 Угощайтесь, наслаждайтесь  чаепитием с дорогими вам людьми!!!!!




*