Печенье

Овсяное печенье с кокосом 
Поделюсь с Вами еще одним рецептом овсяного печенья, 

Источник: Taste of home. Cookies. Очень легкое печенье,  с кокосом , кокосовой стружкой
 Ее как таковой не особо слышно, но легки неповторимый вкус кокоса присутствует. Использовала свежий кокос, кокосовой стружке в пакетиках  не доверяю абсолютно.

 Если будете использовать сухую стружку, возможно надо будет меньше муки., все таки жидкости меньше, смотрите по замесу, тесто. очень мягкое и слегка липнущее.

• 110  гр.  сливочного  масла , маргарина
• 120 гр. сахара
• 120 гр коричневого сахара
• 1 яйцо
• 1 ч. л. ванильного экстракта, или пакетик ванильного сахара.
• 100 гр овсяных хлопьев , типа "Геркулес"
• 300 гр муки 
• 200 гр  кокосовой стружки  ( один средний кокос)
• 1 ч. л. соды (без горки)
• 0.5  ч. л. соли

Начнем.

Почитсите кокос,  измельчите мягкую часть  в Тм .8сек\ск 7.  

Возьмите большую миску ,  пересыпьте  в нее кокосовую стружку, поставьте на Тм, включите весы и отмерьте сухие ингредиенты, муку, овсяные хлопья, соду, соль
все хорошенько перемешайте лопаткой.

Взбить масло с обоими видами сахара до пышности. 1 мин\Ск. 3.5  Снимите масляную смесь со стенок , установите бабочку ,добавить  яйцо взбивайте 3 мин\ск 3.5. Добавьте  ванильный экстракт и еще взбейте. если пользуетесь ванильным сахаром, добавляйте его всемте с сахаром.

Включите Ск3  и постепенно всыпайте  сухую смесь в масляную, замесите тесто  помогая лопаткой Сформирируйте  два "батона" из теста, завернуть в пленку, положить в холодильник минимум на час.

Далее по книге полагалось нарезать тесто кружочками. Я попробовала. Но у меня тесто не резалось - оно мялось под ножом и было довольно мягким, поэтому я просто скатывала шарики, слегка их расплющивала и выкладывала на противень. 
Печенье в духовке расползется! Так что выкладывать порции теста нужно на некотором расстоянии друг от друга.
Или просто на форму тогда печенье будет ровным и красивым




Выпекайте 180С, 15 минут. Смотрите по своей духовке и по готовности
В Роллер Гриль пеките так - Разогрейте духовку режим 2\термостат 10\5 мин
Выпекайте режим 2\термостат 4 \10 мин, решетка вверх

Печенье к чаю

Овсяное печенье с медом

Быстрое и нежное печенье,  пышное,  воздушное. Пахнет медом!!! Можно использовать как овсяные хлопья, так и  овсяную муку измельченную на Термомиксе

• 200 гр мука
• 150 гр овсяные хлопья(мелкие или предварительно измельчите 10 сек\ск10)
• 150 гр меда
• 100 гр сахара (желательно коричневого)
• 150 гр сметаны
• 1 яйцо
• 100 гр сливочное масло
• 1 ч.л  соды

Приготовление
Муку отмерьте  и  просейте с содой, (обязательно сделайте это ,не поленитесь, во первых вы отсеете если есть что то лишнее в муке,во вторых насыщаете муку кислородом, и в третьих хорошо перемешаете муку с содой) тесто с содой не рекомендуют сильно взбивать, происходит реакция и оно становится тугим, и если вы просто насыпите ложку соды на тесто она может не достаточно перемешаться  и испортит ваш шедевр

Отмерьте  сметану, мед, овсяные хлопья,  оставьте в емкостях.
Установите Ск4. В чаше взбейте масло с сахаром, ок 2 мин, не выключая ТМ добавляйте ,через отверстие в крышке остальные ингредиенты, яйцо, мед, сметану, муку и овсянные хлопья, перемешайте все до однородного состояния, постепенно добавляя все эти продукты. 
Можно добавить хлопья  не измельчая, тогда дайте тесту постоять 30 мин.  

Консистенция липкая, поэтому формировать его руками не возможно, нужно отсадить из кондитерского мешка, или мокрой чайной ложкой одинаковые порции, на расстоянии 3см друг от друга, печенье расплывется в духовке.
Верх можно посыпать, теми же хлопьями, орехами, миндалем.
Печенюшки выложить на бумагу или антипригарный коврик. 
Я пеку всегда с шамотом, равномерно распределяется тепло и никогда не пригорает низ, поэтому для тех кто печет со мной так на,

 Роллер Гриле, разогреваем духовку режим для выпечки 2\термостат 10 (275С)\5 мин, затем устанавливаем 10 мин  \и снижаем до термостат 5 (190С)

Всем остальным советую учитывать  особенности вашей духовки, обязательно разогрейте ее и выпекайте  200-220*С до румяности около 15 минут.

*********************************** 

С днем Влюбленных! С днем Валентина! Любите друг друга и знайте, что любовь – это больше, чем просто слово, которое вы написали в уголке своей Валентинки…

*****************************
ОВСЯНОЕ ПЕЧЕНЬЕ С КУСОЧКАМИ ШОКОЛАДА

• 100 гр. черного шоколада
• 60 гр смеси орехов
• 80 гр овсяных хлопьев
• 130 гр мягкого сливочного масла
• 100 гр сахара+100 гр коричневого сахара
• 1 яйцо
• 2 ч.л. ванильного сахара
• 130 гр муки
• 0.5ч.л соды
• 0.5.ч.л. разрыхлителя
• 0.5.ч.л соли

*******************************************

Положите шоколад (поломав его на кусочки) смесь орехов, можно еще добавить изюм, как в моем случае:)
Измельчите 2-3 сек\Ск.6. Переложите в другую емкость

Положите овсяные хлопья в миксерную чашу измельчите 3-4 сек\Ск.8 Переложите в другую емкость.

Положите масло, два вида сахара, если у вас нет коричневого,
используйте обычный белый,  яйцо, ванильный сахар, смешайте 2 мин.\Ск.3

Добавьте муку, молотые овсяные хлопья, соду разрыхлитель, соль, перемешайте 40-60 сек\Ск .4

Добавьте измельченную смесь из орехов  и шоколада , перемешайте 30 сек\Ск. 3





При помощи 2 чайных ложечек (периодически опуская их в воду) слепите шарики размером с грецкий орех и разместите на расстоянии 3 см. друг от друга, на покрытый бумагой для выпечки противень или антипригарный коврик. 

Тогда у вас получатся вот такие печенюшки , так сказать не совсем правильной формы, на вкус это конечно не повлияет,

 

А если у вас есть формочка для кексиков, желательно не глубокая, точно также положите по чайной ложечке теста и выпекайте.
В предварительно разогретой духовке
180 С 15 - 20 мин.
В Ролерр Гриль режим для выпечки 2\ термостат 5\12 мин.

И тогда у вас получатся вот такие прелестные печеньки с которыми можно идти в гости к любимым.

***************************************************

ПЕЧЕНЬЕ ОВСЯНОЕ В АССОРТИМЕНТЕ

 Этот раздел для любителей 
овсяного печенья. Я его люблю в разных вариантах. Выбирайте, что понравиться вам. 

Овсяное печенье с цельнозерновой муки и орехами.

• 150 грецких орехов
• 50 гр. цельнозерновой муки (пшеница)
• 1 чайн. ложка разрыхлителя теста, (или соду погасить уксусом)
• 125 гр. слив. масла (мягкое)
• 100 гр. сахара,
• 1 пачка ванильного сахара,
• 1 яйцо,
• 150 гр. овсяных хлопьев "Геркулес"

Орехи измельчить 2 сек\Ск.5. Выложить Измельчить зерно пшеницы 1 мин/ск10 выложить В чашу положить масло взбить с сахаром и ванильным сахаром. Ск5 \15 сек
Добавить яйцо и перемешать. Ск4\10 сек
Добавить муку с разрыхлителем, орехи, овсяные хлопья и всё перемешать,  Реверс Ск 2 \30 сек.

Получается мягкое липкое тесто. Оставьте его минут на 30 , при комнатной температуре, чтобы овсяночка напиталась влагой

Влажными руками сделать овальное или круглое печенье (размером с орех )и разложить его на противень застеленный бумагой для выпечки, оставляя между печеньем расстояние.
Духовку прогреть на 200°  и выпекать печенье минут 20,

**************************************

Овсяное печенье "Солнышко"

Только что всем семейством по чаевничали, конечно же не обошлось без вкусненького и сладенького к чаю. Я обожаю своих помощников Термомикс и Духовочку - быстрее что то приготовить, чем сбегать в магазин. Так вот быстренько было облюбовано  и приготовлено это печенье. Все одобрили рассыпчатое печенье с приятной кислинкой. И сказали, что можно делиться с Вами.

• 200 гр. геркулеса
• 100 гр сахара
• 2 яйца
• 3 ч.л разрыхлителя или1 ч.л соды (гашенной)
• 125 гр сл. масла 
• 20 гр растительного масла
• 100 гр муки

для начинки

• пол  лимона с цедрой ( по желанию с цедрой) (только без косточек)
• 100 - 150 гр - сахара (зависит от величины лимона), измельчаем 20 сек\Ск. 8-9, выливаем в отдельную емкость.

Если масло у вас мягкое , то помешаем все ингредиенты в чаше и перемешиваем 30 сек/Ск.3-4 , У ва получится достаточно рассыпчатое тесто.
Если же масло с холодильника - разогрейте его 2-3 мин/t 50/Ск1, а затем добавьте все остальные продукты.
Тесто выложите на тарелочку посыпанную мукой, Сформируйте небольшие шарики размером чуть больше грецкого ореха, в средине  сделайте углубление, заполните лимонной массой.
Уложите на противень (противень застелите пекарской бумагой) в шахматном порядке. Они расплывутся и станут плоскими.
Или можете использовать форму, тогда, печеньки у вас не расплывутся.

Выпекайте
Для обычной духовки:
Духовку разогрейте до 200 и выпекайте  20-25 мин










Для счастливчиков которые пользуются Roller Grill - 5 мин.  на разогрев\термостат 10   (275С) зетем  + 15 мин\режим 2\термостат 6. (205С)

У меня всегда остается лимонная масса и когда печеньки готовы, я еще по ложечке добавляю на серединки этого лимончика. 




***************************************