Зимние салаты

Аппетитный салат - паштет из свежей брокколи и семечек подсолнуха можно завернуть в листья салата или выложить на хлебцы.

Ингредиенты:

• 300 гр брокколи
• 50 гр семечки подсолнуха  можно подсушить в духовке на 40 С
• 50 гр лук репчатый  
• 1 зубок чеснока 
• четверть  лимона без кожуры
• 30 гр растительного масла.
• 1 с.л семя льна 

Лук, лимон, чеснок 5 сек\Ск6

Семечки Ск7 

Брокколи 5 сек\Ск6, хотите получить паштетик Ск7  
Можно сделать не много по другому,сначала измельчить семечки в муку Ск10 , а затем все остальное - тоже интересны вкус.

Салатик  готов к употреблению! Ежьте ложками или мажьте на хлеб!!!!!!!
**********************************************
Отличный салатик с красной большой  редьки - зимней редьки

• Одна редька 
• пол болгарского перца  - красный, желтый, зеленый - под настроение
• немного соцветия брокколи
• четверть лимона

Поместите все игредиенты в чашу термомикса и измельчите Ск. 5


Полейте растительным маслом,  заправьте солью. 
  И  сразу подавайте, салаты не любят длительного хранения.  

**********************************************

  

Легкий ужин

Брокколи и картофель  на пару с соусом из сыра

• 300 - 500 гр брокколи соцветия
• 300 - 500 гр картофеля

Количество овощей абсолютно условное ,возьмите столько,  сколько Вам нужно.
Помойте,очистите, брокколи разделите на соцветия, ( крупные) если соцветия будут маленькие,следите щза приготовлением, они будут готовы быстрее чем картофель,
В приставку положите картофель, порезанный на четвертинки, в насадку соцветия брокколи,.
В чашу налейте 500 гр  холодной воды,  установите приставку, и готовьте 25 мин\Варома\Ск. 1
Слете отвар, нам понадобится 200 гр.
Теперь приготовим  соус именно он придаст блюду совершенство и мягкий вкус
Сырный соус

• 200 гр твердого сыра
• 40 гр сливочного масла
• 200 гр сливок или сметаны   или молока .
• 200 гр овощного бульона
• 20 гр муки
• 0,5 ч.л черного свежемолотого перца
• щепотка мускатного ореха.

Измельчите сыр Ск7 . 
Добавьте остальные ингредиенты  готовьте, 6 мин\80С\ск3 
В идеале, в соус,  идут конечно сливки 10% . Но можно смешать молоко с сметаной

Полейте щедро,овощи горячим соусом!!!!! 
Готово, прошу к столу!!! 
Придаст пикантный вкус и приправка,  надеюсь вы заготовили?

*************************************************

Овощи

Я обожаю брокколи, моя трех летняя дочь говорит, что это дерево, и кушает с удовольствием именно деревья)))). Так вот запеканка из деревьев))). Простая в приготовлении и  вкусная, даже праздничная можно сказать.

Запеканка из брокколи и цветной капусты

• 500 гр свежей брокколи и цветной капусты
• соль
• 300 гр сметаны
• 5 яиц
• 200 гр твердого сыра ( в рецепте был указан  эментальский )
• мускат, 
• черный свежежемолотый перец
• сливочного масло,для смазывания формы и еще немного для пирога
• 2 с.л панировочных сухарей

Готовим

Капусту помыть , почистить, помыть, разделить на соцветия, Положить в приставку Варома,  в чашу предварительно налить 0, 5 л воды, закипятить 7-10 мин\варома Ск1. Как пойдет обильно пар, поставьте Приставку с  овощами и готовьте 15 мин\Варому\Ск1




Измельчите сыр ( кстати я купила "Эменталь" - честно не в восторге, в след. раз попробую обычный голандский или российский )  5 сек\Ск7, добавьте яйца,  сметану , специи и соль, взбейте Ск6  


Форму смазать маслом, посыпать панировочными сухарями, положить брокколи в подготовленную форму, залить смесью.









Разогреть духовку  до 200С выпекать 20 мин, в любом случае пока не застынет яичная смесь.  

С Роллер Гриль готовим  так, разогреть духовку: режим Турбо Кварц  3\ термостат 10 ( 275С)\5 мин. убрать температурный режим до 7 (220)\15 мин

Вкусно,сытно, полезно!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

ОВОЩНЫЕ БЛЮДА

Очень богата витаминами брокколи, вкусна она и просто на пару  с соусом, и в супе и конечно в запеканке и пироге

ОТКРЫТЫЙ ПИРОГ С БРОККОЛИ, онже киш
Тесто

• 1 яйцо
• 50 гр растительного масла
• 250 гр муки
• 130 гр творога
• 1 ч.л разрыхлителя
• щепотка соли

Начинка

• 250 гр розочек брокколи
• 250 гр помидоров черри
• 100 гр мелких шампиньонов
• 1 яйцо
• 1 желток
• 100гр сыра
• 250 гр сливок
• 1.ч.л соли
• 0, 5 ч.л черного перца
• 0, 5 ч.л розмарина
• 0,5 ч.л душицы (орегано)

Замесим тесто, все ингредиеты для теста положите в миксерную чашу и перемешайте, 30 сек/ск4, затем замесите колосок еще сек 30  тесто мягкое , приятное, прекрасно отстает от стенок, переложите тесто в кулечек и  в холодильник , пусть отдохнет пока будите заниматься начинкой.

Приготовление начинки:
В чашу налейте 0,5 л воды, за кипятите 10 мин\Варома\Ск1, в это время помойте брокколи и разделите на розочки, полижите в приставку варома (когда пойдет обильный пар)поставьте варому на чашу и бланшируйте паром 6 мин\\Варома\Ск1
приготовьте грибы, помидорки , овощи смещайте в миске и приготовьте заливку.
Измельчите сыр Ск7,  добавьте желток и яйцо, сливки,добавьте специи и  все взбейте 10 се\ск 10   вылейте всю эту красоту на овощи.

Доставайте тесто из холодильника
 У меня форма 28 диаметре, если форма меньше, делайте повыше бортики, раскатайте тесто, наколите вилкой, не забудьте смазать форму жиром, или защитить ее чем-то  я всегда пользуюсь антипригарным ковриком, очень удобно, смазывать не надо, не пристает, форму мыть не надо, одни плюсы))  

вылейте начинку на пирог, распределите овощи по пирогу.
( если у вас большие помидоры и грибы порежьте их на кусочки, помидоры на дольки,  только не смешивайте из с овощами, потекут, а просто проложите на пирог.

И в разогретую духовочку
45 мин\180С
Кто печет со мной в  Роллер Гриль, печем так
режим для выпечки 2\термостат 10 (275С)\5 мин, 
затем 30мин\термостат 5 (190С)
Я еще всегда пеку на шамотном камне, жар равномерный и не пригорает. 
Учитывайте особенности вашей духовки

 ПРИЯТНОГО !!!!!!!!!!!!!!!!!