Необычные чизкейки

Обалденно вкусные пирожные, готовятся очень просто, нежные, просто тают.... и исчезают одна за одой)))))

 Готовила в двух формах , высокой и низкой. мне понравились больше в низенькие. 

 Хотя , большие тоже вкуснючие, больше творога.  Очень понравилось ребенку, просто уплетала за две щеки. 

 Оригинал взять из этого сайта,  адапторован мной под Термомикс 
Спасибо огромное создателям.  вкусно, красиво, просто!!!!




*********************
Основа 

• 150 гр крошек овсяного печенья, можно в принципе любого, у меня остались обрезки от торта, такое сухое тесто, подошли замечательно
• 50 гр сливочного масла, мягкого
• 20 сахара  (по вкусу), я не добавляла,  было достаточно сладкое тесто

 Наполнение: 

• 600 гр творога
• 200 гр сахара
• щепотка соли
• 1 ч. л. экстракта ванили  или пакетик ванильного сахара
  
• 3 яйца

так называемый фруктовый  водоворот:

• 170 г свежей, замороженной или консервированной клубники
• 30 гр  сахара

 
Измельчите печенье поз 7. добавьте масло перемешайте Ск5. выложите 






 
Выстелите форму бумажными кексницами , у меня такие закончились на шоколадных мафинах , поэтому пришлось порукодельничать.Описывать не буду ,думаю все понятно. Бумага для выпечки, ножницы, тарелочка нужного диаметра.

Разложите по 1 -2 столовой ложке смеси на дно каждой формочки и придавите стаканом. Пеките около 5 минут. на температуре 160  Поставьте остывать на решетку.

 Для начинки взбиваем творог ( у меня домашний жирный) СК 6  Продолжая взбивать добавляем сахар и взбиваем  ок 1 мин Добавляем соль и ваниль. Добавляем яйца по одному за раз, получается очень красивая гладкая масса  
Вылейте.

Фруктовое пюре 
 Измельчите клубнику с сахаром, у меня замороженная, и я немного проварила ее на 37С. 





Собираем .... все так просто.....

 Наливаем творожную смесь
, делаем капельки из фруктового пюре и делаем водоворот вилкой или зубочисткой

 







В Роллер Гриль впекала решетка ввех режим 3\ термостат 4\ 20 мин.
Выпекаем 160 С -25 мин, начинка должна быть жидковата, как живая внутри,  в этом все секрет нежность начинки, она не пересыхает , ВСЕ ГОТОВО!!!! 
 а теперь то начинается самый сложный процесс,...... ожидание.... часа 4 как минимум, они должны остыть , постоять на холоде.  
Выдержки Вам!!!!!))))) И воздастся!!!! 
НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!!!!!

**************************************************

Клюква

Морс из клюквы - полезнейший напиток.

• 200 -250 гр клюквы
• 1,5лт воды
• 80-100 гр меда

Измельчите клюкву  Ск 6\10 сек , добавьте мед
 установите 70 С\10 мин\ск1

Процедите через мелкое сито, мне пришлось еще и через марлю сложенную в двое процедить, детеныш очень чувствителен к жмыху)))

Если хотите с медом, тогда охладите морс до комнатной температуры и только тогда добавляйте мед.

*********************************

Выпечка с клюквой

Полоски с клюквой

 Сочетание кисло-сладкой начинки с легким  тестом -  это печенье для вас, для любителей кисло-сладкого. Его очень просто готовить, поэтому я даже не делала пошаговые фото. Все очень просто.

• 350 гр муки
• 250 г сливочного масла порежьте и заморозьте
• 100 г сметаны
• 1 яйцо
• сахарная пудра для посыпки

Для начинки:

• 200 гр клюквы
• 200 гр  сахара
• 3 ст. л. картофельного крахмала

Отмерьте и просейте муку в  миску. 

Сливочное масло поместите в ТМ и добавьте муку измельчите СК6 . Добавьте яйцо и сметану, перемешайте на СК4 если понадобится добавьте 1 или 2 с.л ледяной воды Соберите тесто в шар и разделите пополам и заверните в пищевую пленку, уберите в холодильник на 40 мин.

Измельчите в  клюкву с  сахаром Ск10, добавьте крахмал  и крахмал, перемешайте Ск4

Разогрейте духовку до 180°С.
Достаньте половину теста и раскатайте на присыпанной мукой поверхности в тонкий пласт размером с противень. Застелите противень пергаментом и переложите тесто. Распределите клюквенную начинку.

Раскатайте вторую половину теста, переложите на начинку и хорошо защипните края. Поставьте противень в духовку и выпекайте 30 мин
В Роллер Гриль пекла так: решетку вверх, режим 2\термостат 5\20 мин.
 Выньте пирог из духовки, дождитесь, пока осядет вздувшееся тесто, и горячим разрежьте на полоски, квадратики ромбики
 Полностью остудите и посыпьте сахарной пудрой.

По этому рецепту можно приготовить полоски с лимоном. На 2 средних лимона  ( с кожурой, обязательно обдайте кипятком) возьмите 1 стакан сахара (крахмал не нужен). Измельчите Ск10
*****************************************************

Воскресное утро))) Хорошего дня)))

                               А как у Вас начинается утро? 
В моей семье -   с улыбки))))
Затем стакан теплой водички
и мин через 30, стакан чудодейственного сока.

Например этот

• 2 банана
• 1 грейпфрут ( обязательно очистить, не только от кожуры, но и от внутренних прослоек, не знаю как они называются,)
• ок 50 гр сахара можно 40, можно меда
• 500 гр воды

Все поместить в чашу взбить 2 мин /турбо. 
Необыкновенный цвет , благодаря грейпу,   получается у напитка,  очень вкусный, воздушный,  прям шапка кислородной пены. 
Очень  долго не хочется кушать)).  О полезности судите сами) 
****************************************
Будьте здоровы!!!!!
***************************************

ВРЕМЯ ЯБЛОК!

Пасторский пирог, вкусный пирог, интересное название, корни где то из Ирландии, ингредиенты простые и доступные , но  получается дороговатым  из-за коричневого сахара, но с белым совсем не то....можно сказать СОВСЕМ НЕ ТО...) Пекла для гостей, гости пришли  и все съели, фоток нет( )))

• 250 гр муки
• 100 гр сливочного масла
• 50 коричневого сахара
• 1 яйцо
  

Начинка

• 150 гр коричневого сахара
• 50 гр муки
• 3 яйца ( разделите на белки и желтки)
• 2 с.л лимонного сока
• 1 с.л коньяка
• 1 яблоко
• 1 ч.л разрыхлителя
• 100 гр любых орехов (миндаль, грецкие) у меня грецкие

3-4 яблоко на украшение


Готовим
Замешиваем тесто: сливочное масло, обязательно мягкое,  сахара,  яйцо смешиваем,





 30 сек\Ск4 добавляем постепенно, на этой же СК4 , муку и перемешивает ок 1 мин.

 Из теста формируем шар, заворачиваем в пленку и убираем в холодильник на 30-40 минут (или в морозилку минут на 10-15)

Делаем начинку:
Измельчаем орехи  2 сек\Ск6, 




добавляем яблоко,  размером ок 100 гр желтки, сахар, лимонный сок, коньяк взбиваем Ск5\15 сек ( НЕ ЗАБУДЬТЕ ПОПРОБОВАТЬ, ЭТО ТАК ВКУСНО))))
В эту смесь добавляем  муку  разрыхлитель , перемешайте Ск 4


 Теперь  нужно извлечь всю эту красоту- вкусноту в миску. Помыть чашу , высушить.

Установите бабочку , взбейте белки  3 мин\Ск3 







 
И добавить  взбитые в пышную пену белки в ореховую смесь, осторожно перемешивая ложкой

В смазанную форму кладем тесто. Формируем бортики. Выливаем начинку. ( У меня тесто получилось , плотновато, наверное было маленькое яйцо, поэтому , я просто сделала крошку, получилось отлично, без бортиков в разъемной форме

Очистите  3-4  яблока. Разрежьте  их пополам или на четвертинки  и каждую половинку осторожно надрежет еще  параллельными полосками, не разрезая до конца. В следующий раз,  а Вам я рекомендую делать так сразу, с яблоками я проделаю вот эту процедуру,  ( перейдите по ссылке) яблоки будут вкуснее, но так тоже было не плохо.


Кладем на начинку половинки яблок, немного их "утапливаем".

Выпекаем пирог около часа в горячей духовке 200 градусов.
В Роллер Гриль я выпекала так режим 3\термостат 5 \30 мин

****************************************************************\
Кто испечет, может поделитесь фотографией, в этом сезоне точно печь не буду, так много разных пирогов на очереди стоят)))) Хочется пробовать все новое и новое.

Банановый хлеб, кекс .....пирог

Я обожаю это тесто и готовлю даже пирог, вкуснейший.
Банановая выпечка такая ароматная, 
И что интересно , пирог и кекс отличаются друг от друга, вкусом, кекс более збитый, пирог более воздушный и еще к пирогу хочу приготовить шоколадно банановую глазурь, 
У меня этих бананов ну просто завались.... Детеныш почему то все время не доедает, сначала выбрасывала, а потом начала морозить, они прекрасно морозятся и потом можно использовать во многих кулинарных шедеврах) 
                                    Бананчики, должны быть обязательно перезрелыми, тогда они источают необыкновенный аромат. 
Я опишу просто рецепт а лирику и тонкости почитайте на сайте моего вдохновения.   До чего же люди умеют красиво писать...........

• 2 - 3 перезрелых банана ок 250 гр
• 120 гр сахара
• 100 гр сливочного масла растопить
• 2 яйца
• 220 гр муки
• 30 гр овсяных хлопьев СДЕЛАТЬ МУКУ 10 СЕК\ТУРБО
• 1 ч.л соды
• 0.5ч.л соли
• 200 гр грецких орехов
• 0, 5 ч.л корицы  (по желанию)
• 
  Орехи измельчить крупно 2сек\Ск 5
  разогреть духовку и  поджарить  10 мин\160 С 
  

Бананы, очистить смешать в пюре с сахаром 20 сек\Ск 4
добавьте яйца и совсем мягкое сливочное масло продолжая взбивать до однородности 
    

 
Поставьте миску на Термомикс и отмерьте все сухие ингредиенты  муку,  овсяную муку, соду, соль,  поджаренные грецкие орехи ,корица ( пожеланию)
смешайте .

В массу с сухими ингредиентами, добавьте банановую массу, перемешайте ложкой, очень просто.
 
Делала наоборот , мучно ореховую массу добавляла в ТМ, перемешивается тяжело, тесто получается клейкое.
Так что не поленитесь,это не трудно.




Разогревайте духовку , вылевайте тесто в форму, смажьте сливочным маслом, если необходимо  и выпекайте 
 175С 40-50 мин 
Роллер Гриль решетку вверех, разогрев 5 мин\термостат 10\ затем ,  режим 2\ термосотат 4\ 40 мин





Лена рекомендует завернуть хлеб в пленку и
оставить на ночь, ну во общем на 10- 12 часов, и тогда .............МММММММММММ   Это будет волшебство вкуса

Я просто обожаю эту выпечку, но чаще пеку , просто как пирог, ... почему?  Просто печется быстрее))) мин 20))))

НАСЛАДИТЕСЬ!!!!!!!!!

***************************************

Квашенные зеленые помидоры.

И в этом деле Термомикс нам поможет.
Готовила в прошлом году , но не опубликовала , подумала мало Термомикса)
А когда Термомикс Вам в помощь, любое блюдо становится проще.
 Оригинал здесь, а может и не оригинал, таких рецептов много, и кто первичен понять иногда трудно
Адаптировал под ТМ)) и убрала уксус ну не понимаю зачем он , пусть подольше постоят и сами проквасятся.И еще по поводу сахара, с сахаром , брожение происходит быстрее,без сахара дольше.
У меня не полностью зеленые помидоры, я люблю бурые,  хотя они конечно становятся мягче и  иногда теряют внешний вид.







И так
Первым приготовьте россол

• 2 литра воды закипятите в  кастрюле положите 
• 4 с.л соли, с небольшой горкой
• 2 с.л сахара с небольшой горкой (можно без сахара)

 пусть остывает и займитесь помидорками.

• 3 кг зеленых помидор
• 1острый красный перец ок 10 гр
• 8-10 зубков чеснока ок 50 гр
• морковь ок 100 гр
• пучок петрушки
• пучок укропа

 Все так просто, что можно и не писать)

Видно по  пошаговым фотографиям весь рецепт )Измельчите морковь, перец, чеснок и зелень 5 сек\Ск6

Помидорки разрежьте крест накрест  , не до конца и наполните овощной начинкой , удобно чайной ложечкой







Уложите в емкость какая у вас есть, кастрюля, банка, ведерко


Залейте еще горячим рассолом ,так, чтобы помидорки были полностью покрыты,
С верху , накройте тарелкой и поставьте гнет , не тяжелый, чтобы не "травмировать " помидорки, просто , чтобы погрузить в рассол. Можно пустую литровую банку.
 Поставьте в укромное место и ждите дня 4-5- 6. может больше, все зависит от климатических условий вашей кухни.
Снимайте пробу.)))
Затем убираем помидоры в холодильник, что бы не перекисали.
Всем приятного аппетита!
************************************************************
 еще один рецептик вот здесь оригинал  у у меня небыло такого количеств помидор, поэтому делела все н глазок и наугад, в след году попробую оригинал
поэтому, пришлось все перемерять

• зеленых помидор - 1 600 гр
• 50 гр чеснока
• 1 острый перец 10  гр без семечек
• салатный перец ок 200 гр
• 60 гр - хрен
• так как зеленых помидор у меня было совсем мало я положила 250 гр красных для сока,
• 1 с.л соли - 25 гр 
• 1 с.л сахара - 25 гр

все это помещаем в чашу ТМ и измельчаем на 10 сек\СК6 . Запах обалденный , на всю кухню

Переписывть не буду , это из оригинала.
Способ приготовления: помидоры вымыть и наколоть в нескольких местах вилкой.  Остальные ингредиенты(кроме горчицы) смешать.  Далее нужно взять эмалированную кастрюлю подходящих размеров, выложить в нее один слой помидор, следом слой заливки, протрусить сухой горчицей, следом снова помидоры, заливка, горчица и т.д. до упора))) Заливка должна покрывать помидоры на пару пальцев, поэтому если ее не будет хватать, можно добавить еще сок зеленых помидор. Сверху придавить гнетом, на гнет положить груз и поставить в темное прохладное место примерно на 2 недели, точное время сказать не могу, все зависит от погодных и климатических условий. Поэтому нужно только пробовать. В итоге поучаем вкусную закуску, лично я такие помидоры ем несколько раз в день. Особый смак им добавляет постное масло и свежая зелень.

вобщем пишу больше для себя, это у меня эксперимент, так как и заливка не покрыла помидоры , ну нет у меня больше помидор.  решил долить томтным сокам , сама готовил на ТМ
расскажу потом , а вдруг удались!!!!!!)
****************************