ПАСХА - БЕДА ПРОХОДИ МИМО!!!

Запеканка

Такая вкусненькая запеканочка, и главное рецепт  еще с книги для Термомикса 21,а это уже больше 10 лет)))) ( да , да у меня и такой был) и не испробованная , а оказалась простая в приготовлении, быстрая, и вкусная. И разнообразная, можно готовить с различными начинками. Я уже две испробовала,  с фасолью и грибами, с грибами понравилось больше. Можно мясом, шпинатом, творогом и зеленью, почему нет?

Запеканка из капусты

• 3 яйца
• 550-600 гр капусты
• 30 гр сливочного масла
• 70 гр молока
• 60 гр панировочных сухарей
• 5 гр сахара ( не обязательно, он так было в рецепте)
• 5 гр соли
• перец, специи по вкусу и желанию

Начинка (можно и без начинки)

• 400-500 гр грибов
• 1 луковица
•  20 гр сливочного или растительного масла
• соль

И так готовим новый рецепт) Пошаговые фото.

Приготовьте капусту , отмерьте нужное количество  с помощью ТМ, порежьте на кусочки. Оставьте пока ее с отдельной посудине.

Займитесь грибами , порежьте, разогрейте сковородку, добавьте масла и поджарьте грибочки. Можно конечно это сделать и в ТМ.да еще и измельчить их.  В следующий раз попробую, кто приготовит первый , пишите, как получилось))


Яйца разделите на белки и желтки. Установите "Бабочку" Взбейте белки 5 мин/Ск.4. Переложите в отдельную миску, я ставлю миску с белками в морозилку. ( они совсем немного могут подсесть)


Чашу можно не мыть

Капусту положите в миксерную чашу, измельчите , помогая лопаткой 7-8сек\Ск5
Добавьте молоко,масло, готовьте 10 мин\100С\Ск1,5
Слегка охладите.

Добавьте сухари, желтки, соль, сахар, специи Взбейте 10 сек\ Ск 3

Добавьте белки, перемешайте, помогая лопаткой Ск 2/ 30 сек. это не простая процедура, для Тм,  поэтому откроете крышку и просто перемешаете лопаткой)))





Форму смажьте сливочным маслом, выложите часть капустной массы, потом поджаренные грибочки, затем опять капуста, разровняйте ложкой, и отправляйте в разогретую духовку.

Я выпекаю режим 2\ Т 7( 240С) 20 мин,  решетка нижнее положение вверх, через10 мин смазываю запеканку майонезом, можно сметаной, можно посыпать сыром,  можно смешать все вместе и залить)))

• Вкусно
• Быстро
• Просто
•  Разнообразно
• Натурально

*************************************

Кекс

Кексик бесподобный, и рецепт нашелся благодаря манюне, она все время не доедала бананы, я их складывала в морозильную камеру, на мороженное , но в холода как-то не до мороженного, поэтому кексик, с корицей, то что надо, и что мне нравиться совершенно не большое количество жира.

  Банановый кекс

• Бананов , хорошо созревших 200-250 гр
• 80 гр мягкого сливочного масла
• 3 яйца
• 200 гр сахара
• 230 гр муки
• 1 ч.л соды
• 1 ч.л разрыхлителя
• 0,5 ч.л соли
• 1ч.л корицы
• 100 гр - молотого ореха, или изюма, или кусочками шоколада, или все это вместе ( на ваш вкус . Обычно я добавляю только орехи 

Все очень просто:

 Положите банан ,  сахар измельчите Ск 6\5 сек, у вас получится прекрасная, пушистая масса.










Добавьте   масло, яйца  взбейте  Ск5\5 сек

 
Добавьте остальные, сухие, ингредиенты, перемешайте Ск 4,  и только  затем добавьте орехи и еще раз взбейте Ск 5\ 3 сек


Форму смажьте сливочным маслом(если необходимо) Вылейте тесто в форму.
Выпекайте в предварительно прогретой на 180°Ц духовке 60  -70  минут.
 Проткнуть кекс деревянной палочкой, если на палочки не осталось прилипшего теста теста -  кекс готов, если осталось тесто -  оставить кекс ещё выпекаться.





Я выпекаю в Роллер Гриль так- режим 2  \Т 5\20 мин, затем режим 1\Т6\30 мин.

Такой вкусный и ароматный, сверху можно посыпать сахарной пудрой, можно выпекать и в маленьких кексницах, но большой мне нравиться больше) 

Наслаждайтесь!!!!!
*************************************

Тыква

Если у кого - то осталась еще тыква - советую приготовить. Фотографий жаль нет - батарейки подвели, пока купили батарейки - суп съели. Тыквы больше нет! Будем ждать нового сезона. Суп очень простой и вкуснячий! Главное следуйте написанному., и у вас все получится.

Тыквенный суп с пряностями, песто и тыквенными семечкам

Ингредиенты

• 400 мл бульона, овощного или куриного, или просто воды
  
• 350 - 400  г тыквы, порезанной на кусочки, не мелкими
• 40 г растительного масла
• 1  картофель
• 1 луковица
• 80 г сельдерея
• 15 г имбиря
• 50 г сливок

Для соуса

• ½ ч.л. черного перца
• ¼ ч.л. красного острого перца
• 50 г тыквенных семечек
• 4 зубчика чеснока
• пучок кинзы
• ¼ ч.л. кумина
• 1 ч.л. соли
• 40 гр оливкового или тыквенного мала

 Для украшения

• пучок петрушки
• 50 гр семечек тыквенных

Приготовление

Измельчите петрушку. без стебельков,только листочки: 3 сек / ск. 6-8. Выложите. Эту петрушку используйте для украшения.
Включите на разогрев духовку .
Поместите на смазанный растительным маслом противень кусочки тыквы, сверху еще немного полейте маслом и выпекайте в духовке: 30 мин / 200°C 

Соус песто.

Для получения песто измельчите все ингредиенты , кроме масла: 3-5 сек / ск. 8.
Добавьте в чашу 40 г растительного масла и взбейте: 15 сек / ск. 6. Выложите песто в отдельную емкость. 

Готовим суп

Измельчите в чаше сельдерей, лук и имбирь: 5 сек / ск. 8.
Добавьте 40 г растительного масла и пассеруйте: 8 мин / Варома C / ск. 2.
Добавьте порезанный на кусочки картофель, влейте бульон,  и варите: 15 мин / 100°C / ск. 1. – до готовности картофеля
Достаньте из духовки противень с тыквой, дайте ей немного остыть, а затем очистите кусочки от жесткой кожуры.
Добавьте кусочки тыквы к супу и измельчите: 20 сек / ск. 8.
Добавьте сливки и варите еще: 2 мин / 80°C / ск. 6.

Подавайте суп с тыквенными семечками, песто и украсив зеленью. Посолите по вкусу,песто достаточно соленый поэтому пробуйте.

НАСЛАДИТЕСЬ!!! 
*******************************************

Подарочки.

 Ароматный джем из киви и банана.

•  300-400 гр киви
• 150-200 гр  бананов
• пол лимона
• 200-250 гр сахара

Все очень просто, очистите фрукты, порежьте, поместите в чашу, измельчите, 7 сек/Ск.4-5, Добавьте сахар готовьте 15 мин - 100 С\Ск. 2. Если вам захочется, чтобы ждем был погуще доварите еще мин 5, но не забывайте, что остыв он загустеет.  При желании взбейте на Ск. 8, чтобы джем был однородным. Разлейте в стерильные баночки, в холодильнике джем может храниться ок месяца. Очень вкусно!












Не много не своевременно, но все же такую идею можно принять к сведению, проявить фантазию, к любому празднику, или просто милый презент.  Все получилось экспромтом , на 8 марта неожиданно в гости решила зайти приятельница, а подарка то нет. Но есть Термомикс.!!!!    Подарки из  еды, очень даже оригинально и  модно . Главное ДУШЕВНО!!!!
Решила приготовить джем, но не в политровой же банке дарить? Вот так и родилась идея, получился миленький подарок, она была просто в восторге, баночку из рук не выпускала весь вечер)))

А  нужно , то всего, баночка с крышечкой,  и открытка в тему. Вырезайте, то что вам понравилось, буковки , цветочки, нужного размера ,оборачиваете баночку, заклеиваете скотчем, и крышечку можно украсить, я приклеила двухсторонним скотчем.

 Получилось очень мило.И  ждемчик очень вкусный!

Рыбные котлетки, с начинкой, запеченные в духовке.

До чего же вкусны , сочны и ароматны, особенно мне нравятся в холодном виде.

• 500 гр филе хека
• 1 большая луковица ок 150 гр.
• сухарики можно,  панировочные 40 гр
  
•  2 яйца
• зелень ок 5 гр
• сливочное масло, для начинки
  
• соль, любимые приправы для рыбы

 

В чашу поместите лук и зелень, укроп петрушка, что найдется 

Измельчите 10 сек/Ск.5 

Добавьте яйца, панировочные сухарики , взбейте 5 сек/Ск.6, затем добавьте филе рыбы перемешайте 8 сек\Ск.6

расскажу вам, как я делаю филе для котлет если у вас рыба не филе, т.е тушкой, т.е. с костями. Слегка размораживаю, чтобы можно было порезать на кусочки. Пока вы этим занимаетесь , поставьте на плите кастрюлю с водой, и когда она закипит, бросьте подготовленную рыбу, порезанную на куски, на несколько мин. ок 3-5 мин только закипит и доставайте ( филе должно стать белое).Лучше бросать по одной тушке. Я это делаю для того, чтобы хорошо филе отошло от кости, удобно быстро,  и  в мороженной рыбе столько воды..., что фарш получается, какой-то не насыщенный , очень влажный. А после такой процедуры, филе, становится белым, красивым, и плотным. Главное не переварить. Кстати, таким образом , удобно делать котлеты из речной рыбы, у которой много костей, проблем нет удалить косточки.

Затем сформируйте лепешку на ладошке,  на средину положите кусочек сливочного масла, сформируйте котлетку.

Обваляйте в панировочных сухарях

Уложите котлетки на противень, я выкладываю их прямо на антипригарный коврик, не смазывая маслом. 

 

Выпекайте. Я выпекаю в разогрев духовки RG 5 мин\режим 3\термостат 10( 275С) затем ставлю котлеты и 8 (240С) \15 мин.

 

Если у вас духовка без конвекции, возможно вам придется их перевернуть. Вобщем смотрите по вашей духовке, выпекать ок 30 мин\200С .   Можно конечно обжарить котлетки на сковородке.

 Обязательно подайте с лимончиком!

*****************************************************************

Еще вкусно получается когда в начинке много зелени, тогда в фарш можно зелень на добавлять, котлетки смажьте сметаной и запеките.

ЧИЗКЕЙК

Всех девочек поздравляю с праздником, ВЕСНА!!! желаю вам веселого настроения, солнечных  деньков, цветов, улыбок и вкусных десертов!!! 

Юлечка давно обещала  Вам чизкейк - с удовольствием дарю его Вам!!! Я думаю это то , что надо, для Вашего изысканного вкуса!

Нежней чизкейка десерта нет. Сейчас заказать и отведать чизкейк можно практически в любом ресторанчике, кофейне или кондитерской. Но ведь известно - все домашнее, приготовленное своими руками, вкуснее..... меня поразил этот чизкейк маленьким количеством творога, и он действительно получился очень нежным.

Классический творожник с вишнями

И так вам понадобиться:
Для теста

• 70 гр сливочного масла
• 3 желтка
• 1 щепотка соли
• 130 гр муки
•  60 гр сахара
• 30-40 гр ледяной воды 

Крем - Начинка

• 170 гр сахара
• 15 гр желатина (упаковочка)
• 2 пакетика ванильного пудинга
• 600 гр молока
• 400 гр творога
• 70 гр сливочного масла
• тертая  цедра одного лимона( по желанию)
• 5 белков
• 1 пакетик ванильного сахара
• 350-400 гр консервированных вишен

Для поливки:

1 желток
2-3 ложки молока
Готовим:
Вам понадобиться разъемная форма, обязательно, без нее будет сложно. У меня в диаметре 28. Лучше меньше, тогда чизкейк будет повыше. 
Поместите в чашу поместите все ингредиенты для теста, кроме воды,  и перемешайте тесто на Ск 4, добавляя постепенно воду. Готовое тесто скатайте в шар, заверните в пищевую пленку и положите в холодильник на 1 час.

Затем тесто раскатайте на дно разъемной формы, предварительно смаав ее жиром или положив антипригарный коврик. Я положила дно от разъемной формы, сверху коврик и затем руками растянула по форме круга, очень удобненько. Тесто тонкое поэтому если вы раскатаете его отдельно, а затем попытаетесь переложить на форму, может порваться.


Духовку разогрейте
 200 С, выпекайте ок 15 мин
 для Роллер Гриль режим для выпечки 2\термостат 5\мин12.
Здесь фото когда тесто я поставила в кольцо, вместе с ковриком, он мне не мешал, если хотите можете убрать.
 Выпечка пусть остывает.
Занимаемся начинкой

В чашу влейте молоко, добавьте  120 гр сахара, (остальной пойдет для взбивания белка) подогрейте Ск3\90С\10 мин , Не выключая Ск3,  добавьте пудинг, взбейте до  однородного состояния Ск5\1 мин. Опять установите Ск.4\2 мин и высыпьте желатин, ( постарайтесь высыпать на бок, чтобы желатин не попал на средину ножа) лучше это делать чайной ложкой.
Продолжайте взбивать на Ск4 и добавьте творог, сливочное масло, предварительно выжатый сок лимона и натертую цедру ( я цедру не добавляла, я с ней почему то не дружу)))). И взбейте все хорошенько на СК.7
У вас должна получится, чудесная густая, однородная, вкусная творожная масса,переложите ее в другую емкость по больше, еще будем туда добавлять взбитые белки.
Кажется на первый взгляд сложно, но прочитайте еще раз все очень просто, благодаря Термомиксу, конечно, вы себе не представляете, какой замороченный рецепт в оригинале((((((( никогда бы не стала делать

Вымойте, высушите чашу, установите бабочку, положите белки, взбивайте Ск.4\3 мин, затем продолжая взбивать добавьте порциями оставшийся сахар и ванильный сахар , на это у вас уйдет еще мин 2. И получится вот такая красота.





Теперь вам , мои хозяюшки, придется поработать ложкой))).
К творожной массе добавьте взбитые белки и перемешайте , осторожно ложкой, до однородного состояния.

На остывший корж, он уже у вас в кольце,  распределите  вишню, (не забудьте ее отжать от сока, процедить) сверху чудо  -  крем, разровняйте ложкой и на ночь в холодильник часов эдак на 10 минимум.

На следующий день, взбейте ложкой или в термомиксе желток  с молоком и помажьте  пирог , подрумяньте под грилем, В Роллер Гриль это будет выглядеть так: решетку вверх , режим 4\термостат 9 (250С)\3 мин. в принципе можно обойтись и без этой процедуры, но когда вы поставите его под гриль, он подрумяниться и подрастет.  И когда будите ставить под гриль, не снимайте кольцо разъемной формы, я так спешила увидеть пирог в готовности, сняла форму и под грилем он конечно немного расплавился, потек.
Украсьте по желанию, можно посыпать сахарной пудрой, измельченным шоколадом , орехами и т.д проявите фантазию.
 Как вариант:
Пирог облить растопленым шоколадом или шоколадной глазурью, посыпать кокосовой стружкой, украсить взбитыми сливками и кусочками фруктов, в нашем случае - вишнями..

НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!!!