Любителям мяса

Мясо измельчается в термомиксе просто прекрасно, но обязательно нужно соблюдать одно условие, мясо непременно должно быть хорошо приморожено, прям хорошо,так чтобы вы только могли с трудом разломать на кусочки.
Конечно перед приготовление,этой колбаски, нужно выбрать мясо, порезать на кусочки и заморозить. 

 ОЧЕНЬ ВКУСНАЯ КОЛБАСКА

Домашняя итальянская колбаса Мортаделла

500 г мякоти свинины 300 г мякоти говядины 100 г сырого свиного сала 50 г очищенных фисташек 15 г белого вина 1 ч.л. черн. перца горошком 1/2 ч.л. семян зиры 1/8 ч.л. бел. мол. перца 1/8 ч.л. тертого муск. ореха 1 ч.л. соли  Прогреть семена зиры 2 мин./70 С/Ск.1 Добавить черный перец горошком,  измельчить 10 сек./Cк.8. Измельчить мякоть свинины и говядины порциями по 200 г 6-8 сек./Ск.8, выкладывайте фарш в отдельную емкость.

 









В Чашу поместить все мясо, добавить сало, нарезанное кубиками по 5-7 мм, и все остальные ингредиенты.
Перемешать 1 мин./Ск.Колосок




Выложить половину фарша на смазанный растит. маслом лист фольги, или пищевую пленку, сформировать колбасу, подогнуть края фольги. Так же сформировать вторую колбасу. Уложить в приставку «Varoma».
В Чашу налить 1л кипятка, установить приставку «Varoma» и готовить 40 мин./ Varoma / Ск. 1.
 
Развернуть фольгу или просто проткнуть ленку,  колбасу проткнуть ножом: если сок выделяется с кровью, до готовить.

********************************************************