ПИРОЖКИ

Воздушные пирожки с абрикосами

Для теста:

• 250 гр обезжиренного творога
• 250 гр сливочного масла
• 300 гр муки
• 0.5 чл соли
• 2 ч.л разрыхлителя или 0.5 ч.л соды погасить 1 с.л уксуса

Для начинки:

• 500 гр молока
• 1 пакетик порошка для ванильного пудинга
• 100 гр сахара
• 200-300 гр абрикос. (можно любые другие фрукты, вишни, сливы, яблоки и т.д)
•  1 белок

• Еще нам нужна будет линейка)

 Приготовление
Все продукты для теста поместите в миксерую чашу заместите тесто  15 сек/Ск 5, затем колосок- 1 мин . Заверните тесто в пленку и положите в холодильник на 3 часа. Тесто мягкое, но к стенкам чаши не прилипает, количество муки зависит от жирности творога, если творог у вас жирный муки пойдет больше.


Приготовьте пудинг и поставьте остывать, ( у меня пудинг не успел полностью остыть, поэтому получился жидким )
 Тесто раскатайте тонким слоем  и вырежьте  из него прямоугольники 10Х20 
Пудинговую массу приготовьте как указано на пакетике.   Смешайте небольшое количество молока Ок50 гр с порошком для пудинга
Оставшееся молоко подогрейте в миксерной чаше 7 мин/90С/ск.3, затем вылейте пудинговую массу и проварите еще 1 мин.
Абрикос порежьте на дольки, на один пирожок идет один абрикос.
Порциями разложите по прямоугольникам абрикос и три чайные ложечки пудинга.
Взбейте белок и смажьте края прямоугольника, накройте тестом начинку  и прижмите края вилкой.

 Положите на противень и на каждом сделайте по два диагональных надреза.
  Разогрейте предварительно духовку .
Выпекайте при температуре 190 С ок 20 мин (смотрите по вашей духовке) до золотистого цвета.
Для RG духовка для выпечки режим 2/ термостат 6/20 мин
Получается 10 пирожков. Дайте остыть  и посыпьте сахарной пудрой, ее вы тоже можете сделать в Термомиксе, Знаете? Да? Если нет пишите расскажу : )  Очень вкусно.

НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!!!

Варенички

Варенички с вишнями на пару
Какая же это вкуснота. Самое время наладиться этим блюдом.Еще можно добавить смородину красную, черную, порезать мелко абрикоски .....ММММ.
Да , и не забудьте в сезон вишен приготовить "Вишневый пирог" , хоть он и был приготовлен в феврале сейчас он актуален))

• 500 гр муки
• 1 яйцо
• 300 гр кефира(я всегда пользуюсь кислым молоком и прогреваю до 37С
  
• 1ч.л без верха соды
• 1. ч.л соли 
• 1.ч.л сахара

 ИЗ ЭТОГО КОЛИЧЕСТВА ПРОДУКТОВ ПОЛУЧИЛОСЬ 35 ВАРЕНИЧКОВ

 В миксерную чашу насыпьте муку, добавьте яйцо соль, сахар, отмерьте в отдельный стакан кефир, (кефира может пойти меньше все зависит от густоты кефира, или если это домашнее кислое молоко , будите смотреть по ситуации:)) В стаканчик отлейте гр 100 кефира и добавьте соду, хорошенько перемешайте, когда начнет пениться вылейте все в миксерную чашу. Я обычно начинаю  замешивать на  ск. 3, постепенно добавляя , через открытую МЧ кефир, и только потом замешиваю на колоске 1.5 мин. Тесто должно получиться мягкое , но не липкое, к стенкам миксерной чаши не должно приставать.  Переложите тесто в миску накройте и дайте отдохнуть ок. 30 мин.

 Разделите тесто на 2 части раскатайте  и стаканом или чашкой вырежьте кружочки . У меня чашечка 7 см в диаметре.
Тесто раскатывайте не слишком тонко. на средину положите 3-4 ягоды и ложечку чайную сахара

Защипните варенички по обыкновению как , вы любите Или можете поисскусничать, как делают настоящие хозяюшки.
Видео.
Уложите их на приставку варома. и на решетку. Приставки смажьте растительным маслом.
Да, перед этим не забудьте налить 1 литр воды в миксерную чашу и закипятить 10 мин/ Варома/ Ск1, Приставку с варениками ставьте , когда будет идти пар.
Готовьте 10 мин/Варома/ск. 1.
Чем хороши вареники на пару, что даже если тесто где то прорвалась, (как в моем случае например, впервые готовила вареники , сорри:) вкуснейший сок из ягод не вытекает.

 ОХЛАДИТЕ , НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!!! ВКУСНЫ И ХОЛОДНЫМИ, И ГОРЯЧИМИ И СО СМЕТАНОЙ И С КОМПОТОМ ВИШНЕВЫМ И ПРОСТО ТАК.
*************************************************
В этом году готовила варенички 
с черникой . Вкусно!!!!

 

Супчик

ФРИКАДЕЛЬКИН СУПЧИК
Фрикадельки к супу

• 30 гр лука
• 30 гр мякоти булочки замоченная в молоке или воде.
• 200-250 гр мяса или фарша
• 1 яйцо
• соль, перец по вскусу
• 5 гр растительного масла (если вы будите измельчать мясо)
• 10-20 гр сливочного масла
• зелень укропа

Лук  и зелень измельчит  5 сек/ск.7
добавить булку , яйцо  взбить 3 сек\Ск. 7. добавьте фарш  взбейте колосок 30 сек, для воздушности .  Если вы планируете делать фарш из мяса, кусочки  мяса обязательно немного приморозьте ок. 2-3 часов или не полностью размораживайте.
соответственно измельчите лук Ск 5, затем мясо кусочками измельчите 5 сек\Ск8 и добавьте остальные ингредиенты взбейте Колосок 30 сек.
достаньте фарш, переложите в миску.

Займитесь супом.

• 60 гр моркови (не большая морковка)
• 50 гр лука (не большая луковица)
• 30 гр растительного масла
• 200-300 гр картофеля
• вода горячая  1 литр
• соль, перец, специи, зелень.

Измельчите лук, морковь 5 сек/Ск.5 добавьте растительного масла, пассеруйте  7 имн\100\ск.1

налейте  горячей воды до отметки 1.5 литра, добавьте порезанный  на кусочки картофель, готовьте 10-15 мин\100\Ск1 реверс (время зависит от качества картофеля и нарезки)

 В это время займитесь фрикадельками

сделайте маленькие фрикадельки , величиной  с орех, (смачивайте руки водой, для удобства) и выложите из на тарелку.
далее пори работающем ТМ , через отверстие в крышке добавьте фрикаделькм и готовьте еще10 мин\100\Ск.1.
за пару минут до окончания добавьте специи и зелень.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!!
*****************************************

Поздравляю Вас со Светлым Христовым воскресением – Пасхой Господней!

Христос воскрес, победив силу смерти и ада! Теперь каждый человек может жить в победе над всеми обстоятельствами, исполняя волю Божью на земле.

Христос Воскрес! 

РЕЦЕПТЫ

САЛАТ - ВИНЕГРЕТ

Слабо приготовить такой винегрет!!!???:)

ВИНЕГРЕТ -  яркая мозаика овощей.

Может быть настолько разнообразен , насколько вы его разнообразите, зеленым горошком, квашенной капустой,  маринованными грибочками, моченными яблоками, клюквой, фасолью, в некоторые винегреты добавляют даже мясо, рыбу, яйца, сельдь, ну на то он и винегрет  - простор фантазии и вкуса  Заправлять можно, маслом, майонезом, сметаной, укусом, лимонным сокам, добавлять горчицу и черный перец.Прекрасное постное блюдо.

 Основа

•  150 гр огурцов (можно больше, если любите кисленькое)
• 150 гр моркови
• 300 гр свеклы
• 250 гр картофеля
• 500 гр кипятка

Дополнительно

•  1 пуч. укроп
• 50 гр . зеленый лук
• 150 гр горошек консервированный
• 100 гр квашеной капусты
• 100 гр майонеза или 70 растительного масла
• 1 ч.л соли

Огурцы порежте на 2-3 части и  измельчите 1-2 сек/ск. 5  . Выложите  в салатник.  Если вы добавляете репчатый лук, измельчите его вместе с орурчиками.

 Морковь порежите на кусочки, измельчите 4сек\Ск.5 Выложите на  средний уровень Варомы, на пол части .

 Свеклу порежьте на части ,  измельчите .3 сек. \Ск.5  выложите на приставку Варомы

 Картофель порежьте кубиками и положите к моркови.( картофель не получается измельчать на винегрет в Тм. - получаются деруны.





 В чашу налейте горячую воду, 800 гр , установите приставку Варома , готовьте 25-30мин\варома\Ск.1  (время завитит от сорта ваших овощей.)

Готовые овощи остудите, и смешайте в салатнике с огурциками, Добавьте соль, ну и все остальное что вы хотите.
Конечно можно порезать все овощи вручную кубиками, но принцип приготовления отанется ото же  .
***********************
По такому же принципу можно приготовить  всеми любимое оливье))

Яйца в паровую корзинку, в приставку морковь, в насадку приставки картофель и  мясо,они приготовятся быстрее, чем морковь. готовьте мин 20-25  с момента закипания.

Мясо , куриная или индюшиная грудка, очень хорошо режется, если оно примороженно.

Кукурузный хлеб

Это "универсальный вариант". И хлеб и пирог одновременно Он может быть сладкий, и не сладкий. Можно подавать его с беконом , а можно с клубникой, сыром или соленой рыбой. Одним словом- «Универсальный!»
Обычно кукурузный хлеб выпекается в чугунной сковороде, чтобы корочка хлеба хорошо запеклась, но можно использовать и простую форму.

Если у вас нет кукурузной муки , можете взять крупу и измельчить ее 30-1 мин /Ск.10

·              240 гр муки

·              240 гр  жёлтой кукурузной

·              0,5 ч л соды или 2 ч.л разрыхлителя

·              1 ч л соли

·              свежемолотый чёрный перец

·              300-400 гр кефира (количество зависит                   от густоты кефира)

·              2 ст л мёда (20 гр)

·              1 яйцо

·              60 гр.  кукурузного масла или любого растительного масла

Наполнение:

·       4 веточки зелёного лука, белая и зелёная 

части (по желанию)

мне нравится добавлять перец острый сухой (только обязательно вытяните семена, остроты будет достаточно, приятная острота)

·              3 полоски бекона, обжарить и раскрошить (по желанию)

·              100 гр.  замороженной или консервированной кукурузы и/или натёртого сыра чеддер (по желанию)

 

В миксерную чашу поместить   сухие  ингредиенты перемешать Ск.3 / 10 сек, погасите соду в чашечке с кефиром и добавить жидкие ингредиенты перемешать Ск. 3-4 /20 сек. (тесто должно получиться чуть гуще чем на оладьи, поэтому обращайте внимание на густоту кефира)) добавить мелко порезанный зелёный лук, кукурузу и/или сыр (по желанию).   Перемешайте Ск.3
Прогреть духовку до 200°C поставьте разогреться чугунную сковородку если имеется, если нет , любую форму (ее прогревать не нужно) Форму смажьте растительным маслом Вылить смесь в горячую форму; выпекать 35-45 минут. все зависит от вашей духовки и диаметра формы у меня была чугунная сковорода  диаметром 26 см.
RG: режим 2  духовка для выпечки\ термостат 10/5 мин- затем /термостат 5/ 35 мин.

Остудите на решетке пирог. Наслаждайтесь!!!  

С ПРАЗДНИКОМ!!!!!