Варенички

Варенички с вишнями на пару
Какая же это вкуснота. Самое время наладиться этим блюдом.Еще можно добавить смородину красную, черную, порезать мелко абрикоски .....ММММ.
Да , и не забудьте в сезон вишен приготовить "Вишневый пирог" , хоть он и был приготовлен в феврале сейчас он актуален))

• 500 гр муки
• 1 яйцо
• 300 гр кефира(я всегда пользуюсь кислым молоком и прогреваю до 37С
  
• 1ч.л без верха соды
• 1. ч.л соли 
• 1.ч.л сахара

 ИЗ ЭТОГО КОЛИЧЕСТВА ПРОДУКТОВ ПОЛУЧИЛОСЬ 35 ВАРЕНИЧКОВ

 В миксерную чашу насыпьте муку, добавьте яйцо соль, сахар, отмерьте в отдельный стакан кефир, (кефира может пойти меньше все зависит от густоты кефира, или если это домашнее кислое молоко , будите смотреть по ситуации:)) В стаканчик отлейте гр 100 кефира и добавьте соду, хорошенько перемешайте, когда начнет пениться вылейте все в миксерную чашу. Я обычно начинаю  замешивать на  ск. 3, постепенно добавляя , через открытую МЧ кефир, и только потом замешиваю на колоске 1.5 мин. Тесто должно получиться мягкое , но не липкое, к стенкам миксерной чаши не должно приставать.  Переложите тесто в миску накройте и дайте отдохнуть ок. 30 мин.

 Разделите тесто на 2 части раскатайте  и стаканом или чашкой вырежьте кружочки . У меня чашечка 7 см в диаметре.
Тесто раскатывайте не слишком тонко. на средину положите 3-4 ягоды и ложечку чайную сахара

Защипните варенички по обыкновению как , вы любите Или можете поисскусничать, как делают настоящие хозяюшки.
Видео.
Уложите их на приставку варома. и на решетку. Приставки смажьте растительным маслом.
Да, перед этим не забудьте налить 1 литр воды в миксерную чашу и закипятить 10 мин/ Варома/ Ск1, Приставку с варениками ставьте , когда будет идти пар.
Готовьте 10 мин/Варома/ск. 1.
Чем хороши вареники на пару, что даже если тесто где то прорвалась, (как в моем случае например, впервые готовила вареники , сорри:) вкуснейший сок из ягод не вытекает.

 ОХЛАДИТЕ , НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!!! ВКУСНЫ И ХОЛОДНЫМИ, И ГОРЯЧИМИ И СО СМЕТАНОЙ И С КОМПОТОМ ВИШНЕВЫМ И ПРОСТО ТАК.
*************************************************
В этом году готовила варенички 
с черникой . Вкусно!!!!

 

Супчик

ФРИКАДЕЛЬКИН СУПЧИК
Фрикадельки к супу

• 30 гр лука
• 30 гр мякоти булочки замоченная в молоке или воде.
• 200-250 гр мяса или фарша
• 1 яйцо
• соль, перец по вскусу
• 5 гр растительного масла (если вы будите измельчать мясо)
• 10-20 гр сливочного масла
• зелень укропа

Лук  и зелень измельчит  5 сек/ск.7
добавить булку , яйцо  взбить 3 сек\Ск. 7. добавьте фарш  взбейте колосок 30 сек, для воздушности .  Если вы планируете делать фарш из мяса, кусочки  мяса обязательно немного приморозьте ок. 2-3 часов или не полностью размораживайте.
соответственно измельчите лук Ск 5, затем мясо кусочками измельчите 5 сек\Ск8 и добавьте остальные ингредиенты взбейте Колосок 30 сек.
достаньте фарш, переложите в миску.

Займитесь супом.

• 60 гр моркови (не большая морковка)
• 50 гр лука (не большая луковица)
• 30 гр растительного масла
• 200-300 гр картофеля
• вода горячая  1 литр
• соль, перец, специи, зелень.

Измельчите лук, морковь 5 сек/Ск.5 добавьте растительного масла, пассеруйте  7 имн\100\ск.1

налейте  горячей воды до отметки 1.5 литра, добавьте порезанный  на кусочки картофель, готовьте 10-15 мин\100\Ск1 реверс (время зависит от качества картофеля и нарезки)

 В это время займитесь фрикадельками

сделайте маленькие фрикадельки , величиной  с орех, (смачивайте руки водой, для удобства) и выложите из на тарелку.
далее пори работающем ТМ , через отверстие в крышке добавьте фрикаделькм и готовьте еще10 мин\100\Ск.1.
за пару минут до окончания добавьте специи и зелень.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!!
*****************************************

Поздравляю Вас со Светлым Христовым воскресением – Пасхой Господней!

Христос воскрес, победив силу смерти и ада! Теперь каждый человек может жить в победе над всеми обстоятельствами, исполняя волю Божью на земле.

Христос Воскрес! 

РЕЦЕПТЫ

САЛАТ - ВИНЕГРЕТ

Слабо приготовить такой винегрет!!!???:)

ВИНЕГРЕТ -  яркая мозаика овощей.

Может быть настолько разнообразен , насколько вы его разнообразите, зеленым горошком, квашенной капустой,  маринованными грибочками, моченными яблоками, клюквой, фасолью, в некоторые винегреты добавляют даже мясо, рыбу, яйца, сельдь, ну на то он и винегрет  - простор фантазии и вкуса  Заправлять можно, маслом, майонезом, сметаной, укусом, лимонным сокам, добавлять горчицу и черный перец.Прекрасное постное блюдо.

 Основа

•  150 гр огурцов (можно больше, если любите кисленькое)
• 150 гр моркови
• 300 гр свеклы
• 250 гр картофеля
• 500 гр кипятка

Дополнительно

•  1 пуч. укроп
• 50 гр . зеленый лук
• 150 гр горошек консервированный
• 100 гр квашеной капусты
• 100 гр майонеза или 70 растительного масла
• 1 ч.л соли

Огурцы порежте на 2-3 части и  измельчите 1-2 сек/ск. 5  . Выложите  в салатник.  Если вы добавляете репчатый лук, измельчите его вместе с орурчиками.

 Морковь порежите на кусочки, измельчите 4сек\Ск.5 Выложите на  средний уровень Варомы, на пол части .

 Свеклу порежьте на части ,  измельчите .3 сек. \Ск.5  выложите на приставку Варомы

 Картофель порежьте кубиками и положите к моркови.( картофель не получается измельчать на винегрет в Тм. - получаются деруны.





 В чашу налейте горячую воду, 800 гр , установите приставку Варома , готовьте 25-30мин\варома\Ск.1  (время завитит от сорта ваших овощей.)

Готовые овощи остудите, и смешайте в салатнике с огурциками, Добавьте соль, ну и все остальное что вы хотите.
Конечно можно порезать все овощи вручную кубиками, но принцип приготовления отанется ото же  .
***********************
По такому же принципу можно приготовить  всеми любимое оливье))

Яйца в паровую корзинку, в приставку морковь, в насадку приставки картофель и  мясо,они приготовятся быстрее, чем морковь. готовьте мин 20-25  с момента закипания.

Мясо , куриная или индюшиная грудка, очень хорошо режется, если оно примороженно.

Кукурузный хлеб

Это "универсальный вариант". И хлеб и пирог одновременно Он может быть сладкий, и не сладкий. Можно подавать его с беконом , а можно с клубникой, сыром или соленой рыбой. Одним словом- «Универсальный!»
Обычно кукурузный хлеб выпекается в чугунной сковороде, чтобы корочка хлеба хорошо запеклась, но можно использовать и простую форму.

Если у вас нет кукурузной муки , можете взять крупу и измельчить ее 30-1 мин /Ск.10

·              240 гр муки

·              240 гр  жёлтой кукурузной

·              0,5 ч л соды или 2 ч.л разрыхлителя

·              1 ч л соли

·              свежемолотый чёрный перец

·              300-400 гр кефира (количество зависит                   от густоты кефира)

·              2 ст л мёда (20 гр)

·              1 яйцо

·              60 гр.  кукурузного масла или любого растительного масла

Наполнение:

·       4 веточки зелёного лука, белая и зелёная 

части (по желанию)

мне нравится добавлять перец острый сухой (только обязательно вытяните семена, остроты будет достаточно, приятная острота)

·              3 полоски бекона, обжарить и раскрошить (по желанию)

·              100 гр.  замороженной или консервированной кукурузы и/или натёртого сыра чеддер (по желанию)

 

В миксерную чашу поместить   сухие  ингредиенты перемешать Ск.3 / 10 сек, погасите соду в чашечке с кефиром и добавить жидкие ингредиенты перемешать Ск. 3-4 /20 сек. (тесто должно получиться чуть гуще чем на оладьи, поэтому обращайте внимание на густоту кефира)) добавить мелко порезанный зелёный лук, кукурузу и/или сыр (по желанию).   Перемешайте Ск.3
Прогреть духовку до 200°C поставьте разогреться чугунную сковородку если имеется, если нет , любую форму (ее прогревать не нужно) Форму смажьте растительным маслом Вылить смесь в горячую форму; выпекать 35-45 минут. все зависит от вашей духовки и диаметра формы у меня была чугунная сковорода  диаметром 26 см.
RG: режим 2  духовка для выпечки\ термостат 10/5 мин- затем /термостат 5/ 35 мин.

Остудите на решетке пирог. Наслаждайтесь!!!  

С ПРАЗДНИКОМ!!!!!

Ленивые и не ленивые голубцы

Многие любят голубцы но не очень любят возится с капустой,  я точно не люблю. Но отведать сочное лакомство мясно -овощное , очень даже люблю, Поэтому начнем с голубцов для "ленивых":) мне не очень нравиться это слово, мне больше нравиться для "занятых "поэтому назовем их просто  -голубцы быстрого приготовления.

• 400 гр капусты
• 500 гр фарша (любого, по вкусу) или мяса порезанного на кусочки хорошо примороженного
• 120 гр риса
• 120-150 гр лука
• 1 яйцо
• соль
• перец
• растительное масло

Если вы хотите сделать фарш, а это конечно лучше,  возьмите хорошо примороженное мясо, заметьте хорошо, такое чтобы вы могли его с трудом ломать руками ( ну если оно у вас предварительно порезанное кусочками ) не более 200- 250 гр поместите в Тм и измельчите СК8\7сек ФАРШ НА ТМ ПОЛУЧАЕТСЯ  ОТЛИЧНЫЙ. Не бойтесь он справится мороженным мясом.
Если только у Вас мясо будет мягкое вы получите конечно кашу - фарш и кучу пенок.

·        В миксерную чашу наливаем 800 гр.   холодной воды.  Насыпаем  в паровую корзинку  рис готовим  15 мин \Варома\ск1

·        Капусту нарезать квадратиками со стороной примерно 1-1.5 см. и положити в насадку приставки Варома, поставить на чашу, пусть капуста немного станет мягче. (готовить вместе с рисом)

·        Отставьте вылейте воду, рис высыпьте в большую миску.

·        Измельчите лук 5 сек\ск.5, Добавьте мясо порезанное на кусочки слегка примороженное .Измельчите 7сек /Ск.8

·        Выложите  к рису

·        Добавьте капусту, измельчите 7-10 сек\ Ск5

·        Смешайте  капусту, фарш, рис, лук, добавьте яйцо ,  посолите, поперчите, можно добавить мелко порезанную зелень.

·        Из полученного фарша сформировать котлетки, обвалять их в панировочных сухарях. Панировочные сухари я делаю всегда сама.

·        Котлетки можно поджарить на сковороде и только подом запечь духовке. Я выкладываю котлетки в противень на противопригарный коврик И ставлю сразу в духовку  режим 4 гриль - термостат 10 ( 275 С) на 10 мин.

·        В это время я  занимаюсь приготовлением подливы.
С начинкой можно фантазировать, добавляйте овощи которые вы любите, или по сезону - салатный перец, сельдерей, пастернак,  зелень, чеснок т .д. Можно просто один томатный сок добавить без сметаны или наоборот или просто на воде или бульоне.

·        Измельчить большую  морковку и луковицу 5 сек\Ск. 5.  Добавьте масла растительного 30 гр спассеровать 7 мин\100С\Ск.1 Затем добавьте 300 гр томатного сока и 200 гр сметаны проварите 10 мин\100\Ск2. Залейте котлетки .

·        И готовьте дальше режим 3\термостат 5( 190 С) 30 мин (смотрите по своей духовке)

·        Приятного аппетита!
 

СМАКОТА!!!!!!!!!!

Можно сделать еще проще если вы используете  заранее приготовленный  рис ,  капусту измельчить 3сек\Ск.5 и притушить с растительным масло  15 мин/100С/ск.1 

****************************  

Так же можно приготовить такое блюдо без подливы, я просто посыпаю эти котлетки манкой и запекаю 15 мин режим 3, термостат 8 (у меня на духовке это 240С)

************************************************

Также можно приготовить на пару. На пару я готовлю эти голубцы-котлетки для нашей малышки, она их обожает.
Все просто.
В чашу наливаете  500 гр воды, устанавливаете 25 мин/варома/ск.1
 Занимаетесь котлетками, формируете котлетки,  приставку Варома слегка смазываете растительным маслом, укладываете котлетки.К этому времени вода должна закипеть , вообщем от момента закипания им достаточно 15 мин.
**************************************************